Yang paling biasa di dalam makanan dan diet Asia, produk soya yang difermentasi seperti miso, kicap, tempe, natto, soya dan tahi fermentasi fermentasi telah diletakkan di bawah mikroskop peribahasa pada tahun-tahun kebelakangan ini dan dikaji untuk manfaat kesihatan yang berpotensi. Walaupun produk soya yang tidak diproses masih lagi biasa di Amerika Syarikat, produk soya yang ditanam semakin banyak didapati kerana potensi manfaat mereka kepada tubuh. Walau bagaimanapun, orang yang mengalami alergi makanan yang teruk perlu berunding dengan doktor mereka sebelum menambahkan soya kepada diet mereka kerana ia alergen biasa.
Nutrisi Lebih Baik
Menurut Alive.com, sebuah laman web yang dikhaskan untuk menyediakan maklumat kesihatan yang tepat, penapaian produk soya boleh menukar mineral seperti besi, magnesium kalsium, kalium, selenium, tembaga dan zink ke dalam bentuk yang lebih larut supaya tubuh mendapat lebih banyak nutrien yang disediakan. Penapaian kedelai juga dapat meningkatkan jumlah kandungan vitamin dan mineral dalam produk akhir, dan beberapa jenis yis yang biasa digunakan semasa proses penapaian mampu menambah jumlah besar thiamin, asid nicotinic dan biotin, menjadikan produk keseluruhan yang lebih sihat.
Faedah Perubatan
Bahan-bahan tertentu dan enzim yang ditemui dalam produk soya yang ditapai mempunyai manfaat perubatan untuk sesetengah pengguna. Makanan soya yang ditanam boleh membantu kilat panas, mengurangkan kolesterol, memperlambat perkembangan aterosklerosis dan dalam beberapa kes mempunyai kesan perlindungan terhadap perkembangan kanser di dalam badan, menurut Alive.com. Soya yang ditanam juga meningkatkan kesihatan saluran usus dan pencernaan keseluruhan pada sesetengah orang. Menurut A1Nutrition.com, sebuah laman web yang direka untuk memberi maklumat yang betul tentang nutrisi yang tepat, penapaian produk soya meningkatkan asid hyaluronik juga, yang dapat melumasi sendi dan mengurangkan keradangan yang berkaitan dengan arthritis. Makan produk soya yang difermentasi juga meningkatkan kekuatan tulang keseluruhan, menggalakkan kesihatan jantung yang lebih baik dan mengurangkan kanser prostat dalam beberapa kes.
Mudah untuk Digest Than Soya Tafsir
Biji soya yang tidak tercemar sukar dicerna untuk banyak orang kerana ia mengandungi jumlah perencat enzim protein yang tinggi dan sebatian gula yang sukar dicerna. Walau bagaimanapun, semasa proses penapaian, enzim yang dihasilkan oleh bakteria dan yis pecah dan menjadi lebih mudah dicerna. Ini juga menjadikan kandungan protein protein soya yang tidak tercampur lebih mudah dicerna, yang sangat bermanfaat untuk orang yang mengalami masalah pencernaan atau kesukaran mencerna protein, menurut Alive.com.
