Bukan sahaja lada loceng membungkus lebih banyak nutrien setiap kalori daripada makanan lain, tetapi sayur-sayuran yang segar dan segar ini serba boleh kerana mereka berkhasiat. Walaupun ia tidak mengambil banyak usaha untuk memasukkan lada loceng ke dalam diet anda, bagaimana anda memilih untuk mempersiapkan mereka boleh menjejaskan nilai pemakanan mereka.
Vitamin C
Lada loceng adalah sumber utama vitamin C, nutrien yang penting yang berfungsi sebagai antioksidan yang kuat. Walaupun lada paprika merah lebih tinggi dalam vitamin C berbanding jenis lain - secawan bekalan sayur mentah, cincang sekitar 317 peratus daripada nilai harian yang disyorkan, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat - walaupun loceng hijau memberikan 200 peratus daripada cadangan nilai harian setiap cawan sayuran mentah dan cincang. Kerana vitamin C mudah dimusnahkan oleh haba, lada bel yang dimasak sehingga mereka lembut-renyah umumnya akan mengekalkan lebih banyak nutrien daripada yang dimasak lebih lama.
Vitamin A
Semua lada beling mengandungi jumlah beta-karotena yang ketara, karotenoid berwarna-warni yang tubuh anda menukarkan kepada vitamin A. Lada dan lek paparan kuning lebih kaya dalam beta-karotena daripada pelbagai hijau, tetapi lada merah adalah sumber terbaik - mentah, sayuran cincang memberikan 93 peratus nilai harian yang disyorkan untuk vitamin A setiap cawan. Beta-karotena adalah larut lemak, bermakna ia lebih mudah diserap apabila dimakan dengan sedikit lemak. Haba terus meningkatkan ketersediaan bio, menurut Persatuan Dietetik Amerika. Anda akan menyerap lebih banyak vitamin A dari paprika lada dengan ringan di dalam minyak zaitun, oleh itu, daripada anda akan dari sayuran mentah.
B Vitamin
Lada loceng mengandungi beberapa vitamin B, terutamanya vitamin B-6 dan folat. Satu cawan paprika merah mentah yang dipotong mentah membekalkan 22 peratus daripada nilai harian untuk vitamin B-6, manakala lada bel hijau menawarkan sedikit kurang. Varietas merah juga merupakan pilihan yang lebih baik untuk folat, memberikan sekitar 17 peratus nilai harian yang disyorkan nutrien setiap cangkir sayuran mentah, cincang. Seperti vitamin C, semua vitamin B adalah larut air dan mula merendahkan apabila terdedah kepada haba. Walau bagaimanapun, Persatuan Dietetik Amerika menyatakan bahawa haba juga boleh menjadikan vitamin B yang tersisa lebih mudah diserap.
Serat
Lada loceng adalah sumber serat makanan yang baik - secawan lada merah mentah, cincang merah cincang menyediakan lebih dari 3 gram, atau kira-kira 12 peratus daripada nilai harian yang disyorkan. Walaupun memasak tidak menjejaskan serat larut, ia memecah dinding sel yang memberikan struktur kepada serat tidak larut. Lada merah lada merah kira-kira 15 peratus lebih rendah daripada serat daripada pelbagai mentah, manakala sayur-sayuran rebus lebih kurang 40 peratus lebih rendah dalam serat.
Pokoknya
Makan lada belon beberapa kali setiap minggu - kadang-kadang mentah dan kadang-kadang ringan tumis - mungkin cara terbaik untuk memaksimumkan nutrien utama sayuran. Hidangkan lada bel julienned dengan sayur-sayuran mentah lain, hummus dan beberapa buah segar untuk makan siang yang ringan. Kerosakan paprika mentah dadu mentah ke dalam salad pasta yang sejuk, atau kacau ke dalam salsa buatan sendiri chunky. Mereka juga merupakan ramuan yang sesuai untuk apa-apa kebiasaan. Tidak peduli bagaimana anda mempersiapkan mereka, bagaimanapun, lada loceng terikat untuk membuat makanan lebih berkhasiat.
