Lada panas, atau cili, dapatkan haba mereka dari sebatian kimia berminyak yang dipanggil capsaicin, yang didapati terutamanya dalam membran yang mengelilingi benih. Capsaicin meningkatkan thermogenesis - proses di mana tubuh mengubah kalori menjadi panas untuk digunakan untuk bahan bakar - dalam kajian terhadap manusia dan haiwan. Kesannya sedikit, bagaimanapun, dan anda tidak akan mempercepat metabolisme anda untuk mengurangkan berat badan hanya dengan memakan lada panas. Untuk menumpahkan pound tambahan, anda perlu mengimbangi kalori yang anda ambil dengan jumlah yang anda terbakar setiap hari melalui aktiviti fizikal.
Metabolisme dan Berat Badan
Beberapa faktor di luar kawalan anda menentukan kadar metabolik asas anda, atau BMR, yang merupakan jumlah tenaga yang anda perlukan untuk menjalankan fungsi tubuh yang normal. Sebagai contoh, gen anda mungkin menjangkakan anda mengalami metabolisme yang lebih perlahan. Umur dan jantina juga faktor - BMR anda menurun 1 hingga 2 peratus setiap dekad, menurut Majlis Latihan Amerika, dan wanita mempunyai BMR yang lebih rendah daripada lelaki. Orang dengan metabolisme yang lebih perlahan mungkin lebih banyak lemak daripada jisim otot, dengan lemak yang memerlukan kurang tenaga untuk menjaga tubuh daripada otot. Dan, jika anda telah mendapat berat badan tidak kira apa yang anda telah cuba, keadaan perubatan, seperti gangguan tiroid, mungkin telah melambatkan metabolisma anda, dan anda perlu berunding dengan doktor.
Ini tidak bermakna anda tidak mempunyai kawalan ke atas berat badan anda. Peningkatan berat badan masih sering turun ke formula - apabila jumlah kalori yang anda ambil secara konsisten lebih besar daripada jumlah yang anda perlukan dan anda membakar aktiviti dan senaman, anda memakai pound. Secara umumnya, 3, 500 kalori sama dengan 1 paun lemak badan, jadi jika anda mengambil 500 kalori tambahan sehari tanpa membakarnya melalui aktiviti, anda akan mendapat satu pound dalam seminggu.
Bukti untuk Capsaicin dalam Lada Hot
Beberapa makanan menggalakkan termogenesis, termasuk makanan protein, makanan yang mengandungi kafein, teh hijau dan lada cili panas. Walau bagaimanapun, dalam lada panas, anda perlu makan secara teratur pada dos yang sangat tinggi untuk menurunkan berat badan, menurut artikel dalam American Journal of Physiology pada tahun 2007. Rasa pedas mereka membuat ini sukar dilakukan. Menambah lada panas untuk diet anda menyokong pengurusan berat badan dan kesihatan keseluruhan yang baik kerana mereka adalah kalori rendah dan penuh dengan nutrien; tetapi tidak mengharapkan keputusan berat badan anda menjadi apa-apa tetapi sederhana, kata penulis laporan yang diterbitkan dalam Kimia Senses pada tahun 2011. Antara nutrien lain yang ditawarkan oleh lada panas adalah vitamin C, A dan E dan kalium.
Peppers Panas Paling Hangat
Alat yang dikenali sebagai skala Scoville, dicipta pada tahun 1912 oleh ahli farmasi bernama Wilbur Scoville, mengukur haba lada cili. Lebih banyak bilangan unit haba Scoville, atau SHUs, lebih banyak capsaicin lada mengandungi - dan kesannya lebih besar terhadap termogenesis.
Antara lada cabai yang paling biasa yang terdapat di pasar makanan, yang paling hangat adalah habaneros dan boneka Scotch, dengan 500, 000 hingga 1 juta SHUs. Lada cayenne yang panjang dan langsing mempunyai antara 250, 000 dan 500, 000 SHUs, manakala lada tabasco mempunyai 100, 000 hingga 250, 000 dan lada cabai Thai mempunyai 50, 000 hingga 100, 000. Jalapeno dan lada cili serrano adalah sederhana dengan perbandingan, dengan hanya 5, 000 hingga 25, 000 SHUs.
Satu lagi cara cepat untuk mengukur haba lada ialah melihat batang, menurut American Chemical Society. Yang lebih tipis batang, yang panas lada - dan lebih capsaicin. Lada merah berwarna lebih panas daripada hijau, dan lada kering mengandungi kepekatan capsaicin yang lebih tinggi daripada segar.
Awasi Makan Lada Hot
Apabila anda menggigit lada panas, anda mungkin berasa seperti mulut anda terbakar. ACS mencadangkan minum susu atau makan keju kotej untuk memadamkan api. Kasein dalam makanan tenusu mengatasi capsaicin dan menghilangkannya dari lidah anda. Begitu juga, makanan berkanji seperti roti boleh membantu memadamkan api.
Cuba makan terlalu banyak lada panas sekaligus dalam usaha untuk "mempercepatkan" metabolisma anda boleh menjadi bumerang. Sekiranya anda tidak terbiasa dengan sayur-sayuran pedas ini, tekak anda boleh membengkak, kata ACS, yang memerlukan perhatian perubatan. Di samping itu, badan anda mungkin menganggap lada sebagai toksik dan menyebabkan anda muntah.
