Punca-punca Pembakaran
Lada kelihatan membakar selera anda apabila anda memakannya, tapi itulah ilusi. Peppers mengandungi capsaicin, bahan yang mensimulasikan sensasi terbakar tanpa menyebabkan pembakaran, menurut NYU Langone Medical Centre. Capsaicin menyebabkan pembebasan Bahan P, kimia badan anda dibebaskan apabila tisu rosak. Apabila anda memohon capsaicin ke tisu, ia merosakkan bekalan Bahan P dan mengurangkan kesakitan. Oleh itu, walaupun anda mungkin merasakan sensasi terbakar, lada tidak benar-benar membakar kulit anda.
Punca Kerosakan Esophageal
Kerosakan boleh berlaku kepada esofagus selepas makan lada, tetapi biasanya berlaku apabila asid di perut bergerak kembali ke kerongkongan kerana otot antara perut dan esophagus tidak ditutup rapat. Asid perut sangat kaustik. Lapisan perut boleh mengendalikan kandungan asid tinggi, tetapi tisu di lapisan esofagus dan tekak tidak boleh.
Bukti Kerosakan dari Peppers
Kajian semula kajian yang dijalankan oleh penyelidik dari Universiti Stanford dan diterbitkan dalam edisi Mei 2006 "Arkib Perubatan Dalaman" tidak menemui bukti bahawa makanan pedas seperti lada meningkatkan refluks asid. Walau bagaimanapun, sesetengah pakar, seperti Institut Kebangsaan Diabetes dan Pencernaan dan Penyakit Ginjal masih menyatakan bahawa lada dapat meningkatkan refluks asid, sehingga meningkatkan kemungkinan kerusakan esofagus.
Pertimbangan
Sesetengah orang boleh mengendalikan lada pedas atau panas lebih baik daripada yang lain. Lada panas seolah-olah menjadi rasa yang diperoleh; apabila anda mula-mula memakannya, pembakaran mungkin merasa tidak dapat ditahan, tetapi dari masa ke masa anda mengalami kurang sensasi terbakar. Anda boleh membina toleransi anda dari semasa ke semasa, Fred Senese, Ph.D., seorang profesor kimia di Frostburg State University, menjelaskan. Mengetahui bahawa anda tidak benar-benar merosakkan bahagian dalam anda boleh membuat pembakaran lebih menawan. Minum susu, bukan air, dengan lada juga boleh membantu, menurut Senese.
