Pancakes adalah kegemaran sarapan pagi, tetapi menambah topping tradisional sirap maple boleh menambah banyak gula yang mungkin tidak sesuai dengan matlamat kesihatan anda. Kabar baiknya ialah sirap maple tulen adalah sirap pancake semulajadi dan sihat dalam beberapa cara, tetapi jika anda mahu mengurangkan gula tambah, anda mungkin perlu mendapatkan sedikit lebih kreatif.
Mentega kacang cair, alternatif sirup mesra keto dan mentega kayu manis boleh melangkah masuk sebagai pengganti yang sihat untuk sirap. Jika anda tidak prihatin tentang gula tambah tetapi mahu alternatif siram yang sihat untuk alasan yang berbeza, madu adalah pilihan lain yang sesuai.
Pilih Sirap Pancake Sihat
Terdapat perbezaan besar antara sirap pancake komersil dan sirap maple tulen. Banyak sirap pancake yang terdapat di rak kedai adalah campuran sirap jagung fruktosa tinggi, air dan warna buatan dan rasa yang memberikannya rasa rempah, tetapi jauh dari semula jadi.
Sebaliknya, sirap maple tulen adalah sirap maple sihat yang datang langsung dari sap pokok maple. Walaupun sirap sirap maple murni pada penkek anda akan menambah gula, ia juga datang dengan beberapa manfaat kesihatan yang cukup kuat, tidak seperti gula putih.
Menurut laporan Oktober 2016 dalam Trend dalam Sains Makanan dan Teknologi, walaupun sirap maple tulen menyumbang kalori dan menambahkan gula kepada pancake anda, ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada gula putih halus, jadi ia tidak menjejaskan gula darah anda dengan ketara. Laporan itu juga menyatakan bahawa pemanis semulajadi seperti sirap maple murni juga mengandungi nutrien dan sebatian tumbuhan, seperti fenol, yang mempunyai manfaat kesihatan mereka sendiri.
Laporan September 2016 dalam Journal of Composition and Analysis Makanan mengisahkan, menggambarkan sirap maple tulen sebagai salah satu pemanis semulajadi yang paling diinginkan untuk penggunaan manusia. Itu kerana, menurut Perkhidmatan Pemuliharaan Sumber Asli USDA, sirap maple kaya dengan:
- Kalsium
- Potasium
- Mangan
- Magnesium
- Fosforus
- Besi
- Niacin
- Biotin
- Asid folik
- Vitamin B2, B5 dan B6
- Asid amino
Oleh itu, jika anda mencari sirap maple yang sihat dan bukannya versi diproses, periksa rak kedai anda untuk yang 100 peratus tulen. Lebih baik lagi, menyokong petani tempatan anda dan membeli beberapa yang dikumpulkan secara tempatan, jika anda boleh.
Pilih madu
Satu lagi alternatif semulajadi sirup yang sihat ialah madu. Tetapi seperti sirap maple, ada madu yang diproses, yang dibuat dari sirup buatan, dan madu asli yang berasal dari lebah madu. Jika anda ingin mengganti sirap maple anda dengan sesuatu yang sihat dan semula jadi, anda perlu membaca label anda dan memilih madu tulen.
Seperti sirap maple, madu tidak hanya menambah sentuhan manis untuk pancake anda, ia juga mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Menurut laporan yang diterbitkan dalam Perubatan Oxidative dan Longevity Cellular pada bulan Julai 2017, madu semulajadi mengandungi enzim yang membantu anda mencerna gula dan pati yang lebih mudah, dan mineral, fitokimia dan flavonoid yang meningkatkan pencernaan secara umum.
Madu nyata juga mempunyai sifat bakteria yang boleh membantu melawan kemungkinan bakteria penyebab penyakit, seperti Salmonella, E.__ coli dan Shigella, dan boleh mencegah jangkitan.
Pergi untuk Pilihan Rendah Carb
Jika anda sedang mencari pengganti yang sihat untuk sirap yang tidak menyumbang sebarang gula tambahan dan sesuai dengan pelan diet rendah karbohidrat atau keto, anda perlu melangkau sirap maple murni dan madu, tetapi anda boleh memilih beberapa sebaliknya mentega kacang cair.
Dua sudu mentega kacang cair hanya menambah 1 gram gula ke pancake anda tetapi akan memberi anda 8 gram protein dan 16 gram lemak sihat. Jika anda tidak makan mentega kacang, anda boleh memilih mentega badam, yang mempunyai profil makronutrien yang sama. Selepas anda menambah mentega cair, anda boleh taburkan beberapa kayu manis di atas untuk meningkatkan sedikit rasa tambahan.
