Alternatif yang sihat untuk serbuk roti dalam resipi

Serbuk roti menyediakan salji yang renyah untuk ayam dan ikan yang dibakar dan mereka mengikat bahan bersama-sama dalam bebola daging. Tetapi serbuk roti yang dibungkus sering mengandungi sirap jagung dan natrium yang tinggi serta potensi alergen, seperti biji gandum dan bunga matahari. Bahan-bahan lain boleh termasuk minyak terhidrogenasi, yang mengandungi lemak trans, menghubungkannya dengan penyakit jantung. Nasib baik terdapat banyak alternatif yang beraroma.

Kek ikan di atas piring dengan hiasan Kredit: Joe Gough / iStock / Getty Images

Buat Sendiri

Serbuk roti mudah dibuat. Untuk serbuk roti lembut, hanya potong roti ke dalam kubus, atau crouton, dan crumple atau gulung sebentar dalam pengisar atau pemproses makanan. Untuk serbuk roti kering, roti kiub dan biarkan kering selama 24 jam. Atau letakkan crouton dalam ketuhar 200 darjah selama 30 minit - sementara sesetengah resepi memanggil untuk suhu yang lebih tinggi, pengeringan pada suhu rendah ini memanjangkan hayat crouton. Kemudian gulung sebentar.

Apa-apa jenis roti atau keropok boleh digunakan untuk membuat serbuk roti, seperti bijirin seperti Kacang Anggur.

Spice It Up

Cuba serbuk roti berasaskan rumput, jagung atau soya untuk rasa tambahan. Jadilah kreatif: tambah herba seperti kemangi, oregano atau pasli. Ketumpatan yang dibuat dari kismis atau roti manis amat beraroma dalam pemadat atau stew.

Panko

Serbuk roti Panko yang dibungkus diperbuat daripada roti putih Jepun dan menghasilkan lapisan crispier daripada serbuk roti biasa. Mereka mengandungi aditif dan natrium yang jauh lebih sedikit dan menyerap kurang lemak. Walaupun anda boleh membuat sendiri, mungkin sukar untuk mencari roti putih Jepun di luar kawasan metropolitan. Serbuk roti Panko boleh menggantikan serbuk roti dalam apa jua resipi.

Alternatif alergen dan bebas gluten

Colorado State University Extension mengesyorkan gulung yang digulung atau serbuk cracker sebagai pengganti mudah untuk serbuk roti. Biji rami tanah juga boleh dicampur dengan gandum untuk faedah kesihatan yang sihat. Kemungkinan lain termasuk keju Parmesan, atau kacang tanah. Untuk alternatif bebas gluten, gunakan nasi yang dimasak atau buat serbuk roti dari roti percuma atau keropok kegemaran anda.