Jika anda telah membeli steak beberapa minit dan tertanya-tanya bagaimana memasaknya, jangan risau. Terdapat beberapa cara untuk memasak stik minit, jadi anda boleh memilih mana-mana yang paling sesuai untuk anda.
Apa itu Steak Minit?
Stik minit adalah potongan daging lembu yang kecil dan nipis yang biasanya tanpa tulang. Ia boleh dipotong dari mana-mana bahagian daging lembu; Walau bagaimanapun, biasanya dari sirloin atau kawasan pusingan dari belakang lembu. Otot-otot di kawasan ini melakukan sedikit kerja, jadi daging agak kurus.
Walau bagaimanapun, kerana mereka sangat nipis - mereka biasanya hanya seperempat inci dalam ketebalan - stik minima masak dengan cepat (dengan itu nama) dan mendapat cukup lembut, tidak seperti beberapa potongan stik yang lain, yang boleh menjadi kenyal. Berhati-hati walaupun, sebagai stik minit yang terlalu cepat boleh menyebabkan mereka menjadi sukar dan keras.
Steak cube, yang merupakan daging yang telah dibekalkan sama ada dengan menumbuknya atau mengalir melalui pemanis elektrik, juga kadang-kadang tersilap disebut steak minit; Walau bagaimanapun, mereka tidak sama.
Stik minit adalah pilihan daging lembu yang baik kerana ia bersandar tetapi masih beraroma. Klinik Mayo menjelaskan bahawa pemotongan daging lembu tidak mempunyai lemak dan kolesterol daripada potongan lain.
Sebenarnya, daging tanpa lemak, jika dipasangkan dengan diet yang sihat dengan tahap rendah lemak tepu, boleh membantu meningkatkan kadar kolesterol anda dan menurunkan risiko penyakit jantung, menurut kajian kecil yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition Clinical in Januari 2012.
Cara Memasak Steak Minit
Anda boleh memasak stik kecil di atas dapur atau panggangnya di atas panggangan, mana-mana yang anda suka. Ini caranya:
- Steak panggang panggang: Letakkan panggangan dan biarkan panas. Letakkan steak minit di atasnya satu demi satu. Hidupkan mereka sebaik sahaja daging coklat. Ini tidak boleh mengambil lebih daripada satu atau dua minit, kerana stik memasak dengan cepat. Jika mana-mana bit mendapat hangus, Harvard Health Publishing mengesyorkan membuangnya, kerana daging yang hangus boleh mengandungi bahan kimia yang berbahaya.
- Steak goreng: Musim steak dengan garam dan lada. Panaskan minyak dalam kuali pada api yang tinggi dan tambah stik. Searkan stik selama 30 saat hingga satu minit pada setiap sisi kemudian bawa mereka keluar dari kuali. Jika anda ingin membuat kuah untuk pergi bersama-sama dengannya, anda boleh menambah bahan ke dalam periuk dengan sedikit mentega. Sebagai contoh, anda boleh membuat kuah dengan sup daging sapi, sos barbeku dan sos Worcestershire.
- Steak Braised: University of Illinois mengesyorkan meletakkan stik dalam kuali dan menambah sedikit air atau stok, cukup sehingga stik tidak kering. Anda boleh menambah bawang dadu dan lada ke dalam kuali dan kacau di beberapa sos barbeku atau hoisin untuk rasa.
Memasak stik sebelum memasak adalah pilihan. Sekiranya anda memerlukan pengasam, anda boleh mencuba resep LIVESTRONG.com Fresh Mango Marinade ini.
