Kunyit, juga dikenali sebagai kunyit India, dihasilkan dari tumbuhan tropika yang berkaitan dengan halia. Kunyit biasanya menjadi serbuk kuning cerah, dan ia digunakan secara tradisional sebagai agen perasa dan pewarna dalam masakan Asia Selatan. Rempah telah digunakan selama berabad-abad dalam ubat Ayurvedic dan Cina untuk merawat penyakit radang, pencernaan dan kulit dan untuk melawan jangkitan. Penyelidikan menunjukkan bahawa curcumin, sebatian kunyit, boleh membantu mencegah pertumbuhan sel-sel kanser dan meredakan sakit sendi dalam osteoarthritis. Kekuatan anti-radang dan antioksidan kunyit juga boleh membantu mencegah penyakit kronik dari alahan kepada diabetes kepada Alzheimer. Kabar baiknya ialah kunyit boleh didapati secara meluas di kedai runcit dan mudah digunakan dalam masakan sehari-hari. Baca selama tujuh resipi dan idea mudah untuk menambah rempah yang berguna ini kepada kehidupan anda.
Kunyit, juga dikenali sebagai kunyit India, dihasilkan dari tumbuhan tropika yang berkaitan dengan halia. Kunyit biasanya menjadi serbuk kuning cerah, dan ia digunakan secara tradisional sebagai agen perasa dan pewarna dalam masakan Asia Selatan. Rempah telah digunakan selama berabad-abad dalam ubat Ayurvedic dan Cina untuk merawat penyakit radang, pencernaan dan kulit dan untuk melawan jangkitan. Penyelidikan menunjukkan bahawa curcumin, sebatian kunyit, boleh membantu mencegah pertumbuhan sel-sel kanser dan meredakan sakit sendi dalam osteoarthritis. Kekuatan anti-radang dan antioksidan kunyit juga boleh membantu mencegah penyakit kronik dari alahan kepada diabetes kepada Alzheimer. Kabar baiknya ialah kunyit boleh didapati secara meluas di kedai runcit dan mudah digunakan dalam masakan sehari-hari. Baca selama tujuh resipi dan idea mudah untuk menambah rempah yang berguna ini kepada kehidupan anda.
1. Meningkatkan Telur Anggur Anda
Telur adalah pilihan sarapan pagi yang cepat dan protein. Menambahkan kunyit kepada telur dan telur dadar hancur memberikan kuasa anti-keradangan dan kecerahan mata yang menarik kepada hidangan yang sudah berkhasiat. Di dalam buku masak India "5 Rempah, 50 Hidangan, " pengarang omelet Ruta Kahate yang memanggil untuk mencampur bawang merah, tomato, cilantro, kunyit dan cabai ke dalam telur yang dipocong sebelum mencurahkannya ke dalam pan yang dipanaskan. Walaupun kunyit muncul secara tradisinya dalam masakan India, anda boleh dengan mudah menambahnya kepada perebutan gaya Amerika untuk mendapatkan manfaat kesihatan dan visual yang sama. "Saya suka sauté bayam, bawang merah dan tomato, kemudian tambahkan kunyit dan secubit cayenne ke dalam telur ketika saya mencampurkannya. Hasilnya adalah hidangan hijau, merah dan kuning yang indah, dengan sentuhan keperibadian duniawi, " kata Robin Foroutan, seorang pakar pemakanan perubatan integratif dan ahli diet berdaftar yang berdaftar dalam praktik swasta di New York dan New Jersey.
Telur adalah pilihan sarapan pagi yang cepat dan protein. Menambahkan kunyit kepada telur dan telur dadar hancur memberikan kuasa anti-keradangan dan kecerahan mata yang menarik kepada hidangan yang sudah berkhasiat. Di dalam buku masak India "5 Rempah, 50 Hidangan, " pengarang omelet Masala Ruta Kahate menyeru untuk mencampur bawang merah, tomato, cilantro, kunyit dan cabai ke dalam telur yang dipocong sebelum mencurahkannya ke dalam panci yang dipanaskan. Walaupun kunyit muncul secara tradisinya dalam masakan India, anda boleh dengan mudah menambahnya kepada perebutan gaya Amerika untuk mendapatkan manfaat kesihatan dan visual yang sama. "Saya suka sauté bayam, bawang merah dan tomato, kemudian tambahkan kunyit dan secubit cayenne ke dalam telur ketika saya mencampurkannya. Hasilnya adalah hidangan hijau, merah dan kuning yang indah, dengan sentuhan keperibadian duniawi, " kata Robin Foroutan, seorang pakar pemakanan perubatan integratif dan ahli diet berdaftar yang berdaftar dalam praktik swasta di New York dan New Jersey.
2. Buat Smoothie Emas
Percubaan klinikal yang diterbitkan pada tahun 2009 dalam Jurnal Alternatif dan Komplementari Perubatan mendapati bahawa kunyit adalah sebagai berkesan sebagai ubat anti-radang bukan steroid termasuk ibuprofen dalam mengurangkan sakit lutut pada pesakit dengan osteoarthritis. "Kunyit mempunyai ciri-ciri perubatan yang luar biasa, " kata Fatinah Darwish, ahli diet berdaftar di Los Angeles, "tetapi ramai yang tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya." Darwish mengesyorkan menambah kunyit untuk smoothies buatan sendiri atau jus untuk warna dan rasa. Salah satu minuman licin kegemarannya menggabungkan kunyit dengan air kelapa, clementines, halia, agave, kelapa kelapa dan gulung bergulung. "Saya ingin melihat lebih banyak pesakit saya termasuk kunyit dalam diet mereka, " kata Fatinah.
Percubaan klinikal yang diterbitkan pada tahun 2009 dalam Jurnal Alternatif dan Komplementari Perubatan mendapati bahawa kunyit adalah sebagai berkesan sebagai ubat anti-radang bukan steroid termasuk ibuprofen dalam mengurangkan sakit lutut pada pesakit dengan osteoarthritis. "Kunyit mempunyai ciri-ciri perubatan yang luar biasa, " kata Fatinah Darwish, ahli diet berdaftar di Los Angeles, "tetapi ramai yang tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya." Darwish mengesyorkan menambah kunyit untuk smoothies buatan sendiri atau jus untuk warna dan rasa. Salah satu minuman licin kegemarannya menggabungkan kunyit dengan air kelapa, clementines, halia, agave, kelapa kelapa dan gulung bergulung. "Saya ingin melihat lebih banyak pesakit saya termasuk kunyit dalam diet mereka, " kata Fatinah.
3. Popcorn yang berwarna-warni, Mentega
Untuk pilihan makanan ringan yang menyeronokkan, pakar diet berdaftar Robin Foroutan mengesyorkan menambah kunyit ke popcorn buatan sendiri. "Warna keemasan itu mengingatkan kepada versi yang cerah, berwarna cerah di teater filem, tetapi ia benar-benar satu dos tambahan kuasa antioksida." Oleh kerana warna yang cemerlang, kunyit juga digunakan sebagai pewarna semulajadi untuk kain, dan untuk meningkatkan warna kuning makanan seperti mentega, keju dan mustard. Menurut Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat, lebih dari 6, 000 kajian penyelidikan menggambarkan aktiviti antioxidant, anti-radang, antikanker, antibakteria dan antiviral curcumin, pigmen kuning yang ada pada kunyit.
Untuk pilihan makanan ringan yang menyeronokkan, pakar diet berdaftar Robin Foroutan mengesyorkan menambah kunyit ke popcorn buatan sendiri. "Warna keemasan itu mengingatkan kepada versi yang cerah, berwarna cerah di teater filem, tetapi ia benar-benar satu dos tambahan kuasa antioksida." Oleh kerana warna yang cemerlang, kunyit juga digunakan sebagai pewarna semulajadi untuk kain, dan untuk meningkatkan warna kuning makanan seperti mentega, keju dan mustard. Menurut Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat, lebih dari 6, 000 kajian penyelidikan menggambarkan aktiviti antioxidant, anti-radang, antikanker, antibakteria dan antiviral curcumin, pigmen kuning yang ada pada kunyit.
4. Tambah Rempah hangat ke Ayam, Daging dan Makanan Laut
Potongan daging atau makanan laut segar adalah kanvas kosong untuk bumbu kreatif. Pengapuran minyak, jus sitrus atau cuka mudah, dan rempah-rempah dan herba memberikan rasa dan wangi kepada hidangan asas ayam, daging lembu atau kerang. Rasa kunyit, di suatu tempat antara halia dan lada, memberikan penamat yang tajam untuk sebarang pengasam. Apabila membeli-belah kunyit di lorong rempah mencari warna marigold yang cerah dan banyak wangian. Pastikan botol itu dimeteraikan dan disimpan dalam pantri yang sejuk, kering dan gelap. Panduan resepi New York Times menawarkan perapian kunyit untuk ayam. Bahan-bahan yang anda perlukan adalah: dada ayam, minyak zaitun, jus kapur segar, serbuk cili, kunyit, rosemary, bawang putih dan mentega.
Kredit: Lauri Patterson / iStockPotongan daging atau makanan laut segar adalah kanvas kosong untuk bumbu kreatif. Pengapuran minyak, jus sitrus atau cuka mudah, dan rempah-rempah dan herba memberikan rasa dan wangi kepada hidangan asas ayam, daging lembu atau kerang. Rasa kunyit, di suatu tempat antara halia dan lada, memberikan penamat yang tajam untuk sebarang pengasam. Apabila membeli-belah kunyit di lorong rempah mencari warna marigold yang cerah dan banyak wangian. Pastikan botol itu dimeteraikan dan disimpan dalam pantri yang sejuk, kering dan gelap. Panduan resepi New York Times menawarkan perapian kunyit untuk ayam. Bahan-bahan yang anda perlukan adalah: dada ayam, minyak zaitun, jus kapur segar, serbuk cili, kunyit, rosemary, bawang putih dan mentega.
5. Sayuran Panggang Musim
Salah satu cara terbaik untuk memasak sayur-sayuran yang beraroma tanpa lemak atau kalori yang berlebihan adalah membuangnya dengan herba, rempah-rempah dan sentuhan minyak sebelum memanggang. Kembang bunga yang dipanggang dengan kunyit adalah resipi popular di blog Chef Ancestral, yang pengarangnya, Louise Hendon, mempromosikan bahan-bahan yang sihat sebagai sebahagian daripada diet paleo dan gandum. Dia bermotivasi untuk membuat hidangan selepas membaca tentang semua manfaat kesihatan yang indah dari kunyit. "Saya percaya makanan beraroma, dan hidangan sampingan sayuran panggang ini benar-benar beraroma, " kata Hendon. Bahan-bahan yang anda perlukan termasuk: kembang kol, kunyit, garam dan minyak zaitun.
Kredit: Shaiith / iStockSalah satu cara terbaik untuk memasak sayur-sayuran yang beraroma tanpa lemak atau kalori yang berlebihan adalah membuangnya dengan herba, rempah-rempah dan sentuhan minyak sebelum memanggang. Kembang bunga yang dipanggang dengan kunyit adalah resipi popular di blog Chef Ancestral, yang pengarangnya, Louise Hendon, mempromosikan bahan-bahan yang sihat sebagai sebahagian daripada diet paleo dan gandum. Dia bermotivasi untuk membuat hidangan selepas membaca tentang semua manfaat kesihatan yang indah dari kunyit. "Saya percaya makanan beraroma, dan hidangan sampingan sayuran panggang ini benar-benar beraroma, " kata Hendon. Bahan-bahan yang anda perlukan termasuk: kembang kol, kunyit, garam dan minyak zaitun.
6. Spice Up Soups
Sup boleh menjadi pilihan hidangan yang selesa dan sihat, terutama jika ia dimuatkan dengan sayur-sayuran dan protein tanpa lemak, dan rendah natrium. Untuk mengelakkan lemak berlebihan, berpegang pada gaya berasaskan air atau berasaskan sup seperti minestrone, mi ayam atau kacang hitam dan bukannya versi krim atau berasaskan keju. Pelbagai rempah bercampur dengan mudah ke dalam sup. Lentil merah dan sup limun yang diselitkan dari kuno dari blog 101 Cookbooks termasuk bawang, jintan, biji sawi dan garam laut, bersama dengan daun bayam dan cilantro cincang. Kunyit memperdalam warna emas ayam tin dan sup sayuran, dan menambah satu dos untuk mangkuk anda mungkin mempunyai kesan positif jangka panjang pada kesihatan anda. Kajian menimbulkan perhatian kepada bumbu untuk potensinya dalam membantu mencegah pertumbuhan tumor di kedua-dua kanser prostat dan payudara, serta melindungi sel yang sihat dari kesan toksik kemoterapi semasa rawatan kanser. Untuk membuat Sup Lentil Merah dengan resipi Lemon, anda perlu memotong lentil merah, kunyit, mentega, garam laut, bawang, cumin, biji sawi, ketumbar, limun dan daun bayam.
Kredit: Todd Patterson / iStockSup boleh menjadi pilihan hidangan yang selesa dan sihat, terutama jika ia dimuatkan dengan sayur-sayuran dan protein tanpa lemak, dan rendah natrium. Untuk mengelakkan lemak berlebihan, berpegang pada gaya berasaskan air atau berasaskan sup seperti minestrone, mi ayam atau kacang hitam dan bukannya versi krim atau berasaskan keju. Pelbagai rempah bercampur dengan mudah ke dalam sup. Lentil merah dan sup limun yang diselitkan dari kuno dari blog 101 Cookbooks termasuk bawang, jintan, biji sawi dan garam laut, bersama dengan daun bayam dan cilantro cincang. Kunyit memperdalam warna emas ayam tin dan sup sayuran, dan menambah satu dos untuk mangkuk anda mungkin mempunyai kesan positif jangka panjang pada kesihatan anda. Kajian menimbulkan perhatian kepada bumbu untuk potensinya dalam membantu mencegah pertumbuhan tumor di kedua-dua kanser prostat dan payudara, serta melindungi sel yang sihat dari kesan toksik kemoterapi semasa rawatan kanser. Untuk membuat sup merah Lentil dengan resipi Lemon, anda perlu memotong lentil merah, kunyit, mentega, garam laut, bawang, cumin, biji sawi, ketumbar, limun dan daun bayam.
7. Bersabar Dengan Latte
Christy Meyers, pemilik bersama perkhidmatan kaunseling kesihatan holistik Cara Chow, kerap mengesyorkan kunyit kepada pelanggannya untuk sifat anti-radangnya. "Terdapat banyak cara yang menyeronokkan untuk memasukkan kunyit dalam diet anda, " katanya. Untuk minuman pagi tanpa susu dan minuman tanpa kafein, Meyers mengesyorkan latte kunyit: "Saya menggunakan resipi Dr. Sanjay Gupta kerana ia sangat krim dan menenangkan. Ambillah nafas panjang, dan nikmatilah!" RAMUAN: 8 auns almond atau santan, ½ sudu teh kunyit, 1 sudu teh kayu manis, 1 sudu teh madu dan 1/4 sudu teh halia segar. ARAHAN: 1. Dalam periuk menggabungkan susu, kunyit, kayu manis, madu dan halia. 2. Kacau dan panas hingga panas. Untuk versi yang tidak krim, tenggorokan yang menenangkan, gantikan badam atau santan dengan air, tambahkan 2 kepingan lemon, kacau dan biarkan curam selama 20 minit, kemudian ketatkan dan tambah secubit cayenne sebelum berkhidmat. "Saya sering membuat salah satu daripada ini pada waktu pagi atau semasa rehat petang, " kata Meyers. "Minuman kunir sebelum tidur juga boleh mengurangkan sebarang pembengkakan dari hari ke hari."
Kredit: iStockChristy Meyers, pemilik bersama perkhidmatan kaunseling kesihatan holistik Cara Chow, kerap mengesyorkan kunyit kepada pelanggannya untuk sifat anti-radangnya. "Terdapat banyak cara yang menyeronokkan untuk memasukkan kunyit dalam diet anda, " katanya. Untuk minuman pagi tanpa susu dan minuman tanpa kafein, Meyers mengesyorkan latte kunyit: "Saya menggunakan resipi Dr. Sanjay Gupta kerana ia sangat krim dan menenangkan. Ambillah nafas panjang, dan nikmatilah!" RAMUAN: 8 auns almond atau santan, ½ sudu teh kunyit, 1 sudu teh kayu manis, 1 sudu teh madu dan 1/4 sudu teh halia segar. ARAHAN: 1. Dalam periuk menggabungkan susu, kunyit, kayu manis, madu dan halia. 2. Kacau dan panas hingga panas. Untuk versi yang tidak krim, tenggorokan yang menenangkan, gantikan badam atau santan dengan air, tambahkan 2 kepingan lemon, kacau dan biarkan curam selama 20 minit, kemudian ketatkan dan tambah secubit cayenne sebelum berkhidmat. "Saya sering membuat salah satu daripada ini pada waktu pagi atau semasa rehat petang, " kata Meyers. "Minuman kunir sebelum tidur juga boleh mengurangkan sebarang pembengkakan dari hari ke hari."
Apa pendapat kamu?
Pernahkah anda mencuba kunyit? Jika ya, apakah yang anda fikirkan? Bagaimanakah anda memasukkannya ke dalam masakan anda? Adakah anda cuba salah satu daripada resipi ini? Mana yang paling sesuai untuk anda? Tinggalkan komen di bawah dan beritahu kami.
Kredit: JohanJK / iStock / Getty ImagesPernahkah anda mencuba kunyit? Jika ya, apakah yang anda fikirkan? Bagaimanakah anda memasukkannya ke dalam masakan anda? Adakah anda cuba salah satu daripada resipi ini? Mana yang paling sesuai untuk anda? Tinggalkan komen di bawah dan beritahu kami.
