Jus sayuran adalah pilihan untuk pemakanan rendah karbohidrat. Kalori jus sayuran dan karbohidrat, misalnya, boleh diabaikan dan tidak akan menjejaskan diet anda - atau pinggang anda. Menyegarkan dan penuh dengan rasa, minuman ini mempunyai sedikit gula dan membungkus pukulan pemakanan yang kuat.
Seledri mentah adalah lebih daripada 95 peratus air. Ini bermakna ia membuatkan anda terhidrasi dan mengisi anda dengan cepat, menjadikan penurunan berat badan lebih mudah. Jusnya hanya sihat dan berkhasiat, tetapi lebih rendah dalam serat.
Fakta Pemakanan Jus Celery
Jus sayur rendah karbohidrat ini muncul sebagai bantuan kehilangan berat badan keajaiban. Penyokong mengatakan bahawa saderi mengandungi kalori negatif, yang bermaksud bahawa ia memerlukan lebih banyak tenaga untuk dicerna daripada menyediakannya.
Malangnya, ini hanya mitos. Walaupun benar bahawa mengunyah dan mencerna makanan memerlukan tenaga, pembakaran kalori dapat diabaikan.
Seperti yang ditegaskan oleh Yayasan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa, tidak ada kalori negatif. Walau bagaimanapun, penyelidik bersetuju bahawa sesetengah makanan yang jatuh ke dalam kategori ini adalah tinggi dalam air dan serat, jadi mereka boleh membantu mengurangkan berat badan. Mereka biasanya rendah kalori dan mungkin tidak memberikan tenaga yang cukup untuk memastikan anda berfungsi pada puncak anda. Kuncinya adalah memakan mereka sebagai sebahagian daripada diet seimbang.
Celeri mentah hanya mempunyai 18 kalori setiap hidangan (3.8 auns), menurut USDA. Ia sebenarnya merupakan salah satu makanan "kalori negatif" yang paling popular, walaupun tidak ada bukti yang cukup untuk mengesahkan kesan pembakaran lemaknya. Apa yang membuatnya menonjol adalah kandungan karbohidrat yang rendah dan nilai pemakanan yang tinggi. Setiap hidangan saderi menyediakan:
- 0.8 gram protein
- 3.3 gram karbohidrat, termasuk 1.8 gram serat
- 1.5 gram gula
- 0.2 gram lemak
- 3 peratus daripada DV (nilai harian) kalsium
- 3 peratus daripada DV magnesium
- 6 peratus daripada potassium DV
- 5 peratus daripada DV mangan
- 27 peratus daripada vitamin K
- 4 peratus daripada vitamin C
- 10 peratus daripada DV folat
- 3 peratus daripada vitamin A
Sayuran ini juga merupakan sumber vitamin E, beta-karoten, lutein dan zeaxanthin. Badan anda memerlukan antioksidan ini untuk melawan tekanan oksidatif.
Vitamin E, sebagai contoh, melindungi kulit daripada radikal bebas, keradangan dan kerosakan akibat UV. Lutein, antioksidan yang kuat, mempunyai ciri-ciri anti-radang dan menyokong kesihatan mata, menurut semakan September 2018 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrisi . Sesetengah kajian menunjukkan bahawa ia boleh melindungi daripada katarak, degenerasi makula yang berkaitan dengan usia dan penyakit mata berasaskan oksidatif, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan penemuan ini.
Kalori jus sayuran bergantung pada bahan-bahan yang digunakan. Jika anda menyediakan minuman ini dengan dua tangkai kecil saderi, anda akan mendapat sekitar 4 kalori dan 1 gram karbohidrat. Sesetengah resipi memanggil halia, lemon atau jus kapur, epal hijau dan bahan-bahan lain, jadi mereka lebih tinggi dalam kalori.
Adakah Jus Celeri Keto-Friendly?
Minum dalam karbohidrat, minuman ini sangat sesuai dengan diet keto. Nikmati perkara pertama pada waktu pagi atau bila-bila masa sepanjang hari untuk meningkatkan pengambilan nutrien anda. Sebenarnya, banyak jus sayuran mungkin keto-friendly. Mereka mengandungi kurang serat daripada sayur-sayuran keseluruhan.
Diet ketogenik sangat ketat dari segi pilihan makanan. Kebanyakan versi menghadkan karbohidrat kepada kira-kira 50 gram sehari. Sayuran berbumbu, bijirin, kekacang dan jus buah biasanya tidak dibenarkan kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi. Pasti, anda boleh menikmati mereka dalam jumlah yang kecil, tetapi makanan anda akan sebahagian besarnya berdasarkan daging, ikan, tenusu tinggi dan telur.
Saderi mengandungi vitamin, mineral dan fitonutrien yang tidak terdapat dalam makanan haiwan. Sebagai contoh, satu hidangan menyediakan 4 peratus daripada pengambilan vitamin C yang disyorkan harian. Dada ayam panggang, sebaliknya, tidak mempunyai vitamin C. Telur, satu lagi makanan keto diet, kekurangan nutrien ini juga.
Badan anda memerlukan vitamin C untuk melawan keradangan, radikal bebas dan jangkitan. Nutrien ini menyokong fungsi imun dan pembaikan tisu. Selain itu, ia boleh membantu melindungi daripada gout, penyakit jantung dan gangguan lain dengan komponen keradangan, lapor Institut Linus Pauling.
Saderi dan jusnya juga kaya dengan antioksidan, termasuk saponin, asid ferulik, asid p-coumaric dan kaempferol. Menurut kajian pada bulan Oktober 2017 dalam Journal of Comprehensive Based Medicine & Alternative Medicine , sayuran ini merupakan sumber flavonoid, limonene, asid kafein dan alkaloid yang baik. Kajian menunjukkan bahawa ia boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan hati, mencegah keradangan dan meningkatkan tahap antioksidan dalam aliran darah.
Manfaat Berpotensi Jus Saderi
Minuman ini tidak mungkin mempercepatkan penurunan berat badan atau meningkatkan metabolisme anda, seperti tuntutan penyokongnya. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, penyelidikan semasa tidak menyokong teori di sebalik kalori negatif.
Walau bagaimanapun, sayuran dan sayuran rendah karbohidrat lain adalah pengganti yang sihat untuk makanan ringan konvensional. Jus mereka adalah alternatif yang baik untuk soda dan juga jus buah, yang dikaitkan dengan obesiti, diabetes dan lain-lain keadaan yang berkaitan.
Ambil jus buah, contohnya. Kajian kohort Mei 2019 yang diterbitkan dalam JAMA Network Open menunjukkan bahawa setiap hidangan harian tambahan jus buah boleh meningkatkan risiko kematian pramatang sebanyak 24 peratus. Seperti yang diketahui para penyelidik, jus buah mengandung sebanyak gula sebagai minuman ringan. Jus sayuran, sebaliknya, mengandungi sedikit atau tidak gula.
Bukti anekdot mengatakan bahawa jus saderi meningkatkan pencernaan, meningkatkan tenaga anda, memperlahankan penuaan dan banyak lagi. Ramai tuntutan ini tidak mempunyai bukti saintifik. Walau bagaimanapun, saderi mempunyai banyak dos vitamin, mineral dan fitokimia yang tinggi dengan faedah kesihatan yang terbukti.
Apigenin, salah satu sebatian utamanya, dikaitkan dengan risiko kanser, arthritis dan penyakit neurodegenerative yang lebih rendah. Menurut kertas penyelidikan Disember 2016 yang dikemukakan dalam Jurnal Antarabangsa Makanan , flavonoid ini boleh melindungi terhadap gangguan autoimun, keracunan hati, keradangan dan masalah kardiovaskular. Kesan ini dikaitkan dengan sifat antioksidannya.
Kebanyakan kajian, bagaimanapun, telah dijalankan ke atas haiwan atau in vitro (persekitaran makmal terkawal). Oleh itu, cubaan manusia diperlukan untuk mengesahkan penemuan ini.
Jus kenang-kenangan juga kaya dengan vitamin K. Bahkan, sajian saderi tunggal menyampaikan hampir satu pertiga daripada pengambilan vitamin K disyorkan harian. Bantuan nutrien ini dalam pembekuan darah dan menggalakkan kesihatan tulang.
Tubuh anda boleh menyimpan hanya 30 hingga 40 peratus vitamin K dari makanan. Oleh itu, penting untuk makan banyak sayur-sayuran berdaun, saderi, kacang soya dan makanan lain yang mengandungi nutrien ini. Tahap rendah vitamin K dalam aliran darah dapat meningkatkan risiko pendarahan dan kehilangan tulang. Jus kenang-kenangan dapat menjadikannya lebih mudah untuk meningkatkan pengambilan vitamin K anda dan mendapatkan lebih banyak antioksidan dalam diet anda.
