Akar Yucca, juga kadang-kadang dieja "yuca, " dikenali dengan nama manioc dan ubi kayu. Asli untuk Amerika Selatan, ubi ini kanji dimakan di seluruh Amerika Latin, Asia Selatan, Caribbean dan Afrika. Digunakan untuk membuat tepung ubi kayu, yucca mempunyai tekstur sedikit lebih kenyal daripada kentang dan rasa yang lebih ringan. Kaya dengan pelbagai nutrien, yucca boleh digunakan sebagai pengganti dalam hampir semua hidangan kentang kegemaran anda.
Vitamin C di Yucca
Satu porsi hidangan yucca mentah mempunyai sedikit lebih daripada 42 miligram vitamin C setiap hidangan. Ini menyediakan 56.5 peratus pengambilan harian wanita, hampir 50 peratus daripada DI untuk wanita hamil, 35 peratus daripada DI untuk wanita menyusu dan 47 peratus daripada DI untuk lelaki dewasa. Antioksidan semulajadi, vitamin C melindungi tubuh anda daripada radikal bebas, yang dibuat oleh badan anda apabila ia mencerna makanan. Radikal bebas boleh mempercepatkan proses penuaan, meningkatkan peluang anda untuk mengalami kematian sel dan kerosakan yang boleh menyebabkan penyakit jantung dan kanser. Di samping itu, vitamin C digunakan untuk membuat kolagen, yang penting untuk pengeluaran kulit, ligamen, tendon dan saluran darah.
Serat Pemakanan yang tinggi
Menurut MedlinePlus dan Colorado State University, kebanyakan orang dewasa tidak makan serat makanan yang cukup. Serat diet mengurangkan jumlah kalori yang anda makan dengan membuat anda merasa lebih cepat. Ia juga membantu badan anda mengeluarkan sisa kerana ia membantu melewatinya melalui sistem anda - jumlah serat makanan yang tidak mencukupi dapat menyebabkan sembelit. Dengan 3.7 gram serat pemakanan setiap hidangan 1-cawan, akar yucca mempunyai antara 9.7 peratus dan 17.6 peratus daripada asupan disyorkan untuk serat pemakanan.
Banyak kalium
Kalium adalah elektrolit yang menjalankan elektrik melalui badan anda. Ia juga mengawal aktiviti elektrik jantung anda. Di samping itu, potassium diperlukan untuk mengekalkan perkembangan tubuh yang sihat, kerana ia membantu membuat otot dan protein dan membantu dalam pemecahan karbohidrat menjadi glukosa. Hidangan yucca 1-cup mengandungi 558 miligram kalium. Ini adalah hampir 12 peratus daripada pengambilan makanan kalium yang disyorkan untuk lelaki dan wanita dewasa dan hampir 11 peratus daripada RDI untuk wanita hamil dan menyusu.
Kaya dengan Folat
Folat juga dikenali sebagai vitamin B-9, dan sebagai vitamin B, ia menyokong sistem imun anda, meningkatkan fungsi otak, membantu dalam pemecahan karbohidrat dan membantu badan anda bertolak ansur dengan lebih baik. Ia juga membantu menjaga rambut, kulit, mata dan hati anda sihat. Folat sangat penting bagi mereka yang mengalami pertumbuhan yang pesat, seperti semasa remaja atau kehamilan. Di samping itu, ia membantu dengan pembuatan DNA dan, bersama dengan vitamin B-12, membantu menghasilkan sel darah merah. Satu cawan 1 cawan yucca mempunyai 56 mikrogram folat. Ini adalah 14 peratus daripada cadangan diet untuk lelaki dan wanita dewasa, sedikit lebih 11 peratus daripada cadangan untuk wanita menyusui dan sedikit lebih 9 peratus daripada cadangan untuk wanita hamil.
