Steak adalah sumber protein yang hebat, dan stik tipis ideal untuk kawalan bahagian. Cabaran dengan memasak stik tipis adalah mencapai sear yang baik di bahagian luar tanpa mendapat pedalaman yang terlalu masak dan kelabu.
Petua
Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 mengesyorkan makan kira-kira 26 auns daging, ayam dan telur setiap minggu untuk memenuhi keperluan protein anda. Steak adalah sumber protein yang baik dan sesuai dengan kebanyakan diet selagi ia dimasak dengan betul.
Steak Grilling Times
Sesetengah orang lebih suka daging mereka dilakukan dengan baik, sementara yang lain seperti itu jarang-jarang. Walaupun makan stik jarang didapati lebih selamat daripada memakan ayam yang belum dimasak, ia tidak selalu 100 peratus selamat. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), daging mungkin mengandungi bakteria atau parasit, yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
Untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan, penting untuk mengetahui suhu minimum yang perlu memasak daging anda di. Klinik Cleveland menawarkan beberapa tip berguna dalam hal ini:
- Daging lembu harus dipanaskan sepanjang suhu 160 derajat Fahrenheit. Perhatikan bahawa anda tidak sepatutnya melayani daging tanah yang jarang berlaku kerana bakteria boleh menembusi mereka semasa proses pengisaran.
- Steak, panggang dan daging babi perlu dimasak sehingga mencapai suhu dalaman minimum 145 F. Ini dianggap "sederhana."
- Ayam mesti dipanaskan sehingga suhu dalamannya mencapai 165 F. Jika terlalu matang, ia boleh mengakibatkan keracunan makanan.
- Apabila melayani kambing, daging lembu, daging lembu atau daging babi, biarkan daging berehat selama beberapa minit sebelum berkhidmat. Ini akan membolehkan suhu meningkat sedikit, membunuh mana-mana kuman atau bakteria sisa.
Grilling Thin Steaks
Semua orang suka stik mereka disediakan dengan cara yang berbeza, sama ada sederhana, jarang, merokok, atau dengan cara lain.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Tuala kertas
Garam
Lada
Perasa stik
Minyak
Berus gril
Grill tong
Kertas aluminium
Termometer daging
Keluarkan stik dari pembungkusnya dan sapukannya kering dengan tuala kertas. Sikat stik dengan minyak dan gosokkan bahagian luar stik dengan garam, lada, atau bumbu kegemaran anda. Seterusnya, panaskan panggangan anda: panaskannya selama kira-kira 15 minit dan minyak ringan grates. Teruskan untuk meletakkan stik yang berpengalaman di panggangan.
Institut Kuliner Amerika menunjukkan bahawa anda meletakkan bahagian persembahan steak di atas grates terlebih dahulu, kerana mereka akan meninggalkan tanda hangus di permukaan. Masak selama satu minit dan 30 saat. Sekiranya anda mahu stik anda mempunyai tanda silang, putarkannya satu perempat cara dan biarkan ia terus memasak di sebelah pertama selama satu hingga dua minit sebelum membalikkannya.
Setelah stik ditenun di satu sisi, flip ke bahagian lain. Jika anda memasak stik nipis, ia tidak akan mengambil masa yang lama untuk bersedia apabila ia diserahkan. Biarkan ia coklat sedikit selama satu setengah minit lagi.
Malangnya, anda tidak boleh memberitahu sama ada daging dimasak dengan selamat hanya dengan melihatnya. Menurut USDA, ada perbezaan antara daging anda "sedang dilakukan" dan "menjadi selamat." Satu-satunya cara untuk memastikan stik anda masak ke suhu yang betul adalah menggunakan termometer daging.
Sekali dimasak hingga sekurang-kurangnya 145 F atas sebab keselamatan, keluarkan daging dari panggangan dan letakkan di atas pinggan. Tutup dan biarkan ia berehat selama lima minit, kemudian berkhidmat.
