Banyak resipi cookie rendah lemak menggantikan keju krim untuk mentega. Jika anda tidak mengikuti resipi, anda boleh mencuba sendiri dengan menggantikan keju krim untuk beberapa atau semua mentega. Anda mungkin perlu melaraskan masa memasak dan kaedah di mana anda menyimpan kuki untuk memastikan bahawa kuki itu hanya sebagai lembut dan kenyal kerana versi asal mengandungi mentega.
Pemakanan
Menyuburkan keju krim untuk mentega boleh mengurangkan lemak kue secara dramatik. Tiga auns mentega mengandungi lebih daripada 81 gram lemak, 51 gram lemak tepu dan 215 miligram kolesterol, menurut pangkalan data nutrisi HealthALiciousNess.com. Sebaliknya, bahagian 3-ons krim keju mengandungi 28.6 gram lemak, 18 gram lemak tepu dan 90 miligram kolesterol. Walau bagaimanapun, keju krim sedikit lebih tinggi dalam natrium daripada mentega masin, dan ia lebih tinggi dalam natrium daripada mentega unsalted yang biasanya digunakan dalam penaik.
Penggantian
Apabila anda menggantikan keju krim untuk mentega, gunakan keju krim penuh lemak. Cookies memerlukan lemak untuk menjadi lembap dan beraroma, dan jika anda mengurangkan terlalu banyak lemak, mereka akan menjadi keras, kering dan mempunyai rasa kurang, menurut Julie Van Rosendaal, pengarang "One Smart Cookie." Mulailah dengan menggunakan jumlah yang setara dengan krim keju untuk mentega dalam resipi. Jika kuki yang dihasilkan terlalu keras, anda mungkin perlu memotong jumlah keju krim dan menambah sedikit mentega ke dalam resipi.
Pencampuran dan penaik
Melembutkan keju krim dengan membiarkannya hangat di atas meja. Jika anda tergesa-gesa, keluarkan keju krim dari bungkusan itu dan panaskannya selama beberapa saat pada satu masa pada kekurangan kuasa dalam gelombang mikro anda. Tambah keju krim ke resipi di mana resipi itu memanggil menambah mentega. Bakar cookies pada suhu yang sama seperti biasanya. Semak cookies tiga hingga lima minit sebelum penghujung masa memasak. Cookies yang dibuat dengan keju krim mungkin lebih cepat daripada cookies yang dibuat dengan mentega.
Penyimpanan
Cookies yang dibuat dengan keju krim boleh menjadi sukar apabila mereka disimpan, jadi anda mungkin perlu mengambil langkah tambahan untuk memastikan mereka lembap. Letakkan kuki dalam bekas kedap udara dan tambahkan sekeping roti sandwic dengan kue. Kue ini menarik kelembapan dari roti, yang membantu mereka tetap lembap dan kenyal. Gantikan sekeping roti setiap hari untuk mengekalkan kelembapan dalam bekas. Jumlah masa yang dapat disimpan oleh cookie bergantung pada jenis cookie. Jika kuki tidak akan dimakan dalam masa tiga hingga empat hari, membekukan tambahan.
