Diet kekurangan karbohidrat adalah diet yang menyekat sama ada semua karbohidrat pemakanan atau jenis karbohidrat tertentu. Kebanyakan diet ini bertujuan mengurangkan berat badan. Pengecualian adalah diet ketogenik, yang kadang-kadang memberi doktor kepada epilepsi yang tidak bertindak balas dengan baik terhadap ubat anti rampasan standard. Diet ketogenik juga membuktikan menjanjikan sebagai rawatan kanser pada pesakit dalam peringkat lanjut kanser.
Diet rendah karbohidrat biasa
Salah satu diet penurunan berat badan karbohidrat yang paling popular adalah diet Atkins. Ia mengehadkan karbohidrat hingga 20 hari pada fasa induksi tetapi membolehkan pengambilan karbohidrat yang lebih tinggi dalam fasa berikutnya. Tiada sekatan terhadap pengambilan lemak dan protein. Lemak dan protein lebih perlahan untuk diubah menjadi tenaga yang boleh digunakan daripada karbohidrat. Oleh itu, dengan makan kebanyakan lemak dan protein, diet Atkins boleh menimbulkan rasa kenyang yang lebih cepat dan tahan lama berbanding diet biasa. Pembatasan karbohidrat juga boleh menjadikan suis badan daripada menggunakan glukosa sebagai sumber utama tenaga untuk menggunakan lemak tersimpan.
Diet tinggi glisemik
Diet indeks glisemik tinggi, seperti Diet Di Pantai Selatan, bekerja pada prinsip-prinsip yang serupa dengan diet Atkins, tetapi membenarkan penggunaan karbohidrat yang lambat memecah dalam sistem pencernaan. Jenis karbohidrat yang lain juga dikenali sebagai karbohidrat indeks glisemik tinggi. Makanan yang tinggi dalam karbohidrat indeks glisemik tinggi termasuk roti bijirin dan pasta, beras perang, kekacang dan sayur-sayuran. Diet indeks glisemik mengehadkan makanan yang tinggi dalam karbohidrat indeks glisemik rendah, seperti gula-gula, makanan berlapis roti, roti putih, pasta putih dan beras putih.
Diet Ketogenic
RM Wilders, MD, mencipta diet ketogenik pada tahun 1920-an sebagai cara merawat kanak-kanak dengan kejang epilepsi. Diet mengehadkan karbohidrat hingga 10 hingga 15 hari ga dan protein kepada 1 ga hari. Memandangkan ia tidak dimaksudkan sebagai diet penurunan berat badan, ia memberikan semua kalori yang diperlukan oleh tubuh untuk mengekalkannya. Kalori yang tidak berasal dari karbohidrat dan protein berasal dari lemak. Pusat-pusat epilepsi, seperti Pusat Diet Hopkins Hospital Ketogenic Johns Hopkins, masih menetapkan diet untuk pesakit yang tidak mendapat bantuan penyitaan daripada ubat-ubatan konvensional. Oleh kerana sekatan yang melampau protein dan karbohidrat, diet biasanya diikuti di bawah pengawasan klinikal.
Kesan Pemakanan Pengurangan Karbohidrat
Diet yang menyekat karbohidrat pada minimum mutlak mengurangkan kedai glukosa badan, blok bangunan karbohidrat, dalam masa 12 hingga 14 jam. Selepas kedai glukosa badan telah habis, tubuh mula membakar lemak. Kebanyakan sel-sel badan boleh menggunakan lemak sebagai bahan bakar. Otak hanya boleh menggunakan badan glukosa atau keton, hasil sampingan metabolisme lemak di hati, sebagai sumber tenaga. Untuk memetabolisme badan keton, neuron otak perlu membina mitokondria tambahan, atau enjin sel. Peningkatan mitokondria menstabilkan neuron otak dan membuat otak kurang terdedah kepada sawan. Jabatan Obstetrik dan Ginekologi di Hospital Würzburg menetapkan diet ketogenik kepada pesakit kanser. Teori ini adalah bahawa sel kanser berkembang dengan baik pada glukosa. Diet yang memusnahkan kedai glukosa badan boleh menghalang atau melambatkan pertumbuhan tumor.
