Pemakanan minyak zaitun bermanfaat untuk kedua-dua tekanan darah dan kolesterol. Minyak itu adalah sebahagian daripada diet Mediterranean, pendekatan untuk makan yang dikaitkan dengan pelbagai kelebihan kesihatan.
Selain minyak, diet gaya Mediterranean terdiri daripada buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, kacang dan ikan berlemak. Apabila termasuk minyak zaitun dalam diet untuk kesihatan, sebaiknya menjadikannya sebahagian daripada rancangan makan yang sihat. Klinik Mayo menunjukkan bahawa makanan tidak sihat akan tetap tidak sihat walaupun minyak zaitun ditambah.
Petua
Minyak zaitun adalah baik dan bukannya buruk untuk tekanan darah tinggi dan kolesterol.
Minyak Zaitun untuk Tekanan Darah
Kajian Ogos 2012 yang kecil yang diterbitkan dalam Journal of Hypertension_ A_merican mendapati bahawa bahagian utama profil pemakanan minyak zaitun melibatkan sebatian antioksidan yang dipanggil polyphenols, yang dapat menurunkan tekanan darah. Walaupun kajian itu hanya mempunyai 24 peserta, ia adalah percubaan klinikal dua kali buta, rawak, crossover, yang dianggap standard emas dalam penyelidikan.
Para saintis membandingkan kesan memakan minyak zaitun kaya polifenol dengan minyak zaitun bebas polifenol. Keputusan menunjukkan bahawa pelbagai kaya dengan polifenol mengurangkan tekanan darah dan meningkatkan fungsi salur darah pada wanita dengan tekanan darah tinggi.
Walaupun kajian Februari 2014 dipaparkan dalam Prosiding Akademi Sains Semula Jadi yang dikaitkan dengan tikus, keputusan yang menarik sepatutnya disebut kerana mereka menunjukkan apa yang berlaku apabila minyak dimakan dengan makanan yang sihat.
Para penyelidik mendapati bahawa penggunaan lemak tak jenuh tunggal dalam minyak zaitun dara tambahan dengan sayur-sayuran yang berlimpah dalam sebatian nitrogen menghasilkan asid lemak nitro. Asid ini menurunkan tekanan darah. Penulis menyatakan bahawa berikutan makanan Mediterania kaya sayur-sayuran yang ditambah dengan minyak zaitun tambahan boleh menawarkan perlindungan daripada tekanan darah tinggi.
Minyak Zaitun untuk Kolesterol
Klinik Mayo melaporkan bahawa minyak zaitun juga boleh meningkatkan kolesterol. Makan lemak haiwan menimbulkan tahap bahan lemak yang disebut kolesterol, yang boleh merosakkan dinding saluran darah apabila terkumpul, menerangkan Majlis Minyak Zaitun Antarabangsa. Apabila keadaan berjalan, ia boleh mengakibatkan serangan jantung. Minyak zaitun membantu mencegah penyakit ini dengan mengurangkan tahap kolesterol total, trigliserida dan LDL, atau buruk, kolesterol.
Kajian Februari 2017 yang dipaparkan dalam edaran jurnal berbanding kesan kolesterol tiga intervensi diet. Ini terdiri daripada diet Mediterranean yang ditambah dengan 4 sudu minyak zaitun dara; diet Mediterranean ditambah dengan segelintir kacang; dan diet kawalan yang sihat yang terhad kepada daging merah, gula-gula dan makanan yang diproses.
Diet Mediterranean dengan minyak zaitun yang ditambah meningkatkan fungsi HDL, atau yang baik, kolesterol. Akibatnya, lebih banyak kolesterol dikeluarkan dari arteri, kesan yang mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.
Minyak Zaitun untuk Penyakit Kardiovaskular
Adalah munasabah untuk menyimpulkan bahawa jika minyak zaitun bermanfaat untuk tekanan darah dan kolesterol, ia juga mempunyai nilai untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, dan ini disokong oleh penyelidikan.
Siasatan 2018 yang ditonjolkan dalam Endokrin, Metabolic & Immune Gangguan Target Dadah menyatakan bahawa banyak kajian mengesahkan bahawa diet Mediterranean mempunyai sifat perlindungan jantung. Walau bagaimanapun, pasukan penyelidik mendapati bahawa komponen diet yang paling berkaitan yang dikaitkan dengan pencegahan penyakit jantung adalah minyak zaitun. Kesan antioksidan, anti-radang dan pembuluh darah minyak dapat mengurangkan risiko aterosklerosis, penyimpanan plak penyebab beku di arteri.
Dalam kajian Mei 2014 yang diterbitkan dalam Perubatan Pusat BioMed , saintis meneroka perbezaan dalam kesan terhadap risiko kardiovaskular tiga intervensi diet: diet rendah lemak, makanan Mediterranean ditambah dengan kacang dan makanan Mediterranean ditambah dengan minyak zaitun.
Hasilnya menunjukkan bahawa kira-kira setiap peningkatan saiz zaitun minyak zaitun, terutamanya variasi dara tambahan, dikaitkan dengan risiko menurunkan penyakit kardiovaskular sebanyak 10 peratus dan risiko penurunan 7 peratus kematian.
Cadangan Penggunaan Minyak Zaitun
Pentadbiran Makanan dan Dadah mengatakan sokongan penyelidikan tetapi tidak membuktikan secara konklusif bahawa penggunaan harian kira-kira 1 1/2 sudu minyak zaitun tambahan boleh menurunkan risiko penyakit jantung koronari. Di samping itu, menurut Universiti Olimpik Olimpik Davis University, 2 sudu sehari boleh mengurangkan tekanan darah. Jadi, mendapatkan 1 1/2 hingga 2 sudu setiap hari mungkin idea yang baik.
Minyak zaitun mempunyai banyak kegunaan kuliner. Harvard Health Publishing mencadangkan penggunaannya sebagai ganti mentega untuk menggelegak telur atau menanam sayuran. Sekolah Perubatan Universiti Teknologi Virginia mencadangkan menuangkannya dengan tomato masak atau menggunakannya sebagai asas untuk salad dressing buatan dengan mencampurkannya dengan cuka balsamic dan Dijon mustard.
Idea-idea lain termasuk memasukkannya ke sup sayur-sayuran, mengalirnya ke atas ayam panggang atau ikan masak atau menggunakannya sebagai sos roti yang dipanggang dengan herba dan keju Parmesan.
Mengekalkan penjagaan dalam menyimpan minyak zaitun dapat meningkatkan kehidupan rak. Daripada menyimpannya di dekat kompor atau sumber haba, simpan dalam kabinet gelap yang sejuk. Sekiranya anda menggunakan minyak jarang, simpan di dalam peti sejuk. Balut botol minyak yang jelas dalam kerajang aluminium untuk melindungi dari pendedahan cahaya.
Cadangan Belanja Minyak Zaitun
Untuk mendapat manfaat maksimum dari minyak zaitun, beli pelbagai dara tambahan. Harvard Health Publishing menerangkan bahawa minyak jenis ini diekstrak dari zaitun secara manual, yang bermaksud ia tidak diproses dengan pelarut kimia atau haba. Jadi, ia mengandungi lebih banyak sebatian fenolik yang sihat.
Apabila membeli minyak zaitun, pastikan anda mencari ciri-ciri tertentu yang menunjukkan kualiti, menasihati Pusat Olive UC Davis. Jika anda membeli dari perusahaan yang membenarkan merasa, pilih minyak dengan aroma segar dan nota buah dalam rasa. Rasa pahit dan pedas juga menunjukkan kandungan antioksidan yang sihat.
Kerana panas dan cahaya menjejaskan kesegaran, pilih minyak dengan botol kaca gelap, tambah Pusat Olive UC Davis. Label dengan meterai dari organisasi seperti Persatuan Olive Australia atau California Oil Olive Council bermaksud minyak memenuhi piawaian ketat daripada yang minimum yang diperlukan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat.
Daripada mencari "tarikh terbaik", cari produk dengan tarikh tamat baru-baru ini. Oleh kerana kesegaran semakin memburuk dengan masa, beli saiz botol yang boleh anda gunakan dalam masa enam minggu.
