Vitamin B6, zink dan magnesium semuanya berinteraksi antara satu sama lain dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan protein serta sintesis DNA yang sesuai. Vitamin B6 adalah vitamin larut air yang tidak boleh disimpan di dalam badan anda. Zink didapati kebanyakannya dalam plasma darah dan hati, manakala magnesium disimpan di dalam tulang anda. Dietitian Ellen Coleman menyarankan agar anda mendapatkan nutrien ini dari pelbagai sumber tumbuhan, kerana tumbuhan mengandungi vitamin dan mineral lain yang berinteraksi dengan tiga nutrien ini untuk fungsi dan perkembangan pertumbuhan.
Fungsi
Badan anda memerlukan vitamin B6 untuk lebih daripada 100 fungsi enzim yang terlibat dengan metabolisme. Dalam bentuk fosfat pyridoxal, vitamin B6 menghasilkan sintesis protein pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah anda, sintesis sel darah putih dan mengembangkan neurotransmitter.
Zink juga mengawal sintesis protein dan perkembangan pertumbuhan yang betul. Menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University, ia juga merupakan komponen antioksidan yang disebut superoxide dismutase, atau SOD, yang melindungi sel-sel daripada kerosakan radikal bebas. Zink juga memainkan peranan dalam menyimpan dan mengeluarkan insulin, memindahkan vitamin A dari hati dan menjaga pH darah anda seimbang.
Selain mengekalkan struktur tulang, magnesium berfungsi dengan kalium dalam melakukan impuls saraf; metabolisasi karbohidrat, lemak dan protein; dan sintesis DNA dan RNA. Ia juga mengawal keseimbangan kalsium darah dan membantu vitamin D menyerap kalsium dan fosforus ke tulang anda.
Sumber
Ahli biologi George Mateljan, pengarang "Makanan Sihat Dunia", mengesyorkan agar anda mendapat vitamin B6, zink dan magnesium yang kebanyakannya dari makanan berasaskan tumbuhan, seperti bijirin bijirin penuh bijirin, roti bijirin dan pasta, sayur-sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan dan benih. Mereka rendah kalori, mengandungi serat dan banyak vitamin dan mineral lain, dan kosnya kurang daripada daging dan produk tenusu. Walau bagaimanapun, sumber zink yang terbaik adalah dari sumber haiwan seperti daging lembu, hati, makanan laut dan telur.
Cadangan Harian
Dietitian Ellen Coleman mengesyorkan bahawa anda mengambil 1.3 mg vitamin B6 setiap hari, dan 1.7 mg jika anda berusia lebih dari 50 tahun. Bagi zink, ambil 11 mg sehari jika anda seorang lelaki dan 8 mg sehari jika anda seorang wanita. Untuk magnesium, ambil antara 320 hingga 400 mg sehari. Sekiranya anda mempunyai penyakit kronik tertentu, hamil atau akil baligh, cadangan mungkin bervariasi dari yang standard ini.
Ketoksikan
Terlalu banyak vitamin atau mineral boleh menyebabkan penyakit dan gangguan lain. Berlebihan vitamin B6 - lebih daripada 100 mg sehari - menyebabkan kerosakan saraf yang tidak dapat dipulihkan, sementara terlalu banyak zink - 1 hingga 2 hari sehari - menyebabkan badan anda menyerap kurang tembaga ke dalam aliran darah anda. Ini menyebabkan kekurangan tembaga, yang menyebabkan anemia, pecah kolagen dan menurunkan sistem imun. Terlalu banyak magnesium, walaupun jarang berlaku di kebanyakan negara-negara Barat, mempunyai sedikit gejala dalam kes-kes jarang berlebihan magnesium. Menurut bekas profesor pemakanan Gordon Wardlaw dari Ohio State University, pesakit yang mengambil sumber magnesium yang terkonsentrasi dari dadah mengandung magnesium boleh mengalami mual, muntah, tekanan darah rendah dan masalah kardiovaskular yang melampau.
Kekurangan
Kekurangan vitamin B6 menyebabkan simptom yang sama dengan keracunan magnesium sebagai tambahan kepada sensasi kesemutan di jari, tangan dan kaki anda. Menurut Wardlaw, kekurangan vitamin B6 dalam diet anda juga boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular, kerana tubuh anda memerlukan vitamin untuk menukar protein yang disebut homocysteine ke dalam protein yang boleh dimanfaatkan sebagai metionin. Terlalu banyak homosistein di dalam badan anda boleh menyebabkan aterosklerosis, walaupun pada usia muda.
Seng sedikit zink menyebabkan kerengsaan pertumbuhan, organ seksual dan hormon yang kurang berkembang, gangguan kulit, dan tulang dan otot yang lemah. Kekurangan magnesium menyebabkan kelemahan otot dan kekejangan, kerengsaan, gangguan mental, mual dan detak jantung yang tidak teratur dan tekanan darah.
