Kacang Brazil mengandungi lebih banyak selenium daripada makanan lain. Walaupun ini kelihatan seperti manfaat, jumlah selenium dalam beberapa buah kacang Brazil begitu tinggi sehingga memakannya terlalu kerap membuat anda berisiko untuk ketoksikan selenium. Selagi anda makan sedikit sahaja, kacang Brazil adalah sumber magnesium yang baik, vitamin E dan lemak tak tepu yang sihat.
Dua adalah lebih baik daripada satu
Apabila anda mengambil selenium, ia berinteraksi dengan protein untuk membentuk bahan baru yang dipanggil selenoprotein. Daripada 25 selenoprotein yang diketahui, ada yang mempunyai peranan yang didokumentasikan dengan baik, sementara para penyelidik belum menunjukkan pekerjaan yang tepat dari orang lain.
Sebagai penyusun selenoprotein, selenium menghasilkan antioksidan, mengawal hormon tiroid dan menyokong sistem imun anda. Berdasarkan selenoprotein di dalam badan, mereka mungkin mempunyai peranan dalam metabolisme otot dan perkembangan sperma, menurut Institut Linus Pauling.
Berada di Tanah yang Baik
Jumlah selenium dalam mana-mana makanan berasaskan tumbuhan berbeza mengikut tahap selenium di dalam tanah. Kacang Brazil berasal dari pokok-pokok yang berkembang di tanah yang kaya di hutan Amazon. Akibatnya, hidangan 1-ons mengandungi 543.5 mikrogram selenium. Elaun diet yang disyorkan, atau RDA, hanya 55 mikrogram.
Kerana mereka lebih besar daripada kebanyakan kacang lain, hidangan 1-ounce sama dengan kira-kira enam kacang Brazil. Sebagai perbandingan, anda boleh makan kira-kira 22 badam dan 32 kacang dalam saiz hidangan yang sama. Yang penting ialah menonton bahagian anda apabila memakan kacang Brazil.
Terlalu banyak perkara yang baik
Selagi mereka sebahagian daripada diet rendah lemak tepu dan kolesterol, makan 1.5 auns kacang harian boleh mengurangkan risiko penyakit jantung, menurut tuntutan kesihatan yang diluluskan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS. Kacang Brazil memberikan faedah pemakanan yang sama seperti kacang lain, tetapi mereka tidak boleh digunakan untuk mengisi cadangan ini.
Selenium yang paling selamat boleh digunakan dalam satu hari, yang dikenali sebagai tahap pengambilan atas yang boleh diterima atau UL, adalah 400 mikrogram. Makan lebih daripada UL menyebabkan ketoksikan selenium, atau selenosis. Tanda-tanda selenosis termasuk kehilangan rambut, ruam kulit, mual, cirit-birit, perubahan keletihan dan mood. Ia boleh berkembang menjadi gejala neurologi, tekanan pernafasan, buah pinggang dan kegagalan jantung.
Kesan Kumulatif
Walaupun kacang Brazil boleh meningkatkan tahap selenium, kekurangan jarang berlaku di Amerika Syarikat, menurut Office of Dietary Supplements. Selain risiko ketoksikan dari makan terlalu banyak kacang Brazil, masalah lain yang berpotensi dengan mendapatkan sejumlah besar dari satu sumber ialah anda juga akan mendapat banyak selenium dari makanan lain dalam diet anda.
Satu hidangan tuna kuning mempunyai hampir dua kali ganda RDA untuk selenium. Banyak jenis ikan, daging lembu, daging babi dan bekalan ayam lebih daripada 20 peratus daripada RDA dalam hidangan biasa. Sumber-sumber kaya lain termasuk keju kotej, yogurt, beras perang, kacang panggang, oat, bayam, telur, gandum, bijirin dan produk tenusu.
