Cara memasak daging babi dengan minyak zaitun dalam kerajang aluminium

Pork loin roast adalah pemotongan daging babi yang kurus, sedikit kurang lembut, dan boleh kering jika dimasak terlalu lama atau terlalu tinggi suhu. Walaupun berpotensi menakutkan kerana keperluan untuk memasak daging babi secara menyeluruh untuk mengelakkan parasit Trichinosis, rahsia untuk menyediakan panggang loin adalah untuk mengambil masa untuk memasak lambat dengan sedikit cecair untuk menjaga daging lembab. Pinggang babi memasak dalam kerajang aluminium menambah lapisan tambahan perlindungan untuk mengelakkannya daripada mengering.

Panggang daging babi di atas pinggan makan malam Kredit: vikif / iStock / Getty Images

Langkah 1

Panaskan oven hingga 350 F.

Langkah 2

Bilas daging panggang daging babi anda di bawah air keran sejuk dan catatkan air yang berlebihan dengan tuala kertas.

Langkah 3

Gerimis aliran minyak zaitun yang tipis di atas daging panggang daging babi. Sapukan dengan jari anda sehingga keseluruhan panggang disalut.

Langkah 4

Panaskan kuali berat di atas api sederhana selama 1 minit atau lebih. Letakkan daging babi yang dilapisi ke dalam periuk panas dan coklat ke atas semua bahagian. Biarkan daging babi mendapat coklat yang dalam dan gelap untuk mengeluarkan rasa yang kaya.

Langkah 5

Sebarkan sekeping kerajang aluminium tugas berat memanjang pada lembaran penaik. Pastikan bahawa terdapat tambahan yang cukup untuk melipat daging panggang babi.

Langkah 6

Letakkan satu lagi kertas atau dua aluminium foil melintang terlebih dahulu.

Langkah 7

Letakkan panggang roti babi perasan di pusat kerajang aluminium. Tuang sedikit wain putih ke atas panggang - beberapa sudu hingga ¼ gelas cukup, bergantung pada saiz panggang.

Langkah 8

Musim panggang dengan garam bawang putih, lada lemon dan rosemary secukup rasa. Gosok rosemary antara telapak tangan anda untuk melepaskan minyak wangi sebelum memercikkannya ke atas panggang.

Langkah 9

Lipat kerajang aluminium ke atas sisi panggang dan lipatkannya bersama-sama. Ulangi dengan hujungnya, pastikan bahawa kerajang ditutup rapat.

Langkah 10

Pukulkan termometer daging cair melalui kerajang dan masuk ke bahagian paling bawah daging babi.

Langkah 11

Tenggelam daging babi selama 20 hingga 30 minit per paun, atau sampai termometer daging membaca sekurang-kurangnya 145 F, atau lebih tinggi jika anda menyukai daging babi yang dimasak sederhana atau sederhana-telaga.