Bagaimana untuk memasak pheasant panggang

Anda mungkin teragak-agak untuk memasak daging ayam kerana reputasinya sebagai daging kering dan kering. Tetapi anda boleh memanggang sayap untuk kesempurnaan yang lembut dengan ramuan dan masa yang sesuai. Pheasants muda biasanya lebih lembut daripada burung yang lebih tua. Pheasants yang dibina oleh ladang biasanya dibunuh muda, menjadikan mereka calon yang ideal untuk makan malam. Sekiranya anda memburu burung sayap anda, anda mungkin berurusan dengan burung yang lebih tua dan sukar. Pheasants panggang dengan bacon di atas dan stok berperisa dalam periuk panggang boleh mengambil apa-apa keliatan. Pheasant panggang mudah untuk menyediakan tetapi tidak biasa dan lazat untuk berkhidmat pada majlis-majlis khas.

Pheasant lembut dan lazat apabila dibakar dengan herba dan daging. Kredit: maria_esau / iStock / Getty Images

Langkah 1

Panaskan ketuhar hingga 500 darjah Fahrenheit. Bilas pheasants di bawah air sejuk dan air. Pat kering dengan tuala kertas.

Langkah 2

Gerakkan pheasants dengan minyak zaitun, dan urut minyak ke dalam burung. Taburkan thyme, marjoram, garam dan lada ke atas pheasants.

Langkah 3

Bahan setiap rongga pitik dengan dua keping limau dan separuh saderi dan lobak merah.

Langkah 4

Tuangkan stok ayam ke bahagian bawah panci panggang. Letakkan bawang, bawang putih dan daun telur dalam sup.

Langkah 5

Tetapkan rak dawai dalam kuali panggang. Letakkan pheasants, sebelah payudara ke atas, di rak. Susun empat keping daging pada setiap burung, yang meliputi burung sebanyak yang anda boleh.

Langkah 6

Letakkan panci panggang di rak tengah ketuhar. Panggang pheasants selama 20 minit. Keluarkan dan buang jalur bacon.

Langkah 7

Teruskan untuk memanggang burung untuk tambahan 30 minit, atau sehingga suhu dalaman adalah 155 darjah Fahrenheit.

Langkah 8

Keluarkan pheasant dari oven. Biarkan sisa daging pada suhu bilik selama 15 minit sebelum disajikan.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• 2 pheasants muda, ketuhar, 2 1/2 hingga 3 lbs. setiap

  Tuala kertas

  2 sudu besar. minyak zaitun tambahan

  1 sudu kecil. thyme kering

  1/2 sudu teh. kering marjoram

  2 sudu kecil. garam

  4 sdt. lada hitam tanah

  1 lemon, bersaiz

  1 tangkai seledri, kira-kira dicincang

  1 lobak merah, dikupas dan dicincang secara kasar

  1 cawan ayam stok

  Panggang dengan rak

  1 besar bawang merah, berpusat

  2 ulas bawang putih, dikupas dan dihancurkan

  1 daun bay

  8 keping daging