Sumber murah protein yang baik, telur boleh didapati di pasar raya, kedai makanan kesihatan dan juga stesen minyak. Karton telur dicap dengan tarikh tamat tempoh atau tarikh penggunaan, yang menandakan hari terakhir di mana telur akan mempunyai rasa terbaik dan kualiti tertinggi. Makan telur yang sudah tamat tempoh boleh meningkatkan risiko anda merasakan sakit perut atau mendapatkan penyakit yang ditanggung oleh makanan. Mengetahui risiko akan membantu anda mengambil telur dengan selamat.
Telur Menjual Tarikh
Pemproses telur tidak diperlukan untuk mencetak karton telur dengan tarikh tamat tempoh, tetapi karton mesti membawa tarikh yang memberitahu pengguna berapa bulan, hari dan tahun telur dibungkus. Selagi telur disimpan dalam peti sejuk pada 45 darjah Fahrenheit atau lebih sejuk, mereka selamat untuk makan selama empat hingga lima minggu sebelum tarikh pembungkusan, menurut Pusat Keselamatan Telur.
Walau bagaimanapun, tarikh itu agak diperdebatkan, memandangkan Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, atau FDA, menyarankan agar anda mengambil telur dalam masa tiga minggu selepas membelinya. Jika kadbod dicap dengan tarikh tamat tempoh, tarikh mestilah tidak lebih daripada 30 hari selepas telur dibungkus dalam kadbod, laporan Jabatan Pertanian AS.
Risiko Salmonella
Salmonella adalah jenis keracunan makanan yang paling biasa, menurut FDA, dan telur boleh menjadi salah satu sumber bakterinya. Kedua-dua cangkang telur dan bahagian dalam telur, termasuk putih dan kuning, boleh tercemar dengan salmonella, dan memasak dengan teliti atau menyimpan telur meningkatkan risiko anda mendapat sakit. Richard Emerson, pengarang "Baca Label !: Cari Apa Yang Benar di Makanan Anda, " mencatatkan bahawa salmonella boleh membina dari masa ke masa, yang bermaksud bahawa lebih tua telur anda, lebih banyak bakteria salmonella yang mungkin mengandungnya. Ini adalah benar jika telur anda disimpan pada suhu di atas 40 darjah Fahrenheit. Kerana anda tidak dapat melihat bakteria yang menyebabkan salmonella, anda perlu membuang telur yang sudah tamat tempoh.
Risiko Kesihatan Lain
Semua telur akhirnya merosakkan, tetapi organisma yang menyebabkan kerosakan tidak akan menyebabkan penyakit yang ditanggung oleh makanan, menurut laman web Telur Edible Edible. Walau bagaimanapun, sebagai usia telur, mereka boleh membesar jenis bakteria yang dipanggil pseudomonas. Bakteria ini menyebabkan telur menjadikan warna hijau kebiruan dan mengembangkan bau masam, mengikut laman web Egg Edible Edible. Acuan boleh tumbuh pada telur juga, jika ia disimpan di kawasan lembap atau dibasuh dalam air kotor. Walaupun pseudomonas dan acuan tidak menyebabkan penyakit yang ditimbulkan oleh makanan, mereka boleh menyebabkan sakit pada perut anda, jadi jika anda melihat perubahan warna, bau atau penampilan telur anda, bermain dengan selamat dan jangan memakannya.
- Jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, telur anda tidak akan merosakkan sama sekali - kuning telur dan membran di dalam cangkerang hanya akan rata, kurus dan akhirnya kering. Jadi, walaupun ia tidak rosak, telur lama itu mungkin tidak baik untuk digunakan. Lakukan "ujian terapung telur" mudah untuk mengetahui: perlahan-lahan tenggelamkan telur dalam mangkuk air suam. Jika telur mengapung ke atas, ia terlalu kering untuk digunakan.
Telur Makan dengan selamat
Periksa sebarang karton telur yang anda ingin beli untuk menentukan sama ada telur akan tetap segar sehingga anda merancang untuk memakannya. Anda juga harus membuka kadbod dan periksa telur; langkau mana-mana kadbod yang mempunyai telur yang retak. Sentiasa simpan telur di dalam peti sejuk, dan pertimbangkan apa-apa telur yang telah ditinggalkan selama dua jam atau lebih tidak lagi baik. Itu kerana sebagai telur memanaskannya berkeringat, yang boleh menggalakkan bakteria berbahaya berkembang, menurut Pusat Keselamatan Telur.
