Diet Taois adalah berdasarkan kepada hasil organik yang ditanam tempatan pada musim apabila mungkin dan mengelakkan makanan berasid, aditif makanan buatan, makanan yang diproses dan mereka yang sukar untuk dicerna. Penekanan diberikan kepada bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran, biji, kacang, produk soya dan makanan yang hangat, dimasak. Makanan yang harus dielakkan sebanyak mungkin termasuk daging merah, makanan halus, buah-buahan tropika, produk tenusu, gula, rempah yang kuat dan makanan sejuk.
Penekanan pada Biji Seluruh
Diet Taoisme terdiri daripada 50 hingga 70 peratus bijirin penuh, 20 hingga 30 peratus sayur-sayuran dan 5 hingga 10 peratus produk haiwan atau kacang, menurut Grand Master Mantak Chia, pengasas Universal Healing Tao. Produk yang mengandungi sedikit atau tiada nilai pemakanan dihindari, seperti produk tepung putih yang halus dan gula. Manis yang diperlukan untuk menyelaraskan dengan empat rasa yang lain - masin, masam, pahit dan pedas - diperolehi dari rasa manis bijirin yang meningkatkan penghadaman dan mengumpul tenaga ke dalam, menurut Shashi, Pengajar Tao penyembuh sejagat. Namun, beras perang dalam diet Tao, bukan untuk kanak-kanak mahupun orang tua yang tidak dapat mencernainya, atau untuk pengamal Qigong yang terlalu penuh dengan tenaga Qi untuk makan bijirin, menurut Qigong Master Qinyin.
Buah-buahan dan Sayur-sayuran yang Digemukkan secara tempatan
Buah organik buah-buahan tempatan dan sayur-sayuran bermusim penting dalam diet Taoisme. Plums disukai serta kubis dan sayur-sayuran akar seperti lobak, bit dan rutabaga yang menambahkan rasa manis pada diet. Buah-buahan tropika dengan pengecualian pepaya akan dielakkan kerana mereka dianggap terlalu berasid. Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lain berharga kerana anti-oksidan yang mereka miliki yang mana Tao percaya memperlahankan kadar pembakaran dalam sel ke tahap pembakaran tahap paras yang optimum. Kerana terlalu banyak buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari dipercayai meningkatkan kadar pembakaran, mereka dibatasi hingga 20 hingga 30 persen dari menu harian. Nanas, limau gedang dan oren perlu menemani kebanyakan makanan, menurut Mantak Chia, kerana ia membantu pencernaan.
Dikukus dan Kacau-Goreng
Makanan dalam diet Taois dimasak dengan mengukus atau kacau goreng menggunakan jagung, safflower atau minyak soya dan mesti terus segar. Minyak zaitun dianggap terlalu berat untuk memasak tetapi digunakan dalam salad. Makanan yang dimasak dan dihidangkan hangat seperti sup, casseroles dan stews lebih suka makanan dan minuman sejuk atau mentah, kecuali salad.
Mengelakkan Makanan yang Sulit Digest
Produk tenusu, keju, daging merah yang semuanya mengandungi lemak tepu dan buah sitrus dianggap sukar dicerna dan dielakkan. Kadang-kadang daging dan ikan putih kukus dimakan tetapi makanan vegetarian semata-mata disyorkan. Pencuci mulut keju dan manis dipercayai melambatkan peredaran tenaga di dalam badan dan menjadikannya melekit dan tidak jelas. Rempah jarang digunakan kerana mereka juga dianggap sukar untuk dicerna. Kacang dibuat dengan tulang ayam yang diberikan kepada bayi bukan susu, menurut Mantak Chia, dan sup sayur-sayuran daun hijau dan sup rumput laut digantikan untuk susu dalam memasak.
