Keju Cheddar adalah medium sederhana, kuning ke keju berwarna putih pucat dengan rasa tajam yang berbeza-beza mengikut berapa lama keju yang berumur. Dinamakan untuk bandar asalnya di kampung Cheddar, di Amerika Syarikat cheddar keju dibuat dari susu lembu pasteur untuk memenuhi keperluan kesihatan Pentadbiran Makanan dan Dadah. Dengan pengecualian "makanan keju" atau produk keju lain yang diproses - ia boleh menjadi cabaran untuk mencairkan keju. Untuk keju keju cheddar yang lancar, mula-mula buat sos putih, atau béchamel, dan kemudian tambah keju parut; gunakan periuk berat bawah untuk mencegah pembakaran.
Langkah 1
Letakkan satu blok keju cheddar dalam peti sejuk selama 20 minit. Irisan keju dan mudah rosak apabila ia sejuk.
Langkah 2
Keluarkan keju dari beku dan parut bahagian resipi ke sekeping kertas lilin. Tutup keju parut dengan bungkus plastik dan biarkan ia ditetapkan sehingga mencapai suhu bilik.
Langkah 3
Cairkan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana.
Langkah 4
Pukul tepung dan kacau dengan baik.
Langkah 5
Masukkan susu ke dalam campuran dan terus kacau sehingga sos putih mula menebal.
Langkah 6
Tanggalkan periuk dari sumber panas dan secara beransur-ansur kacau ke dalam sos panas dengan sendok kayu.
Langkah 7
Kacau dalam perisa mengikut resipi anda atau rasa peribadi anda, dan sajikan panas.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 blok keju cheddar
Periuk kecil
2 sudu mentega
2 sudu tepung putih
2 cawan susu sejuk
Petua
Taburkan sebilangan kecil wain putih atau jus lemon ke atas keju cheddar untuk menghalangnya daripada menjadi bertubuh apabila dipanaskan.
Krim berat akan membuat saus lebih banyak daripada jumlah keseluruhan susu keseluruhan atau separuh setengah.
Lebih banyak sos keju cheddar boleh menyebabkan keju menjadi berserabut dan sukar dimakan.
