Adakah kaserol itu bebas gluten? Bagaimana dengan pai itu? Jawapannya mungkin "tidak" untuk kedua-duanya, terutamanya jika kita bercakap tentang tambang percutian standard. Tetapi anda mungkin terkejut dengan betapa mudahnya untuk mengeluarkan gluten dari menu percutian. Anda hanya perlu tahu swap ramuan yang hendak dibuat. Berikut adalah tujuh hidangan percutian yang dipenuhi dengan gluten tradisional bersama dengan apa yang perlu anda ketahui untuk menjadikannya bebas gluten (tetapi masih lazat).
Adakah kaserol itu bebas gluten? Bagaimana dengan pai itu? Jawapannya mungkin "tidak" untuk kedua-duanya, terutamanya jika kita bercakap tentang tambang percutian standard. Tetapi anda mungkin terkejut dengan betapa mudahnya untuk mengeluarkan gluten dari menu percutian. Anda hanya perlu tahu swap ramuan yang hendak dibuat. Berikut adalah tujuh hidangan percutian yang dipenuhi dengan gluten tradisional bersama dengan apa yang perlu anda ketahui untuk menjadikannya bebas gluten (tetapi masih lazat).
1. Stuffing
Kebanyakan pemadat bergantung kepada roti sebagai asasnya. Pertukaran mudah adalah menggantikan roti biasa dengan roti bebas gluten. Atau anda boleh memikirkan semula idea anda tentang pemadat tradisional dan cuba versi yang menggunakan nasi sebagai asasnya. Gunakan nasi yang dimasak - kami mencadangkan beras liar atau coklat - dan masukkannya dengan bahan-bahan pemadat kegemaran anda, seperti bawang cincang dan saderi. Gunakan ini untuk barangan belanda, atau panggang pemadat secara berasingan dalam hidangan penaik.
Kredit: Yancho Zapryanov / Adobe StockKebanyakan pemadat bergantung kepada roti sebagai asasnya. Pertukaran mudah adalah menggantikan roti biasa dengan roti bebas gluten. Atau anda boleh memikirkan semula idea anda tentang pemadat tradisional dan cuba versi yang menggunakan nasi sebagai asasnya. Gunakan nasi yang dimasak - kami mencadangkan beras liar atau coklat - dan masukkannya dengan bahan-bahan pemadat kegemaran anda, seperti bawang cincang dan saderi. Gunakan ini untuk barangan belanda, atau panggang pemadat secara berasingan dalam hidangan penaik.
2. Gravy
Sayuran tradisional biasanya bermula dengan roux sebagai asasnya, tetapi kerana ini adalah campuran mentega dan tepung, yang tidak akan berfungsi untuk diet bebas gluten. Selain bertukar tepung gandum untuk tepung serbaguna tanpa gluten, anda boleh memilih untuk menggantikan tepung bersama dengan tepung jagung. Ia adalah pemekat bebas-secara semula jadi. Nisbah yang baik adalah satu sudu besar dan satu sudu teh tepung jagung untuk setiap cawan stok dengan semua cecair.
Sayuran tradisional biasanya bermula dengan roux sebagai asasnya, tetapi kerana ini adalah campuran mentega dan tepung, yang tidak akan berfungsi untuk diet bebas gluten. Selain bertukar tepung gandum untuk tepung serbaguna tanpa gluten, anda boleh memilih untuk menggantikan tepung bersama dengan tepung jagung. Ia adalah pemekat bebas-secara semula jadi. Nisbah yang baik adalah satu sudu besar dan satu sudu teh tepung jagung untuk setiap cawan stok dengan semua cecair.
3. Mac dan Keju
4. Labu Pie
Pai labu: Ia adalah kegemaran percutian yang kami nantikan setiap tahun. Tetapi kerak itu penuh dengan gluten pesky. Dreux Ellis, koki eksekutif di Cafe Gratitude, salah satu restoran vegetarian utama LA, berkongsi dengan kami resipi untuk keropok pai labu bebas gluten. Untuk satu pai besar, gabungkan dalam pemproses makanan tiga cawan pecans, beberapa tarikh, satu taburkan garam dan setengah sudu teh vanila. Pulihkan campuran sehingga halus kemudian tekan ke dalam timah pai apabila anda sudah bersedia untuk membuat resipi pai labu kegemaran anda.
Kredit: Brent Hofacker / Adobe StockPai labu: Ia adalah kegemaran percutian yang kami nantikan setiap tahun. Tetapi kerak itu penuh dengan gluten pesky. Dreux Ellis, koki eksekutif di Cafe Gratitude, salah satu restoran vegetarian utama LA, berkongsi dengan kami resipi untuk keropok pai labu bebas gluten. Untuk satu pai besar, gabungkan dalam pemproses makanan tiga cawan pecans, beberapa tarikh, satu taburkan garam dan setengah sudu teh vanila. Pulihkan campuran sehingga halus kemudian tekan ke dalam timah pai apabila anda sudah bersedia untuk membuat resipi pai labu kegemaran anda.
5. Green Bean Casserole
Kacang hijau klasik menggunakan tepung untuk melapisi topping bawang goreng dan untuk menebal saus. Dalam kedua-dua kegunaan, anda boleh dengan mudah menggantikan tepung dengan tepung jagung. Sekiranya anda terbiasa dengan menggunakan krim cincin sup cendawan dalam campuran sos, masukkannya dengan sos cendawan putih buatan sendiri anda sendiri.
Mulailah dengan merayap setengah cawan bawang cincang, cengkih bawang putih cincang dan secawan cendawan minyak zaitun sehingga cendawan lembut. Tambah dua cawan susu dan dua sendok makan tepung jagung dan masak sehingga mendidih. Bakar dengan kacang hijau anda, top dengan bawang goreng anda.
Kredit: bhofack2 / iStock / GettyImagesKacang hijau klasik menggunakan tepung untuk melapisi topping bawang goreng dan untuk menebal saus. Dalam kedua-dua kegunaan, anda boleh dengan mudah menggantikan tepung dengan tepung jagung. Sekiranya anda terbiasa dengan menggunakan krim cincin sup cendawan dalam campuran sos, masukkannya dengan sos cendawan putih buatan sendiri anda sendiri.
Mulailah dengan merayap setengah cawan bawang cincang, cengkih bawang putih cincang dan secawan cendawan minyak zaitun sehingga cendawan lembut. Tambah dua cawan susu dan dua sendok makan tepung jagung dan masak sehingga mendidih. Bakar dengan kacang hijau anda, top dengan bawang goreng anda.
6. Puding Krismas
Sama seperti buah-buahan, puding Krismas dibuat dengan buah-buahan kering dan rempah-rempah. Anda boleh menukar kek tradisional untuk versi bebas gluten dengan menggunakan tepung beras, tepung jagung dan badam. Anda juga akan melihat bahan yang dipanggil suet (daging lembu mentah atau lemak kambing) dalam banyak resipi tradisional. Suet memegang semua bahan bersama dan mempunyai titik lebur yang tinggi, yang menghasilkan tekstur ringan. Jika anda tidak masuk suet atau tidak dapat menemuinya, anda boleh menggunakan pemendekkan sayuran sebaliknya.
Kredit: Maksim Shebeko / Adobe StockSama seperti buah-buahan, puding Krismas dibuat dengan buah-buahan kering dan rempah-rempah. Anda boleh menukar kek tradisional untuk versi bebas gluten dengan menggunakan tepung beras, tepung jagung dan badam. Anda juga akan melihat bahan yang dipanggil suet (daging lembu mentah atau lemak kambing) dalam banyak resipi tradisional. Suet memegang semua bahan bersama dan mempunyai titik lebur yang tinggi, yang menghasilkan tekstur ringan. Jika anda tidak masuk suet atau tidak dapat menemuinya, anda boleh menggunakan pemendekkan sayuran sebaliknya.
7. Kek Chocolate
Untuk merawat dekaden, langkau kek dan buat coklat coklat sebagai gantinya. Kami menambah tampal miso putih kepada kami; garamnya melengkapkan coklat gelap (berfikir karamel masin) sambil juga memberi sedikit ketebalan dan krim.
Melelehkan tujuh auns coklat gelap, 14 sudu mentega dan tiga sudu pes pasta di atas dandang dua kali, kacau kerap. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul satu cawan gula, lima sendok makan tepung gluten tanpa guna dan empat sudu teh untuk serbuk koko tanpa gula. Masukkan bahan-bahan kering ke campuran coklat sejuk dan pukul dalam satu sudu teh vanila dan empat telur besar. Bakar dalam kuali penaik yang rata selama 35 minit.
Kredit: irinagoleva / Adobe StockUntuk merawat dekaden, langkau kek dan buat coklat coklat sebagai gantinya. Kami menambah tampal miso putih kepada kami; garamnya melengkapkan coklat gelap (berfikir karamel masin) sambil juga memberi sedikit ketebalan dan krim.
Melelehkan tujuh auns coklat gelap, 14 sudu mentega dan tiga sudu pes pasta di atas dandang dua kali, kacau kerap. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul satu cawan gula, lima sendok makan tepung gluten tanpa guna dan empat sudu teh untuk serbuk koko tanpa gula. Masukkan bahan-bahan kering ke campuran coklat sejuk dan pukul dalam satu sudu teh vanila dan empat telur besar. Bakar dalam kuali penaik yang rata selama 35 minit.
Apa pendapat kamu?
Adakah anda dalam diet bebas gluten? Bagaimana anda bertahan cuti? Mana antara tip berikut yang akan anda cuba? Kongsi pemikiran anda di bahagian komen di bawah!
Kredit: Pressmaster / Adobe StockAdakah anda dalam diet bebas gluten? Bagaimana anda bertahan cuti? Mana antara tip berikut yang akan anda cuba? Kongsi pemikiran anda di bahagian komen di bawah!
