Karbohidrat mengandungi gula, kanji dan selulosa. Semasa proses penghadaman, kadar di mana karbohidrat dipecah dan diserap ke dalam aliran darah bergantung kepada struktur molekul mereka - sama ada karbohidrat mudah atau kompleks. Makanan yang dimakan dengan karbohidrat juga memainkan peranan dalam kadar penyerapan ke dalam aliran darah. Kerana mereka adalah karbohidrat, beberapa jenis pasta dapat meningkatkan gula darah. Jika anda menonton berat badan anda atau mengalami masalah kesihatan, seperti diabetes, adalah penting untuk anda mengetahui pasta anda.
Carbs dan Tahap Gula Darah
Badan anda menyimpan pemeriksaan ke atas paras gula darah dengan melepaskan insulin hormon ke dalam aliran darah apabila paras gula darah meningkat. Pasta yang diperbuat daripada semolina, farina dan tepung gandum durian yang ditapis dicerna dengan lebih cepat daripada pasta yang dibuat daripada gandum durum gandum. Kelajuan di mana pasta dan karbohidrat lain yang dibuat dari produk tepung halus dicerna mempengaruhi paras gula darah anda dan menyumbang kepada paras gula dan paras gula yang menguras tenaga dan mencetuskan kelaparan. Makan produk-produk ini dalam tempoh yang panjang boleh menyumbang kepada kegemukan dan kerosakan kesihatan.
Kaedah Memasak
Cara memasak pasta boleh menyumbang kepada gula darah tinggi. Semakin lama anda masak, pasta lebih lembut menjadi. Karbohidrat dalam pasta digenangkan dengan memasak terputus dengan cepat semasa proses pencernaan, menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Memperbaiki waktu memasak dan makan pasta al dente anda - sedikit tegas. Menurut Joan Marie Warner, MS, RD, CDE, Jabatan Kesihatan Utah, pasta yang dimasak selama 40 minit dianggap mempunyai penilaian Indeks Glycemic yang tinggi; pasta yang dimasak selama 15 minit mempunyai penarafan GI sederhana, dan pasta dimasak selama kira-kira 6 minit mempunyai kadar GI terendah. Kadar Glycemic Index karbohidrat mengikut kadar di mana mereka meningkatkan kadar gula darah.
Menggabungkan Makanan
Anda boleh melambatkan peningkatan kadar gula darah dengan menggabungkan pasta yang dibuat dari tepung halus dengan makanan lain, seperti sayur-sayuran, keju parut atau minyak zaitun. Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Nutrisi Klinikal Eropah pada bulan Februari 2003 berbanding kesan makanan pasta dengan dan tanpa tambahan serat dan lemak pada glukosa darah - paras gula darah. Makanan pasta yang mengandungi 30 gram lemak tak tepu dan 3 gram natrium propionat yang diberikan kepada satu kumpulan peserta kajian menangguhkan kadar pencernaan dan menurunkan tahap aliran darah glukosa dan insulin berbanding dengan peserta kajian makan pasta tanpa lemak.
Manfaat Kesihatan dalam Pasta Putih
Pasta bijirin mengandungi lebih banyak vitamin, mineral dan protein daripada pasta putih, menurut Kansas State University. Walau bagaimanapun, pasta putih diperkaya mengandungi beberapa faedah pemakanan, seperti besi dan vitamin B. Kerana pasta adalah protein tumbuhan, ia tidak mengandungi satu atau lebih asid amino yang diperlukan untuk itu dianggap sebagai protein lengkap. Sumber haiwan protein adalah protein lengkap. Buat pasta anda protein lengkap dengan topping dengan keju parut atau makan dengan daging rendah lemak, ayam atau ikan.
