Kesan kekurangan karbohidrat

Ramai orang berminat untuk mencuba diet rendah karbohidrat kerana mereka telah mendengar ia menggalakkan penurunan berat badan. Walaupun beberapa bukti menyokong pelan makan untuk tujuan ini, kekurangan karbohidrat dikaitkan dengan beberapa kesan kesihatan yang buruk seperti ketosis dan risiko kardiovaskular yang tinggi.

Kekurangan karbohidrat mungkin mempunyai beberapa kesan kesihatan negatif. Kredit: fcafotodigital / E + / GettyImages

Garis Panduan Diet untuk USDA untuk orang Amerika mengatakan bahawa karbohidrat harus terdiri dari 45 hingga 65 peratus daripada pengambilan kalori harian anda. Menurut Mayo Clinic, ini bermakna, diet 2, 000 kalori standard, 900 hingga 1, 300 kalori, atau 225 hingga 325 gram, harus berasal dari karbohidrat. Makan kurang daripada jumlah ini boleh mengakibatkan kekurangan karbohidrat.

Kesan Penggunaan Rendah Karbohidrat

Pusat Perubatan Universiti Rush menerangkan apa yang berlaku apabila orang mengikuti diet rendah karbohidrat. Selepas makan karbohidrat, apa sahaja yang tidak digunakan dengan segera untuk tenaga disimpan di dalam otot sebagai glikogen atau ditukar menjadi lemak di dalam hati.

Semasa aktiviti fizikal, tubuh pertama menggunakan glikogen untuk tenaga, tetapi jika karbohidrat yang tidak mencukupi telah dimakan, rizab glikogen telah habis. Akibatnya, kerana badan tidak boleh mendapatkan glikogen yang diperlukan untuk bahan bakar, ia mula memecah protein dalam otot untuk digunakan sebagai tenaga.

Selepas beberapa bulan pada diet rendah karbohidrat, terutama untuk orang yang mempunyai gaya hidup yang aktif, kesan menjadi berbahaya, menyatakan Rush. Metabolisme melambatkan, penyimpanan lemak membina dan risiko keletihan, dehidrasi dan rasa otot meningkat. Atas sebab ini, individu yang bersenam secara teratur tidak boleh mengikuti diet yang sangat menyekat karbohidrat. Sekiranya mereka tidak makan cukup makanan ini, mereka tidak akan mempunyai tenaga untuk melakukan senaman mereka.

Kekurangan karbohidrat dan ketosis

Diet rendah karbohidrat muktamad adalah diet ketogenik, jika tidak disebut diet keto. Ia melibatkan pengurangan karbohidrat secara drastik untuk 5 hingga 10 peratus daripada pengambilan kalori harian dan mendapatkan kebanyakan kalori dari lemak dan beberapa protein, kata Pusat Kanser Universiti Anderson MD MD.

Dalam kekurangan karbohidrat, hati mengubah lemak ke dalam asid yang dipanggil keton, yang digunakan oleh tubuh untuk bahan bakar. Proses ini, yang disebut sebagai ketosis, biasanya bermula selepas tiga atau empat hari menyekat karbohidrat.

Kehilangan berat badan awal pada diet keto adalah disebabkan oleh kehilangan berat air yang berkaitan dengan penipisan glikogen, nota MD Anderson. Selepas beberapa hari, orang mungkin mengalami kesan jangka pendek yang tidak menyenangkan, seperti mual, keletihan dan pening, yang merupakan kumpulan gejala yang dikenali sebagai selesema keto.

Dari masa ke masa, ketosis boleh mengakibatkan dehidrasi, keseimbangan kimia yang diubah dalam darah dan paras gula darah yang rendah. Kesan jangka panjang yang lain tidak jelas, tetapi kekurangan pengambilan serat boleh menyebabkan kekurangan sembelit dan kekurangan pemakanan boleh mengakibatkan penggunaan rendah buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin.

Kerana kebimbangan kesihatan yang mungkin berasal dari diet keto, sesetengah orang tidak boleh mencuba diet. Ini termasuk mereka yang mengalami kegagalan hati, pankreatitis dan gangguan metabolisme lemak, melaporkan kajian Mac 2019 yang diterbitkan dalam StatPearls . Rujuklah dengan doktor sebelum memulakan diet.

Walaupun penurunan berat badan jangka pendek, bukti yang sangat sedikit menyokong keberkesanan dan keselamatan jangka panjang diet keto, menegaskan Klinik Mayo. Harvard Health Publishing mengesyorkan bahawa, bukannya mengikuti rancangan makan yang membataskan karbohidrat atau nutrien lain, anda mengamalkan diet sihat yang seimbang yang kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, kacang-kacangan, biji-bijian, ikan, daging tanpa lemak dan minyak zaitun. Contoh makanan jenis ini adalah makanan Mediterranean.

Kekurangan karbohidrat dan risiko kematian

Tubuh penyelidikan saintifik tidak konklusif, tetapi beberapa kajian menunjukkan bahawa kekurangan karbohidrat dalam diet mungkin dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih tinggi. Dalam satu kajian 2013 yang dipaparkan di PLOS One , para penyelidik mengkaji semula siasatan untuk menentukan kesan jangka panjang diet rendah karbohidrat. Hasilnya menunjukkan bahawa walaupun pelan makan tidak dikaitkan dengan risiko jantung yang tinggi, ia dikaitkan dengan risiko kematian yang menyebabkan kematian.

Kajian Mac 2019 yang diterbitkan dalam Journal of the American College of Cardiology mendapati bahawa pengambilan karbohidrat yang rendah ke-sederhana meningkatkan risiko fibrilasi atrial (AF), gangguan irama jantung biasa. AF menunjukkan sebagai keletihan, pening dan berdebar-debar dan boleh menyebabkan serangan strok atau jantung. Para penulis menyimpulkan bahawa para doktor tidak boleh menyarankan diet rendah karbohidrat untuk penurunan berat badan.

Fungsi Karbohidrat

Karbohidrat, salah satu komponen utama diet yang sihat, dikategorikan kepada tiga jenis: pati, gula dan serat, menyatakan artikel November 2014 yang diterbitkan dalam Muka dalam Pemakanan . Kerana fungsi mereka, mereka sangat penting.

Pencernaan mengubah gula dan kanji menjadi glukosa, yang berfungsi sebagai sumber tenaga tunggal untuk sel darah merah dan sumber tenaga utama untuk otak dan sistem saraf pusat. Glukosa juga disimpan sebagai glikogen dalam otot.

Serat, bahagian karbohidrat tidak dipecah, mempunyai pelbagai fungsi. Menurut MedlinePlus, dua yang utama adalah pengurusan berat badan dan kenyang, yang merupakan perasaan kepenuhan. Serat yang tidak larut membantu meningkatkan pergerakan usus yang sihat, dan serat larut mengurangkan kolesterol dan memperbaiki peraturan glukosa darah.

Senarai Makanan karbohidrat

Karbohidrat adalah sumber kekeliruan kerana mereka boleh dikategorikan dengan cara yang berbeza. Adalah baik untuk mengetahui jenis-jenis yang berbeza, dan yang mana yang bermanfaat dan mana yang tidak sihat.

Karbohidrat karbohidrat merangkumi: