Barracuda adalah ikan beracun yang boleh menyebabkan penyakit toksik laut, dan oleh itu Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia AS menasihatkan supaya tidak memakannya. Walau bagaimanapun terdapat banyak cara yang lazat untuk berkhidmat barracuda, jadi jika anda benar-benar yakin sumber anda, cuba resipi mudah ini untuk barakuda yang dibakar dengan asam jawa. Hidangkannya dengan salad segar dan hijau dan roti berkerak. Panaskan panggangan atau barbeku ke suhu sederhana.
Langkah 1
Sediakan asam jawa dengan mengeluarkan batu-batu besar dan letakkan buahnya dalam mangkuk besar dengan 500 ml air panas. Biarkan selama dua minit, kemudian kacau sehingga anda mempunyai cecair yang tebal. Masukkan bawang, bawang putih, tomato, serbuk tomat, serbuk cili, cabai dan santan dan kacau dengan teliti.
Langkah 2
Letakkan barracuda pada sekeping besar aluminium foil dan buat tiga atau empat potong jauh sepanjang panjang ikan. Campurkan campuran ke dalam cincang dan letakkan apa-apa campuran yang tersisa di atas. Balut kerajang aluminium ke dalam bungkusan.
Langkah 3
Masak ikan di bawah panggangan atau di barbeku selama kira-kira setengah jam atau sehingga dimasak dengan teliti. Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mengesyorkan anda memasak ikan ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit; jika anda tidak mempunyai termometer, tarik daging selain pisau tajam. Daging itu harus terpisah dengan mudah dan menjadi legap.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
300 g asam jagung
500 ml air panas
1 bawang putih sederhana, diced
4 ulas bawang putih, diced
2 tomato, diced
2 sudu kecil. Puri tomato
2 sudu kecil. serbuk cili panas
1 cili merah, diced
500 ml santan
