Menurut Pew Research, pada tahun 2017, terdapat 3.45 juta umat Islam di Amerika Syarikat, yang mewakili 1.1 peratus penduduknya. Apabila penduduk terus berkembang, menjadi biasa dengan sekatan diet Islam adalah idea yang baik untuk sesiapa sahaja dalam industri perkhidmatan makanan.
Undang-undang Pemakanan Islam
Menurut Majlis Makanan dan Pemakanan Islam Amerika (IFANCA), "halal" adalah perkataan Arab yang diterjemahkan kepada "dibenarkan" atau "sah." Berkenaan dengan undang-undang diet Islam, istilah ini merujuk kepada apa-apa produk makanan, bahan makanan, bahan hubungan makanan, kosmetik dan ubat-ubatan yang sesuai untuk digunakan bagi mana-mana orang yang beragama Islam.
Banyak perkara yang jelas halal, tetapi untuk item tertentu, tidak jelas. Mengikut sekatan diet Islam, perkara bukan halal termasuk:
- Babi dan semua produk sampingannya, termasuk gelatin.
- Kerang, walaupun ikan dengan timbangan dibenarkan.
- Mana-mana haiwan yang tidak disembelih dengan sewajarnya.
- Darah dan produk sampingannya.
- Burung mangsa (orang-orang dengan talons) dan haiwan karnivor lain, termasuk reptilia dan serangga.
- Agar agar
- Casein: Hanya apabila diambil dari enzim sayur-sayuran
- Sirap jagung
- Asid asetik: Hanya jika ia dibuat sintetik atau dengan sumber tumbuhan
Jabatan Persijilan Halal Eropah menyediakan senarai bahan tambahan makanan yang dianggap halal. Ini termasuk:
Makanan halal tidak boleh bersentuhan dengan makanan atau bungkusan lain yang tidak dianggap sebagai halal. Makanan perlu disediakan, diproses dan dibungkus mengikut undang-undang. Sekiranya tidak, mengikut sekatan diet Islam, makanan tidak lagi halal.
Makanan seperti mentega dan keju mungkin atau tidak boleh halal bergantung kepada haiwan yang berasal dari mereka dan bahan-bahan yang digunakan dalam pengeluaran mereka. Sekiranya lembu yang dihasilkan susu diberi produk sampingan haiwan atau tidak disembelih dengan betul, ia tidak halal. Jika enzim yang digunakan untuk menghasilkan keju tidak berasaskan tumbuhan atau sintetik, keju tidak halal.
MedlinePlus menawarkan beberapa penggantian yang sihat untuk banyak bahan, dan dalam hal mentega, adalah baik untuk menggunakan minyak zaitun atau jagung kerana ia berasaskan tumbuhan. Dalam kes keju yang tidak disahkan halal, selamat untuk pergi dengan pengganti keju vegetarian.
Diet Biasa Muslim
Umat Islam tidak menggunakan alkohol dalam apa jua bentuk. Produk yang mengandungi alkohol, seperti ekstrak vanila dan kek rum, tidak dianggap sebagai halal. Ekstrak bebas alkohol dianggap halal. Jika ada keraguan tentang asal usul bahan, ia tidak dimakan.
Umat Islam, oleh itu, boleh makan banyak makanan Amerika, kerana ia adalah makanan atau makanan olahan yang telah disahkan halal.
Satu-satunya masa mereka menyimpang dari diet tipikal mereka ialah semasa Ramadan. Dipertimbangkan bulan paling suci tahun ini, umat Islam cepat dari matahari terbit hingga matahari terbenam.
Menurut Kumpulan Rangkaian Islam (ING), Ramadan adalah bulan kesembilan kalendar, berdasarkan tahun lunar 12 bulan yang berlangsung sekitar 354. Kerana tahun lunar adalah lebih pendek daripada tahun surya, bulan lunar bergerak 11 hari lebih awal setiap tahun.
Semua orang Islam, kecuali wanita mengandung dan penjagaan, kanak-kanak dan orang tua, dijangka berpuasa dari matahari terbit hingga matahari terbenam setiap hari sepanjang bulan.
Sebaik sahaja kanak-kanak mencapai akil baligh, mereka dijangka mengambil bahagian dalam Ramadan. Sepanjang bulan ini, keluarga Islam menyediakan hidangan seperti sarapan yang dikenali sebagai suhur. Pada akhir hari puasa, mereka berpuasa untuk makan malam mereka, yang dikenali sebagai iftar.
Pemakanan Islam memberi penekanan kepada kesederhanaan. Adalah penting untuk tidak makan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Salah satu cara umat Islam memastikan bahawa mereka mendapat makanan yang cukup adalah dengan makan secara perlahan. Ini membolehkan setiap gigitan dapat dinikmati dan juga memberi masa otak untuk berkomunikasi dengan perut dan menentukan kepenuhan.
Walaupun diet Islam tidak mengandungi sebarang produk daging babi, tidak ada apa-apa untuk membuktikan cara mereka makan lebih sihat. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat tidak memisahkan daging halal atau halal dari daging lain dalam pangkalan data nutrisi. Pada masa ini, tidak ada kajian yang melihat orang-orang makan produk daging halal untuk menentukan sama ada tahap kolesterol mereka lebih baik berbanding mereka yang menggunakan daging bukan halal.
