Kira-kira 8 juta orang dewasa AS - atau kira-kira 3 peratus daripada populasi - adalah vegetarian, menurut tinjauan yang dijalankan oleh Harris Polls untuk Kumpulan Sumber Vegetarian. Dan 37 peratus penduduk AS "selalu atau kadang-kadang" makan vegetarian ketika makan. Sama ada anda vegetarian separuh masa atau merawatnya sebagai gaya hidup yang serius, terdapat lima sebab utama untuk menjadi vegetarian.
Petua
Adakah kamu tahu? Menurut kajian Poll Harris yang sama, sekitar separuh vegetarian di AS - kira-kira 3.7 juta orang - juga vegan.
Apakah Jenis Vegetarian Saya?
Ada satu isu penting untuk dijawab sebelum mendapat lima alasan umum untuk menjadi seorang vegetarian: Apa sebenarnya maksudnya menjadi vegetarian?
Terdapat empat cara utama untuk menentukan diet vegetarian:
- Vegan tidak makan daging, ayam, ikan atau produk sampingan haiwan.
- Vegetarian vegetarian Lacto pada dasarnya adalah vegan yang menggunakan produk tenusu (dan sering menggunakan produk sampingan lain seperti madu dan gelatin).
- Vegetarian vegetarian Ovo adalah banyak vegan yang makan telur dan, biasanya, menggunakan produk sampingan haiwan.
- Vegetarian vegetarian Lacto-ovo, seperti yang anda harapkan, vegan yang memakan telur, menggunakan produk tenusu dan mungkin akan menggunakan produk sampingan haiwan.
Anda juga akan menemui jenis "vegetarian separa" yang lain, yang pada dasarnya memakan makanan vegan termasuk sejenis protein tertentu berasaskan haiwan, biasanya ikan ("pescovegetarian" atau "pescatarians") atau ayam dan jenis unggas lain ("pollo -kemudian ").
Pergi Vegetarian Sehubungan dengan Kesalahan Agama
Pengikut agama India kuno Jainisme percaya bahawa semua makhluk hidup, termasuk haiwan dan tumbuh-tumbuhan, mempunyai jiwa. Kerana mereka menganggap setiap jiwa ini mempunyai nilai yang sama dan percaya mereka harus diperlakukan dengan hormat dan belas kasihan, para pengikut agama ini - yang dipanggil Jains - adalah vegetarian yang ketat.
Walaupun tidak ada agama-agama dunia lain yang ketat tentang vegetarianisme seperti Jainisme, ada yang mempunyai tradisi kuat gaya hidup vegetarian (atau tradisi yang ketat dalam mazhab-mazhab tertentu). Sebagai contoh, ramai orang Hindu adalah vegetarian, dan vegetarianisme adalah tradisi kuat dalam agama Buddha - walaupun vegetarianisme yang ketat umumnya terhad kepada sekolah-sekolah agama Buddha Mahayana.
Akhirnya, walaupun diet vegetarian tidak dianggap sebagai prinsip utama agama Kristian atau Islam, anda masih akan mendapati sekte-sekte setiap agama yang memupuk tradisi vegetarian. Sudah tentu, pengikut mana-mana agama mungkin mengambil diet vegetarian atas sebab-sebab lain.
Penggunaan Sumber Alam Sekitar
Kajian Julai 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Laporan Saintifik menilai kesan alam sekitar vegetarian vegan, vegetarian lacto-ovo, dan omnivorous (termasuk daging), mengukur pelepasan karbon harian mereka, penggunaan air dan kesan ekologi. Para saintis mendapati bahawa diet omnivora / pemakan daging menghasilkan kesan yang lebih teruk dalam ketiga-tiga kategori.
Akhirnya, tidak ada alasan bahawa makanan berasaskan tumbuhan menggunakan sumber alam sekitar yang lebih sedikit daripada makanan berasaskan haiwan, dan itulah sebabnya banyak orang memikirkan kebimbangan mengenai kelestarian dan mengurangkan kesan alam sekitar mereka sebagai alasan untuk mengambil gaya hidup vegetarian.
Kebajikan haiwan
Pernahkah anda melihat video "ladang kilang" untuk mana-mana haiwan, termasuk ayam, ayam belanda, lembu dan babi? Ia tidak cantik - dan jenis penyalahgunaan haiwan kesayangan yang meluas dalam industri daging Amerika Syarikat adalah alasan utama sesetengah orang vegetarian mengambil gaya hidup bebas daging.
Dalam sesetengah kes, keinginan untuk mengelakkan eksploitasi dan kekejaman terhadap haiwan, atau membongkar tegas terhadap kekerasan, mendorong orang untuk mengambil gaya hidup vegan sepenuhnya. Mereka bukan sahaja mengelakkan daging tetapi juga tidak menggunakan produk sampingan haiwan untuk makanan, pakaian atau tujuan lain. Ini termasuk produk seperti madu, mentega dan kulit.
Manfaat Vegetarian untuk Penyakit Kronik
Terdapat banyak cara untuk makan diet vegetarian yang tidak sihat. Sebagai contoh, anda boleh makan tongkat mentega yang dibalut dengan daun selada dan sekurang-kurangnya secara teknikal betul mengatakan bahawa anda adalah vegetarian lacto-ovo. Tetapi pola makan vegetarian yang sihat - yang termasuk pelbagai jenis sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin penuh - cenderung rendah lemak dan tinggi serat. Ini, seterusnya membantu mengurangkan risiko beberapa penyakit kronik, termasuk penyakit jantung, beberapa jenis kanser, diabetes, hipertensi dan obesiti.
Ia Mungkin Keutamaan Peribadi Anda
Walaupun benar bahawa banyak vegetarian mempunyai sebab keagamaan, etika atau kesihatan yang kuat untuk memotong produk haiwan dari diet mereka, ada satu alasan lain yang sah untuk orang menjadi vegetarian: Mereka hanya suka. Makanan kaya tanpa sayur-sayuran boleh menjadi sangat menarik dan beraroma; anda akan menemui hidangan tanpa daging dalam setiap jenis masakan dunia, jadi anda tidak akan pernah terlepas beraneka ragam. Atau anda mungkin lebih suka bagaimana badan anda terasa apabila anda makan vegetarian.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Tidak kira sebab anda melakukannya, jika anda telah mengambil keputusan untuk mengambil makanan vegetarian, ada beberapa perkara yang anda perlu ingat:
Terdapat 21 asid amino yang berbeza untuk membuat protein lengkap. Walaupun protein berasaskan haiwan "lengkap, " kebanyakan sumber protein berasaskan sayuran hanya mempunyai beberapa asid amino ini - jadi anda perlu mencampurkan dan memadankan pelbagai jenis protein untuk memastikan anda mendapat semua asid amino yang diperlukan. Walaupun pakar-pakar yang digunakan untuk mengesyorkan menggabungkan makanan tertentu untuk ini (sebagai contoh, kacang dan beras), mereka kini mengatakan bahawa makan makanan vegetarian yang sihat dan sihat adalah cukup.
Petua
Antara sumber protein vegetarian yang terbaik termasuk tauhu, tempe dan produk soya lain; telur dan yogurt untuk orang ramai lacto-ovo; dan kacang.
Anda juga memerlukan sumber vitamin B-12 dan asid lemak omega-3 yang boleh dipercayai, yang mungkin tidak cukup dalam pemakanan vegetarian sepenuhnya. Makanan yang diperkaya dan suplemen pemakanan adalah sesuai untuk ini.
Para vegetarian mendapatkan besi yang sama seperti pemakan daging, sekurang-kurangnya di negara-negara Barat. Tetapi besi tumbuhan, yang dikenali sebagai besi bukan, tidak mudah diserap sebagai besi heme dari sumber daging. Anda boleh membantu meningkatkan penyerapan besi anda dengan mengambil suplemen vitamin C, memakan makanan yang kaya dengan vitamin C, dan mengelakkan asid phytic dalam bijirin, kacang, lentil, benih dan kacang, yang boleh menghalang penyerapan vitamin C. Membiakkan bijirin, biji atau kacang sebelum menggunakannya akan memecahkan asid phytic dan memudahkan badan anda menyerap nutrien dalam makanan ini.
Petua
Tidak pasti makanan mana yang kaya vitamin C? Semua buah-buahan dan sayur-sayuran mempunyai beberapa vitamin C, tetapi kandungan tertinggi berasal dari buah-buahan seperti buah sitrus, cantaloupe, buah kiwi, brokoli, pucuk Brussels, lada beling, kembang kol dan bayam.
It's a Trap - Mungkin
Walaupun diet vegetarian yang sihat diketahui memberi manfaat kesihatan yang jelas, kata kunci itu sihat . "Perangkap" itu, seperti yang disebutkan, adalah mungkin untuk makan makanan yang tidak sihat dan masih memanggil diri anda sebagai vegetarian. Sebagai contoh, jika anda tidak memakan apa-apa kecuali spageti dengan sos tomato, atau makaroni dan keju, atau sandwic kacang-jelai-dan-jelly, anda akan berada dalam parameter diet vegetarian. Tetapi ia tidak akan sihat.
Dengan itu, sebenarnya sangat mudah untuk makan makanan vegetarian yang sihat: Apa yang anda perlu lakukan ialah mengambil pendekatan berfikiran terbuka untuk memakan pelbagai jenis sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin.
