Salap asap yang dibungkus dalam minyak zaitun cukup kaya untuk kelihatan seperti merawat yang merosakkan, tetapi sebenarnya merupakan sumber nutrien penting. Dengan nutrien yang bermanfaat seperti vitamin, mineral dan protein, dan jumlah lemak, natrium dan kolesterol yang munasabah, tiram merokok adalah pilihan yang optimum untuk menambah makanan laut yang lebih sihat untuk diet anda. Cara tradisional untuk memakannya adalah lurus dari tin sebagai pembuka selera yang dihidangkan dengan keropok, tetapi salap asap adalah serba boleh dan banyak resipi dipertingkatkan dengan rasa berasap, terang.
Pemakanan
Salap asap biasanya datang dalam 65 g tin rata. Setiap boleh dianggap sebagai hidangan dan mengandungi 150 kalori dan 8 g lemak. Tujuh puluh kalori berasal dari kandungan lemak, yang memberikan 13 peratus daripada nilai harian anda untuk lemak. Satu hidangan mengandungi 20 mg kolesterol, 150 mg natrium, 11 g protein dan 8 g karbohidrat. Servis akan menyediakan 15 peratus daripada vitamin A yang anda perlukan setiap hari dan 35 peratus daripada pengambilan besi harian anda yang disyorkan.
Asid lemak Omega-3
Ikan berlemak adalah sumber asid lemak omega-3 dan salap asap mengandungi 0.47 g omega-3 dalam setiap hidangan. Asid lemak Omega-3 tidak dihasilkan oleh badan tetapi diperolehi melalui sumber makanan dan menyediakan beberapa fungsi penting: Mereka membantu mengawal pembekuan darah dan diet dengan jumlah yang mencukupi dapat membantu mencegah penyakit jantung. Dr Frank Sacks dari Harvard School of Public Health menunjukkan bahawa kajian menunjukkan asid lemak omega-3 boleh membantu kanser dan arthritis rheumatoid, antara lain, walaupun hasilnya tidak pasti.
Minyak zaitun
Minyak zaitun yang meminum tiram yang dibungkus dalam menyediakan beberapa kandungan lemak serta faedah kesihatan. Minyak zaitun mengandungi vitamin E dan polifenol antioksidan yang boleh menurunkan paras kolesterol LDL yang "buruk". Jumlah minyak zaitun yang tetap dan sederhana boleh mengurangkan risiko anda mengalami penyakit jantung. Anda akan ingin mengalirkan sebahagian besar minyak zaitun dari sardin salai untuk membuat mereka lebih mudah untuk memasak dan makan, tetapi meninggalkan sedikit untuk melapisi tiram yang lazat dan berkhasiat.
Persediaan
Salap asap bekerja dengan baik di kedua-dua hidangan panas dan sejuk dan dengan mudah boleh menjadi bahan pokok di dapur anda dengan sedikit kreativiti. Campurkan dengan minyak zaitun, jus lemon, saderi dan perasa untuk mengisi pasir atau topping cepat untuk bruschetta. Gantikan kelapa dalam resipi krim kegemaran anda dengan kerang asap untuk rasa yang lebih kaya. Emeril Lagasse mengesyorkan hidangan yang dibuat dengan tiram dan artichoke asap sebagai topping untuk ikan goreng dalam resipi yang dipaparkan di Rangkaian Makanan.
