Semua orang cenderung tersangkut dalam rusuk resipi ketika memasak daging panggang dengan bulat. Lagipun, ia sangat mudah untuk bergantung kepada nenek padi daging ayam yang berusia dekad-nen lama daripada mengambil kesempatan dan mencuba sesuatu yang baru. Tetapi jika anda sudah bersedia untuk membiarkan panggang anda rendam dalam sapu baru, pertimbangkan tip ini.
Petua
Anda boleh menggunakan perisa berasaskan cecair atau gosokkan dengan garam dan perisa untuk memanggang daging panggang dengan bulat.
Cara Marinate Panggang
Perkara-perkara pertama dahulu: Apa yang dimaksudkan dengan daging panggang? Jawapan ringkasnya ialah, ia dipotong dari hindquarters atau belakang lembu yang biasanya lebih kurus dan sedikit sukar, menurut Mayo Clinic.
Mengamalkan panggang untuk daging lembu panggang adalah lebih mudah daripada yang anda fikir, Yankel Polak, ketua chef di ButcherBox, memberitahu LIVESTRONG.com. Sama ada anda menggunakan gosok dengan banyak garam kasar dan rempah kering atau asas cair untuk pemprosesan daging panggang, kunci adalah memastikan daging yang diasinkan cukup lama sebelum memasak. Untuk memastikan rasa maksimum, ikuti langkah-langkah ini dari Polak:
- Letakkan daging yang diasinkan dalam beg ziplock atau balut dengan ketat dalam bungkus plastik dan disejukkan semalaman atau sehingga dua hari.
- Apabila bersedia memasak, keluarkan panggang dari beg plastik dan biarkan dibongkar di dalam peti sejuk selama 1-2 jam sebelum memasak. Ini akan mengeringkan permukaan, yang mengakibatkan kerak coklat semasa proses pemanggangan.
Panggang Daging Panggang
Sebaik sahaja anda memahami cara memanggang panggang, sudah tiba masanya untuk bereksperimen dengan beberapa bahan dan resipi. Untuk resep perapian panggang mudah, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mencampurkan serbuk cili, serbuk bawang putih, jintan dan paprika. Kemudian, gosokkannya ke atas panggang sebelum memasak.
Apabila menggunakan cecair untuk pengasam, Akademi Pemakanan dan Dietetik mengatakan anda boleh memilih cecair berasaskan minyak atau satu yang mengandungi asid seperti wain, cuka atau jus lemon. Kedua-dua bahan gosok dan berasaskan cecair bekerja untuk perapian panggang bawah bulat.
Sekiranya anda berada dalam mood untuk pengasam manis, berikan resipi Mango Marinade segar kami. Gabungan jus oren, akar halia dan mangga segar bukan hanya lazat, tetapi juga dengan vitamin dan mineral. Setelah mencampurkan semua ramuan, gosokkan perapian ke dalam daging, tutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.
Petua Keselamatan untuk Marinades
Panduan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA (USDA FSIS) untuk pengendalian, penyediaan, penyediaan dan penyimpanan daging lembu yang selamat agar anda boleh mengasinkan daging lembu dalam peti sejuk sehingga lima hari. Pastikan untuk mendidih pengadun yang digunakan sebelum membersihkan daging lembu yang telah dimasak dan buang sebarang pengasam sisa yang belum dimasak.
Sekiranya pengurai yang sisa tidak direbus sebelum digunakan semula, ia akan mengandungi bakteria berbahaya. Sekiranya mungkin, Akademi Pemakanan dan Dietetik berkata untuk merancang terlebih dahulu dengan mengetepikan beberapa sos segar dengan ketat untuk tujuan ini.
Sebelum menghidangkan daging panggang, FSIS USDA juga mencadangkan memeriksa suhu dalaman untuk keselamatan, bukannya derma. Panggang panggang daging lembu dianggap selamat dan siap untuk dimakan apabila mencapai suhu dalaman minimum 145 darjah Fahrenheit seperti diukur dengan termometer makanan.
Pemanasan daging lembu hingga suhu ini dapat membantu membunuh bakteria berbahaya yang menyebabkan penyakit bawaan makanan. Sekiranya anda mempunyai sisa, letakkannya dalam bekas dengan tudung dan simpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari atau dua hingga tiga bulan jika disimpan dalam peti sejuk.
