Tidak kira sama ada anda sakit atau sihat, terdapat bakteria di dalam diri anda. Malah, mungkin terdapat sebanyak 100 trilion bakteria dalam sistem penghadaman anda sahaja. Makanan yang anda makan memberi kesan kepada bakteria ini, yang menjadikan makanan kaya dengan probiotik, seperti Yogurt Yunani, bahagian penting dalam diet semua orang.
Yogurt Yunani dan Probiotik
Yoghurt Yunani mempunyai budaya hidup yang menjadikannya makanan yang kaya dan probiotik yang sihat. Probiotik adalah bakteria sihat yang menyokong fungsi sistem pencernaan anda. Sistem pencernaan yang sihat dan mikrobiotik usus boleh meningkatkan kesihatan seluruh tubuh anda.
Probiotik biasanya dirujuk sebagai budaya hidup atau budaya aktif pada label pemakanan, jadi kebanyakan jenama yoghurt Yunani tidak akan memberitahu anda jenis bakteria yang tepat di yogurt anda. Walau bagaimanapun, jenis biasa termasuk:
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus rhamnosus
- Streptococcus thermophilus
Bakteria ini biasanya menghasilkan asid laktik, menggalakkan pertumbuhan bakteria sihat dalam usus anda dan memperbaiki kesihatan keseluruhan sistem pencernaan. Walaupun semua bakteria ini sihat, mereka tidak memainkan peranan yang sama dalam sistem pencernaan anda.
Yogurt biasanya boleh dicirikan oleh dua jenis utama: yogurts berbudaya standard dan yogurt probiotik. Yogurts berbudaya standard boleh mempunyai bakteria seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus . Bakteria ini membantu menyokong bakteria sihat yang mendiami sistem gastrousus anda, tetapi biasanya tidak mengambil tempat tinggal di situ.
Sebaliknya, yogurt probiotik terdiri daripada bakteria seperti Bifidobacterium bifidum dan Lactobacillus acidophilus . Tidak seperti bakteria budaya baku, bakteria ini seperti orang yang hidup di dalam usus anda. Mengkonsumsi yogurt Yunani dengan budaya hidup mungkin memberi anda manfaat kesihatan yang lebih luas, seperti penghadaman dan kesihatan yang lebih baik.
Kultur Live Greek Yogurt
Menurut laman web rasmi Persatuan Yogurt Kebangsaan, AboutYogurt.com, Pentadbiran Makanan dan Ubat mengharuskan semua produk yogurt dibuat dengan budaya aktif. Walau bagaimanapun, walaupun yogurt dilabel dengan istilah budaya hidup, ini tidak bermakna bahawa mereka mempunyai budaya hidup yang cukup untuk memberi manfaat kepada kesihatan anda.
Ramai yogurts komersial adalah haba yang dirawat. Ini menghilangkan kebiasaan bakteria mereka yang bermanfaat, atau mengurangkan jumlahnya. Yogurt beku mungkin atau mungkin tidak mempunyai probiotik; ia bergantung kepada sama ada mereka telah dibuat dengan yogurt yang dirawat haba.
Jika yogurt Yunani yang anda pilih mempunyai meterai Budaya Aktif dan Aktif dari Persatuan Yogurt Kebangsaan, yogurt yang anda beli sepatutnya mengandungi probiotik yang cukup untuk memberi manfaat kepada kesihatan anda. Anda juga boleh membeli apa-apa jenis yogurt dan menambah probiotik jika anda ragu-ragu - atau buat yogurt sendiri di rumah.
Yogurt Yunani boleh meningkatkan kesihatan mikrobiom gastrointestinal anda tanpa mengira sama ada ia adalah yogurt berbudaya yang standard atau yogurt probiotik. Walau bagaimanapun, anda mungkin akan mendapat faedah kesihatan yang paling banyak daripada yoghurt Yunani dengan probiotik.
Bakteria dalam Sistem Pencernaan Anda
Bakteria biasanya dikaitkan dengan penyakit. Walau bagaimanapun, manusia bergantung pada bakteria. Sebenarnya, mungkin terdapat banyak bakteria pada manusia kerana terdapat sel-sel di dalam tubuh manusia. Ini bermakna bakteria di dalam badan, terutamanya triliunan bakteria dalam saluran penghadaman, sangat penting, kerana keseimbangan mereka dapat menjejaskan kesihatan anda.
Keseimbangan bakteria dalam usus anda dikenali sebagai mikrob. Mikrobiotik usus boleh mempengaruhi pelbagai komponen kesihatan anda, seperti keperibadian anda, sistem imun dan sistem saraf pusat. Ia juga boleh menjejaskan sama ada anda mengalami masalah sistem pencernaan, seperti sindrom usus.
Di samping itu, ramai yang tidak menyedari betapa pentingnya sistem penghadaman ke otak. Walau bagaimanapun, usus dan otak dikaitkan secara langsung, melalui saraf kranial terpanjang dalam badan, saraf vagus.
Saraf vagus dapat mengesan pelbagai jenis mikrob dalam mikrobiom sistem pencernaan anda. Oleh kerana saraf ini memainkan peranan utama dalam pelbagai masalah kesihatan, seperti penyakit radang usus dan penyakit biopsychososial, bakteria dalam usus anda boleh memainkan peranan penting dalam gejala, perkembangan penyakit dan kesihatan keseluruhan.
Maklumat Pemakanan Yogurt Greek
Sebilangan besar produk yogurt komersial yang anda dapati dijual di pasar raya sangat manis. Jika anda ingin meraih faedah kesihatan yoghurt, jauhkan daripada produk dengan gula tambahan dan memilih produk yang lebih semula jadi, seperti yoghurt Yunani.
Yoghurt Yunani mempunyai pelbagai nutrien dan umumnya dianggap salah satu jenis yogurt yang paling sihat yang anda boleh beli. Dalam setiap 100 gram yoghurt Yunani, anda boleh mencari:
- 8 peratus daripada nilai harian (DV) untuk kalsium
- 11 peratus daripada DV untuk fosforus
- 18 peratus daripada DV untuk selenium
- 5 peratus daripada DV untuk zink
- 21 peratus daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 7 peratus daripada DV untuk vitamin B5
- 31 peratus daripada DV untuk vitamin B12
Yogurt Yunani mempunyai 9 gram protein dan 4 gram karbohidrat, tidak ada yang berasal dari serat. Ia juga mempunyai 5 gram lemak, separuh daripadanya berasal dari lemak tepu.
Yogurt Yunani Lemak Rendah
Sebagai perbandingan dengan yogurt Yunani biasa, yoghurt Yunani rendah lemak adalah serupa dengan nilai pemakanan tetapi mempunyai beberapa variasi. Jelasnya, perbezaan utama ialah kandungan lemak rendah; terdapat hanya 1.9 gram lemak dalam setiap 100 gram yogurt rendah lemak. Seperti yogurt biasa, kira-kira separuh daripada kandungan lemak ini adalah lemak jenuh.
Nutrisi dalam yoghurt Yunani biasa dan yoghurt Yunani rendah lemak agak sama. Lebih banyak selenium, misalnya, (23 peratus daripada nilai harian) dan 10 peratus daripada DV untuk vitamin A, sementara tidak ada dalam yogurt Yunani biasa. Walau bagaimanapun, kurang vitamin B12 (22 peratus daripada DV) dan sedikit kurang vitamin B2 (18 peratus daripada DV) dalam yoghurt Yunani rendah lemak berbanding yogurt biasa.
Walaupun anda mungkin tergoda untuk memilih jenis yogurt yang berbeza dengan kurang lemak atau karbohidrat, yoghurt Yunani (walaupun pelbagai lemak rendah) lebih baik untuk mengurangkan glukosa darah. Ini kerana kandungan proteinnya yang tinggi, yang kebanyakannya tidak mempunyai yogurt lain.
