Pinggang daging babi adalah daging yang lembut dan lembut, sama ada tulang atau tulang tanpa tulang. Lembu daging babi tanpa bulu dapat dipanggang secara individu atau disusun dan diikat untuk membuat panggang yang digulung. Pasar daging anda boleh merujuk kepada ini sebagai panggang tunggal atau bergulung berganda. Pilih panggang yang dilancarkan yang mempunyai lapisan rata-rata nipis yang menjalar daging. Bakar lemak pergi, menjaga daging lembut dan berair. Panggang daging babi yang digulung adalah potongan serbaguna, tepat untuk hidangan herba yang ditanam, balut beraroma, bar-b-cue pedas atau gaya Caribbean. Satu lagi cara kegemaran untuk mempersiapkannya adalah gaya panggang dengan kentang, bawang dan wortel.
Langkah 1
Dinginkan panggang daging babi yang digulung dalam pembungkus kedap udara sehingga siap dibakar. Keluarkan panggang dan sapu herba kegemaran anda, gosok bumbu atau sos. Letakkannya di dalam panci panggang supaya lapisan lemak di atas. Minyak itu mencair dan merosot melalui daging kerana bakes, menambah rasa dan lembapan pada panggang. Tutup pan panggang dengan tudung atau dengan kerajang untuk menahan kelembapan.
Langkah 2
Bakar panggang yang digulung kira-kira 300 darjah Fahrenheit. Suhu yang lebih tinggi boleh menyebabkan daging memasak terlalu cepat dan kering. Semak panggang setiap 20 hingga 30 minit, dan buri dengan jus dari bahagian bawah panci panggang apabila perlu.
Langkah 3
Bakar panggang sekitar 20 minit untuk setiap berat badan. Panggang tiga paun perlu dibakar selama kira-kira satu jam. Gunakan termometer daging sebagai pemeriksaan terakhir untuk derma. Suhu dalaman akhir panggang daging babi yang digulung hendaklah 150 darjah F. Keluarkan panggang dari oven dan biarkan ia berehat sebelum menghiris dan berkhidmat. Apabila ia terletak, panggang akan selesai memasak apabila suhu dalaman meningkat kepada kira-kira 160 darjah F dalam masa kira-kira 10 minit.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Panggang loin daging babi tunggal atau bergulung berganda
Herba atau sos
Panci panggang yang besar
Termometer daging
Petua
Lembaga Pork Kebangsaan mencadangkan sapu lada herba yang mudah. Campurkan 2 sudu teh. setiap lada hitam retak, keju Parmesan parut, kemangi kering, rosemary kering dan thyme kering, dan 1/4 sudu teh. setiap serbuk bawang putih dan garam. Campurkan dengan baik. Pukul panggang kering dan gosok herba di seluruh permukaan panggang. Bakar seperti yang diarahkan sehingga termometer daging menunjukkan suhu dalaman sebanyak 150 darjah F.
