Perdebatan yang berterusan merosakkan kesan kesihatan minyak kelapa. Minyak ini dikatakan memiliki pelbagai manfaat kesihatan, tetapi juga sangat tinggi lemak tepu - sejenis lemak yang dikaitkan dengan penyakit jantung koronari, menurut Persatuan Jantung Amerika. Walaupun minyak kelapa mungkin mempunyai manfaat kesihatan yang sihat, mengambil sejumlah besar boleh merosakkan kesihatan anda. Banyak profesional kesihatan tidak menganggap minyak kelapa tidak sihat, tetapi mereka mengesyorkan memakannya secara sederhana.
Meningkatkan Kolesterol Bad
Menurut ahli pemakanan Dr. Michael Greger, kerana minyak kelapa sangat tinggi lemak tepu, ia boleh meningkatkan lagi paras kolesterol yang teruk. Beliau juga menyatakan hubungan antara paras kolesterol tinggi dan penyakit jantung dan oleh itu tidak mencadangkan diet yang kaya dengan minyak kelapa. Klinik Cleveland mencatatkan bahawa minyak zaitun adalah pilihan yang lebih sihat daripada minyak kelapa kerana ia tidak menimbulkan kolesterol jahat.
Tidak Disimpan sebagai Lemak Badan
Walaupun minyak kelapa terdiri daripada kira-kira 90 peratus lemak jenuh, Pusat Perubatan Langone New York University menyatakan bahawa kebanyakan lemak ini adalah trigliserida rantaian sederhana. Menurut pusat perubatan, trigliserida jenis ini digunakan sebagai tenaga oleh tubuh daripada disimpan sebagai lemak tubuh. Oleh itu, sesetengah saintis berhujah bahawa jenis lemak ini kurang merosakkan daripada lemak tepu yang lain, seperti yang terdapat dalam produk haiwan.
Meningkatkan kolesterol baik
Dr. Walter C. Willett mengakui laman web Sekolah Perubatan Harvard bahawa kadar lemak tepu yang tinggi dalam minyak kelapa dapat meningkatkan lipoprotein berkepekatan rendah, atau "buruk" kolesterol. Tetapi Willett terus mengatakan bahawa selain meningkatkan LDL, minyak kelapa sangat baik untuk meningkatkan lipoprotein berkepekatan tinggi, atau kolesterol "baik". Kesan ini mungkin disebabkan oleh jenis lemak yang dikenali sebagai asid laurik, yang membentuk kira-kira separuh daripada lemak tepu dalam minyak kelapa. Di samping itu, Willett mengatakan bahawa kerana minyak kelapa merupakan sumber lemak berasaskan tumbuhan, ia juga mengandungi bahan-bahan yang mempunyai kesan kesihatan yang bermanfaat, termasuk antioksidan.
Bukan Minyak Sehat
Di laman web Centre for Science di laman web Public Interest, Frank Sacks, profesor pencegahan penyakit kardiovaskular di Harvard School of Public Health, menyatakan bahawa hanya kerana minyak kelapa meningkatkan HDL bersama-sama dengan LDL tidak semestinya sihat. Menurut Klinik Cleveland, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menyiasat dakwaan bahawa minyak kelapa tidak berbahaya kerana ia meningkatkan kedua-dua jenis kolesterol. Tidak kira banyak tuntutan kesihatan yang dibuat mengenai minyak kelapa, sesetengah profesional, termasuk Willett, berpendapat bahawa minyak kelapa kurang sihat daripada minyak sayuran, seperti minyak zaitun dan minyak kacang soya.
