Walaupun tomato adalah salah satu daripada sayur-sayuran yang paling dimakan dalam diet Barat, alahan kepada tomato sangat jarang berlaku. Walau bagaimanapun, jika anda tidak boleh mencerna tomato, atau jika anda mengalami gangguan usus selepas memakannya, anda mungkin mempunyai intoleransi tomat yang lebih biasa yang boleh mengakibatkan beberapa sebab.
Tahan Intoleransi atau Alergi?
Jika makan tomato memberikan anda gejala gangguan pencernaan, atau lebih teruk, anda mungkin mengalami hipersensitiviti, seperti intoleransi tomat, atau alergi makanan. Intoleransi tomato sering boleh menyebabkan beberapa gejala serupa sebagai alergi tomat, jadi penting untuk melihat alergen. Mereka boleh memberi anda ujian awal, atau ujian darah yang dapat mengenal pasti punca reaksi anda untuk makan tomato.
Alergi makanan adalah tindak balas imun yang tidak normal terhadap protein dalam makanan. Intoleransi makanan, atau kepekaan, adalah tindak balas bukan imunologi yang dimulakan oleh komponen makanan atau makanan pada dos yang biasanya diterima, seperti yang ditakrifkan oleh ulasan dalam Nutrien , diterbitkan pada bulan Julai 2019.
Reaksi buruk terhadap makanan boleh berbeza dengan individu. Satu tindak balas sistem imun terhadap tomato boleh menyebabkan gejala yang jauh melebihi masalah pencernaan. Menurut DailyMed ini boleh termasuk:
- Sakit sendi
- Kekakuan
- Sakit kepala
- Pening
- Cirit-birit
- Kemurungan yang ringan
- Loya
- Kerengsaan kulit
Alergi yang teruk kepada tomato jarang berlaku, tetapi, seperti alahan, reaksi boleh mengancam nyawa; mereka mungkin memerlukan perhatian perubatan segera.
American Academy of Family Physicians mengatakan bahawa reaksi alergi sering disebabkan oleh makanan mentah sahaja; memasak boleh memesongkan alergen protein supaya sistem imun tidak mengiktirafnya sebagai bahan asing. Sesetengah orang mendapati bahawa mereka boleh bertoleransi saus tomat, saus spageti dan pizza tanpa apa-apa kesan buruk.
: Adakah Makan Tomato Raw Lebih Sihat Daripada Makan Mereka Dimasak?
Apakah Sensitiviti Tomato?
Walaupun orang yang mempunyai alahan makanan secara amnya dinasihatkan untuk mengelakkan makanan yang menyinggung perasaan, intoleransi makanan sering berkaitan dengan dos. Sekiranya anda mempunyai intoleransi tomat, anda mungkin tidak mengalami gejala kecuali anda makan sejumlah besar, atau makan tomato dengan kerap, kata Klinik Cleveland. Dengan kepekaan tomat atau intoleransi, gejala umumnya tidak teruk dan terutamanya termasuk gangguan pencernaan. Sebahagian daripada ini mungkin termasuk:
- Loya
- Sakit perut
- Gas, kekejangan atau kembung
- Muntah
- Heartburn
- Cirit-birit
- Sakit kepala
- Kerosakan atau kegelisahan
Terdapat beberapa punca yang boleh menyebabkan sensitiviti kepada tomato dengan reaksi yang mengakibatkan ketidakselesaan lambung, menurut Mayo Clinic. Ini termasuk:
- Tiada enzim dalam badan anda yang diperlukan untuk mencerna protein tertentu dalam makanan.
- Keadaan perubatan kronik, seperti sindrom usus yang tidak sihat, menjadikan anda lebih sensitif terhadap beberapa makanan.
- Sensitiviti terhadap bahan tambahan makanan yang memberikan warna, meningkatkan rasa atau menghalang bakteria dalam tomato kaleng, diproses atau kering - sebagai contoh, sulfit digunakan untuk mengekalkan tomato kering.
- Pengabaian psikologi, sering disebabkan oleh tekanan berulang. Kadang-kadang hanya berfikir tentang makanan boleh membuat anda merasa sakit. Sebabnya tidak difahami sepenuhnya.
Punca lain masalah pencernaan
Aduan usus dari makan tomat juga mungkin berasal dari tindak balas yang disebabkan oleh histamine. Tomato, termasuk jus tomat dan sos tomato, kaya dengan histamine, menurut artikel 2019 dalam Nutrien . Histamines adalah sebatian yang mengaktifkan isyarat sistem imun untuk menyerang ancaman luaran.
Keadaan tertentu boleh menyebabkan kekurangan enzim yang diperlukan oleh badan anda untuk memecahkan histamin daripada makanan. Histamin berlebihan boleh memasuki aliran darah, yang boleh memulakan tindak balas imun. Sebagai tinggi dalam histamines, tomato boleh menyumbang kepada pengumpulan dan beban, dan menyebabkan gejala yang tidak diingini. Menurut ulasan dalam Nutrien , ini termasuk:
- Loya
- Muntah
- Cirit-birit
- Sakit perut
: Kesan Sampingan Makan Terlalu Banyak Tomato
Bagi sesetengah orang, terutama mereka yang mengalami penyakit refluks gastroesophageal (GERD), kandungan asid tinggi tomato dan produk berasaskan tomato boleh menyumbang kepada kerengsaan gastrousus, termasuk refluks, senak dan pedih ulu hati. Heartburn, juga dikenali sebagai pencernaan asid, berlaku apabila asid makanan dan perut kembali ke kerongkong, menyebabkan rasa terbakar yang tidak selesa di dada. UC Davis Health mencadangkan menghapuskan tomato dari diet anda untuk mengurangkan refluks.
Penyebab lain masalah pencernaan selepas makan tomato adalah bakteria. Tomato mentah terdedah kepada pencemaran salmonella, seperti yang dilaporkan dalam satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Mikrobiologi Makanan pada bulan Mac 2019. Tepung yang diimport mungkin terhidrasi di padang, atau dibasuh semasa pemprosesan, dengan air yang tercemar dengan bakteria.
Jangkitan salmonella boleh menjejaskan saluran usus dan, jika anda mempunyai kepekaan terhadap tomato, anda mungkin berisiko tinggi untuk mendapatkan gejala. Gejala boleh merangkumi cirit-birit, demam dan kram perut, menurut Mayo Clinic.
