Suplemen vitamin biasanya diambil oleh ramai orang untuk merawat pelbagai masalah kesihatan. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, vitamin boleh merendahkan, menyebabkan mereka berubah secara kimia. Walaupun vitamin C menurun, ia bukan toksik. Kelajuan yang dikurangkan vitamin C bergantung kepada beberapa faktor, dan walaupun tamat tempoh vitamin C adalah "selamat, " walaupun ia tidak berkesan.
Bagaimana Vitamin C Degradasi?
Vitamin C juga dikenali sebagai asid askorbik atau askorbat. Ia boleh menjalani sejenis tindak balas kimia yang dikenali sebagai pengoksidaan, yang mengubah bentuk kimianya. Produk teroksida vitamin C dikenali sebagai asid dehidroaskorbik, atau DHAA. Walaupun sebatian ini boleh diubah menjadi vitamin C, reaksi kimia tidak berlaku secara semulajadi.
Kualiti Produk Mempengaruhi Rangka-Kehidupan
Walaupun DHAA tidak toksik, ia tidak berfungsi dengan berkesan sebagai vitamin C, bermakna bahawa dari masa ke masa, suplemen vitamin C menjadi kurang kuat. Walau bagaimanapun, suplemen vitamin C yang berbeza berubah menjadi DHAA pada kadar yang berbeza. Satu faktor yang mengawal ini adalah kualiti awal suplemen. Tambahan yang dikemas dengan kelembapan yang sangat sedikit dan kebanyakannya bebas dari sebarang sebatian yang teroksida akan pecah lebih perlahan daripada suplemen berkualiti rendah. Walau bagaimanapun, tidak ada kajian berskala besar yang telah menguji kemerosotan pelbagai jenis vitamin C, jadi tidak diketahui jenama mana yang "terbaik" dari segi tarikh tamat tempoh.
Syarat Penyimpanan
Satu lagi perkara yang memberi kesan kepada berapa cepat suplemen vitamin C adalah bagaimana ia disimpan. Apabila bekas dibuka, suplemen akan mula menurunkan lebih cepat, jadi suplemen vitamin C yang belum dibuka mempunyai jangka hayat lebih lama daripada yang dibuka. Mengekalkan vitamin dalam bilik mandi atau dapur, di mana kelembapan boleh meningkat, dapat meningkatkan kadar di mana mereka merendahkan. Vitamin perlu disimpan di bahagian rumah yang sejuk dan kering, seperti bilik tidur.
Pertimbangan untuk Mengambil Vitamin C
Tidak semua suplemen vitamin C telah mencetak tarikh luput, dan anda masih boleh mengambil tablet vitamin C lama. Walau bagaimanapun, jika mereka telah berubah warna atau mula dibubarkan, mereka tidak akan berkesan. Jangan mengambil makanan tambahan yang lebih tinggi untuk mengatasi kehilangan ini, kerana anda mungkin secara tidak sengaja mengambil terlalu banyak vitamin C. Ini boleh menyebabkan cirit-birit dan masalah kesihatan lain.
Menambah Vitamin C untuk Diet Anda
Mendapatkan vitamin C dari diet seimbang selalu menjadi pilihan terbaik. Pengambilan vitamin C yang disyorkan untuk lelaki berusia 19 tahun atau lebih adalah 75 mg; untuk wanita, DV adalah 60 mg. Anda akan mendapati vitamin C dalam pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, dengan kepekatan tertinggi dalam limau gedang, lada kuning manis, kiwi, brokoli, lada cili dan sayur-sayuran, seperti kale, pasli dan bayam mustard. Beberapa cara untuk meningkatkan pengambilan vitamin C anda ialah:
- Mempunyai semangkuk buah-buahan yang berguna untuk snek di-antara-makan. Mango, kiwi dan oren adalah semua sumber vitamin C yang baik - satu cawan mangga menyediakan 100 peratus nilai harian.
- Makan buah-buahan dan sayur-sayuran mentah. Oleh kerana vitamin C adalah larut dalam air, ia terdedah kepada kemusnahan semasa pemprosesan dan memasak. Kertas penyelidikan yang diterbitkan oleh Emerald Insight mendapati bahawa brokoli, bayam dan salad telah kehilangan kandungan vitamin C masing-masing sebanyak 14, 11 dan 8.6 peratus dari pengukus dan penurunan vitamin C sebanyak 54.6, 50.5 dan 40.4 peratus, masing-masing daripada mendidih.
- Makan sayur-sayuran yang ditapai. Sauerkraut mengandungi hampir 35 mg vitamin C setiap cawan.
- Jangan lulus sayur-sayuran beku. Sayuran beku sering mengandungi vitamin C yang lebih tinggi berbanding dengan hasil segar, mungkin disebabkan oleh kehilangan vitamin C semasa penyimpanan dan pengangkutan hasil segar, lapor New York Times.
