Tuna Ahi - nama alternatif untuk tuna kuning - sering digunakan dalam hidangan ikan mentah dalam masakan Asia, dan juga salah satu jenis tuna yang paling biasa digunakan untuk pengalengan. Walaupun ia berfungsi sebagai sumber nutrien yang banyak yang anda perlukan untuk kesihatan yang baik, ia juga sedikit lebih tinggi dalam merkuri berbanding dengan jenis tuna yang lain. Jabatan Kesihatan Negeri Hawaii mengehendaki menghadkan hidangan anda dua kali sebulan.
Protein dan Selenium
Tuna Ahi datang dengan protein. Setiap hidangan 6-ounce tuna menawarkan 41.5 gram protein yang mengagumkan - 90 peratus keperluan protein harian untuk wanita dan 74 peratus untuk lelaki, menurut Jabatan Pertanian AS. Badan anda mencerna protein di dalam tuna untuk menimbulkan asid amino individu, dan kemudian menggunakannya untuk membuat protein yang diperlukan untuk kekuatan tisu, serta hormon dan enzim yang mentadbir fungsi sel. Selenium di tuna membantu mengaktifkan beberapa enzim ini, dan mendapat cukup selenium dalam diet anda mengawal pertumbuhan sel baru, mengekalkan fungsi saluran darah yang betul dan memainkan peranan penting dalam pengeluaran sperma. Bahagian 6 auns tuna ahi mengandungi 154 mikrogram selenium, yang hampir tiga kali keperluan pengambilan harian anda, yang ditetapkan oleh Institut Perubatan, atau IOM.
Vitamin D dan Fosforus
Makan tuna ahi dan anda juga akan meningkatkan pengambilan nutrien mesra tulang, termasuk vitamin D dan fosforus. Tubuh anda menggunakan fosforus - bersama dengan mineral lain, termasuk kalsium - untuk membuat tisu tulang baru. Vitamin D di ahi tuna membantu tubuh anda menggunakan kalsium dengan betul, yang juga menyokong pertumbuhan tisu tulang. Hasilnya, mendapatkan fosforus dan vitamin D yang cukup dalam diet anda membantu memastikan tulang anda padat, kuat dan tahan patah. Bahagian 6-auns tuna ai mengandungi 473 miligram fosforus - kira-kira dua pertiga daripada pengambilan fosfor harian yang disyorkan - bersama dengan 117 unit vitamin D antarabangsa, atau seperlima pengambilan harian yang disyorkan.
Kalium dan Vitamin B-12
Potassium dan vitamin B-12 yang berlimpah dalam sokongan tuna ahi tuna dan fungsi otak. Vitamin B-12 membantu anda membuat neurotransmiter, bahan kimia yang digunakan oleh sel anda untuk berkomunikasi, serta myelin, bahan yang membantu sel-sel saraf anda menjalankan elektrik. Sebagai elektrolit, kalium juga membantu dalam komunikasi saraf kerana ia membantu saraf anda menjalankan elektrik. Hidangan ahi tuna menyediakan anda dengan 3.5 mikrogram vitamin B-12 - lebih daripada 2.4 mikrogram yang anda perlukan setiap hari - serta 750 miligram kalium, yang menyumbang 16 peratus ke arah pengambilan harian yang disyorkan.
Risiko dan Kelemahan
Kandungan merkuri yang agak tinggi boleh menyebabkan risiko kesihatan, menyebabkan gejala yang boleh merangkumi insomnia, kesukaran menumpukan, mual, muntah dan sakit di mulut anda, menurut Jabatan Pediatrik di Pusat Perubatan NYU Langone. Ia amat berbahaya untuk kanak-kanak kecil dan wanita hamil.
Walaupun ahi tuna juga menyediakan beberapa asid lemak omega-3 yang bermanfaat, pelbagai jenis tuna menawarkan lebih banyak lagi. Contohnya, bahagian 6-ounce teh tuna mengandungi hanya 0.2 gram asid lemak omega-3, manakala bahagian yang setara dengan tuna albacore dalam tin mengandungi 1.5 gram. Asid lemak omega-3 ini mengurangkan beberapa faktor risiko untuk penyakit jantung, jadi memilih tuna ahi di atas albacore bermakna anda kehilangan beberapa manfaat kardiovaskular.
