Makanan tertentu sangat sihat untuk pesakit kencing manis kerana ia membantu mengimbangi paras gula darah dan mengurangkan risiko gangguan berkaitan, seperti penyakit jantung. Kacang mengandungi jumlah serat makanan yang tinggi, sebahagian dari makanan tumbuhan yang tubuh tidak dapat dicerna atau diserap. Semua kacang mengandungi serat larut, yang larut dalam air untuk membentuk bahan seperti gel yang membantu mengurangkan kolesterol dan glukosa. Serat ini terdapat dalam beberapa jenis kacang.
Kacang hitam
Warna yang sangat kaya, kacang hitam disebabkan oleh bahan yang disebut anthocyanin flavonoids, yang merupakan antioksidan kuat yang membantu membersihkan tubuh racun dan memperbaiki kerosakan pada sel, menurut lamanya Health Mad. Cangkir kacang hitam mengandungi 15 g serat, lebih daripada separuh keperluan serat harian yang disyorkan. Serat larut ini membantu menurunkan kolesterol dan menstabilkan tahap gula darah untuk mengawal kencing manis yang lebih baik. Kacang hitam juga mengandungi mineral molibdenum dan vitamin B6 atau folat, nutrien penting bagi wanita hamil dan untuk perlindungan terhadap penyakit jantung.
Kacang lima
Biji Lima juga sihat bagi orang yang menghidap kencing manis kerana ia mengandungi jumlah serat yang tinggi untuk kesihatan pencernaan dan kolon. Makanan kaya serat ini membantu berat badan mengawal dan menstabilkan tahap glukosa darah. Biji Lima adalah sumber yang baik dari mineral mangan, magnesium dan besi, yang memainkan peranan penting dalam metabolisme tenaga dan kesihatan tulang. Mangan juga penting untuk memecahkan lemak diet, protein dan karbohidrat. Biji Lima juga mengandungi protein dan karbohidrat dan mempunyai sedikit kalori, natrium kecil dan tiada lemak tepu, menurut maklumat pemakanan di laman web Jurulatih Peer.
Kacang Buah Pinggang
Biji buah pinggang berwarna coklat kemerahan dan biasanya digunakan dalam hidangan seperti cili, beras dan sup. Jenis kacang ini sihat dalam pelan makan diabetes untuk mengurangkan kolesterol, mengurangkan berat badan, memperbaiki pencernaan dan mengawal paras gula darah seperti yang digariskan oleh Dr John Briffa di laman webnya. Serat larut dalam biji buah pinggang membantu anda mengekalkan saluran pencernaan yang sihat dan mengurangkan kolesterol. Seperti kacang lain, mereka juga mengandungi vitamin folat dan protein dan rendah lemak, kolesterol, kalori dan natrium.
