Sebelum tukang roti menemui kuasa ragi, roti dibuat tanpa ragi, yang bermaksud ia tidak naik. Walaupun anda mungkin memikirkan matzo ketika seseorang mengatakan roti tidak beragi, roti pita dan tortilla juga merupakan produk roti yang tidak beragi. Di samping menambah pelbagai diet anda, roti tidak beragi menawarkan beberapa manfaat kesihatan. Tetapi pastikan anda memasukkan pelbagai jenis bijirin untuk mendapatkan manfaat yang paling.
Kalori Sihat
Walaupun kandungan nutrisi mereka berbeza-beza, bagi sebahagian besar produk roti yang tidak beragi adalah lemak dan kalori yang rendah dan sumber karbohidrat yang baik. Sebagai contoh, hidangan 1/2-auns matzo gandum adalah bebas lemak dan hanya mempunyai 49 kalori, 11 gram karbohidrat dan 2 gram protein. Tortilla gandum kecil lebih tinggi dalam kalori dan lemak tetapi lebih baik daripada karbohidrat dan protein, dengan 127 kalori, 4 gram lemak, 19 gram karbohidrat dan 4 gram protein dalam satu tortilla.
Sumber Serat
Versi roti tanpa ragi adalah sumber serat yang baik, dengan 2 gram dalam pita kecil atau 1/2 auns matzo dan 4 gram dalam tortilla gandum, memenuhi 8 peratus dan 16 peratus daripada nilai harian, masing-masing. Sembilan puluh peratus rakyat Amerika tidak mendapat serat yang cukup dalam diet mereka, menurut Helpguide.org.
Serat menawarkan beberapa manfaat kesihatan yang melampaui anda tetap. Menggalakkan pengambilan anda dengan memakan lebih banyak roti tanpa ragi tanpa gandum juga boleh meningkatkan kesihatan jantung, mengurangkan risiko diabetes dan memudahkan anda menurunkan berat badan.
Kaya dengan Vitamin B
Biji-bijian tanpa bijirin boleh membantu memenuhi keperluan vitamin B harian anda, termasuk jumlah riboflavin, asid pantotenik, niacin, folat, vitamin B-6 dan thiamin. Setiap vitamin B mempunyai peranan khusus dalam tubuh anda, tetapi ia juga berfungsi untuk membantu anda mendapatkan tenaga daripada makanan yang anda makan. Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa roti tidak beragi bukanlah sumber vitamin B-12 yang baik, yang hanya didapati secara semulajadi dalam produk haiwan.
Membantu Anda Melawan Radikal Percuma
Roti tidak beragi juga kaya dengan mangan dan selenium, yang merupakan dua mineral yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh anda. Pita gandum 4-inci dan 1/2 auns matzo kedua-duanya memenuhi lebih daripada 20 peratus nilai harian untuk mangan. Pita yang sama juga memenuhi 18 peratus daripada nilai harian selenium, sementara satu gandum tortilla memenuhi 22 peratus nilai harian.
Antioksidan adalah bahan yang melindungi sel-sel anda daripada kerosakan oleh bahan kimia yang dikenali sebagai radikal bebas. Mengurangkan kerosakan boleh membantu menunda penuaan dan menurunkan risiko penyakit tertentu seperti penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, diabetes dan penyakit jantung.
