Alergi tenusu berlaku apabila sistem imun bertindak balas terhadap pengambilan protein susu. Kira-kira 2.5 peratus daripada bayi dan kanak-kanak lebih muda dari umur 3 mengembangkan alahan susu, melaporkan Akademi Alergi Amerika, Asma & Imunologi. Kira-kira 80 peratus kanak-kanak alahan susu mengatasi keadaan pada usia 16 tahun. Antara orang dewasa, alahan susu benar tidak biasa. Bagi kanak-kanak dan orang dewasa yang hidup dengan alergi tenusu, mengelakkan makanan yang mengandungi susu boleh membuktikannya mencabar. Banyak makanan yang diproses dan disediakan secara komersil mengandungi bahan susu atau susu yang diperolehi.
Susu dan Produk Susu
Protein susu hadir dalam semua bentuk susu, termasuk skim, lemak yang dikurangkan, disejat, dipeluwap, berperisa dan serbuk. Orang yang mempunyai alergi tenusu juga harus mengelakkan produk susu, termasuk mentega, keju lembut dan keras, krim, krim masam, yogurt, puding, kastard, es krim dan susu es. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa banyak jenama marjerin mengandungi protein susu, yang boleh menimbulkan gejala alergi tenusu.
Sesetengah orang dengan alergi susu lembu juga alah kepada susu haiwan lain, termasuk susu kambing dan kambing, menurut artikel 2005 yang diterbitkan dalam "Journal of the American College of Nutrition". Dewasa dan ibu bapa kanak-kanak dengan alergi tenusu harus membincangkan sama ada untuk mengelakkan produk susu kambing dan kambing dengan penyedia penjagaan kesihatan mereka.
Roti, Keropok dan Barangan Panggang
Banyak roti, keropok dan barangan yang dibakar mengandungi susu, protein susu atau mentega. Label ramuan pada makanan prepackaged boleh menyenaraikan whey, lactalbumin, lactoglobulin atau kasein, yang semuanya protein susu. Produk yang mengandungi bahan-bahan ini harus dielakkan.
Sesetengah pengguna mencari penamaan halal untuk membantu menentukan jika makanan mengandungi ramuan tenusu. Perkataan "parve" dan "pareve" menunjukkan bahawa makanan tidak mengandungi daging atau tenusu. Makanan yang membawa salah satu titisan ini biasanya selamat bagi mereka yang mengalami alergi tenusu. Sebaliknya, simbol halus - seperti "K" dalam bulatan atau bersendirian, atau "U" dalam bulatan-diikuti dengan "D" atau "DE" menunjukkan produk halal yang mengandungi tenusu. Orang yang mengalami alergi tenusu harus mengelakkan produk ini. Pertubuhan advokasi bukan profesional Kanak-kanak dengan Alahan Makanan menggesa pengguna untuk membaca bahan-bahan produk selain mencari penamaan kosher.
Makanan Breaded dan Komersial
Susu adalah bahan biasa dalam lapisan makanan roti, seperti ayam goreng, udang atau ikan. Pengambilan makanan ini biasanya menimbulkan reaksi di kalangan orang yang mengalami alergi tenusu. Di samping itu, restoran makanan segera dan makanan segera boleh memotong item yang dilapisi roti dalam minyak yang sama dengan barang-barang lain di menu, yang berpotensi membawa kepada pencemaran dengan protein susu.
Gula-gula dan makanan ringan
Banyak gula-gula dan makanan ringan mengandungi protein susu atau susu. Coklat coklat, karam, dan gula-gula dengan nougat mengandungi susu. Banyak gula-gula lain juga mengandungi whey, kasein, karamel atau mentega, yang biasanya menimbulkan gejala alergi tenusu.
Makanan ringan sering mengandungi whey atau kasein, yang membantu mengikat produk bersama. Makanan bermaya mentega dan keju biasanya mengandungi jumlah produk susu yang berbeza-beza. Sentiasa menyemak bahan-bahan dalam makanan yang dibungkus boleh membantu mengelakkan tindak balas alergi daripada pengambilan protein susu yang tidak disengajakan.
