Tomat adalah sangat tinggi dalam asid askorbik, juga dikenali sebagai vitamin C. Asid askorbik adalah antioksidan yang kuat, tetapi ia juga boleh membuat sos tomato asid yang tidak menyenangkan. Memperbaiki sos berasid adalah mungkin, tetapi memerlukan sedikit penyesuaian dan eksperimen. Cara terbaik untuk mengimbangi rasa asid adalah dengan manis. Dalam kes sos tomato masam, sesudu gula membuat rasa asid turun.
Kaedah Gula
Langkah 1
Bawa sos tomato ke dalam reneh lembut di atas api sederhana.
Langkah 2
Tambah 1 sudu besar. gula. Kacau gula ke dalam sos dengan sudu kayu selama satu hingga dua minit atau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
Langkah 3
Rasa sos. Jika ia masih terlalu berasid, tambah satu sudu gula yang lain, kacau dan rasa sos sekali lagi. Ia jarang mengambil lebih daripada 2 hingga 3 sudu besar. gula untuk membetulkan sos berasid.
Kaedah Carrot
Langkah 1
Basuh dan kulit dua hingga tiga wortel, bergantung kepada berapa banyak sos yang anda ada.
Langkah 2
Potong lobak dan masukkannya ke saus. Lobak mengandungi banyak gula semulajadi, yang melawan asid dalam sos tomato memasak.
Langkah 3
Campurkan saus dalam pemproses makanan atau blender untuk meleraikan lobak lobak ketika saus selesai, atau saring mereka dengan colander atau ayakan.
Kaedah Bawang
Langkah 1
Kupas dan potong dua hingga tiga bawang Vidalia.
Langkah 2
Coat kuali dengan minyak zaitun dan sebarkan dua hingga tiga bawang kupas dan diiris bawang Vidalia ke dalamnya.
Langkah 3
Toskan bawang sehingga mereka disalut sepenuhnya dengan minyak. Taburkan dengan hanya cukup gula untuk menutupi bawang dan buang lagi.
Langkah 4
Hidupkan api hingga sederhana dan panaskan bawang sehingga bawang mula mendesis.
Langkah 5
Kurangkan haba untuk memanaskan dan masak bawang selama 45 minit hingga 1 jam, kacau mereka setiap 10 minit atau lebih. Teruskan dengan sisa resipi sos anda apabila bawang telah menjadi coklat keemasan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Gula
Sudu kayu
Wortel
Bawang
Minyak zaitun
Petua
Masukkan sesudu air ke dalam periuk bawang jika bawang mula melekat.
Masukkan krim atau krim masam ke dalam sos tomato apabila anda berkhidmat untuk membantu melekatkan selera dan meneutralkan keupayaan mereka untuk merasai asid.
Amaran
Jangan tambahkan wain kering atau cuka ke dalam sos tomato berasid kerana sama ada akan membuatnya lebih teruk.
