Mari hadapi: Roti tidak terhad untuk kebanyakan pemakanan. Lagipun, ia dimuatkan dengan karbohidrat dan mempunyai nilai pemakanan yang sedikit. Tetapi tidak semua roti dibuat sama. Sesetengah jenis sebenarnya agak sihat dan boleh membuat penurunan berat badan lebih mudah. Roti bijirin, contohnya, memberikan tenaga yang mantap dan mengisi anda dengan cepat.
Petua
Walaupun kandungan karbohidratnya tinggi, roti bijirin lebih sihat daripada kek, macaroon, mufin dan makanan berkarbon tinggi yang lain. Selain itu, ia adalah sumber serat yang sangat baik, vitamin dan mineral. Apabila dimakan secara sederhana, ia boleh memudahkan penurunan berat badan dan mencegah penambahan berat badan.
Kebenaran Mengenai Roti
Kebanyakan jenis roti mempunyai ramuan yang sama: air, tepung, ragi dan garam garam. Walau bagaimanapun, beberapa jenis wujud, dan masing-masing mempunyai komposisi yang berbeza. Roti gandum, roti Ezekiel dan roti tukang roti, misalnya, sangat berbeza daripada roti putih komersial. Yang kedua adalah karbohidrat yang tinggi dan mempunyai indeks glisemik yang tinggi, menyebabkan pancang gula darah diikuti oleh kemalangan.
Perbandingan cepat:
- Roti putih - 79.8 kalori, 15.2 gram karbohidrat, 0.7 gram serat, 2.3 gram protein dan 1 gram lemak setiap keping
- Roti gandum seluruh - 81.5 kalori,
13.8 gram karbohidrat, 1.9 gram serat, 3.9 gram protein dan 1.1 gram lemak setiap keping
- Yehezkiel membiakkan roti - 80 kalori, 15 gram karbohidrat, 3 gram serat, 4 gram protein dan 0.5 gram lemak setiap keping
- Roti roti - 82.6 kalori, 15.5 gram karbohidrat, 1.9 gram serat, 2.7 gram protein dan 1.1 gram lemak setiap keping
- Roti campuran- 65 kalori, 12 gram karbohidrat, 1.7 gram serat, 2.6 gram protein dan 0.9 gram lemak setiap keping
Seperti yang anda lihat, roti bijirin lebih tinggi dalam protein dan mempunyai lebih daripada dua kali serat roti putih. Selain itu, ia menyediakan
Mangan, salah satu nutrien pentingnya, menyumbang kepada pembentukan tulang, pengeluaran hormon, pembekuan darah, penyerapan kalsium dan proses biologi lain. Ia juga menyokong fungsi otak dan mengawal paras gula darah. Selenium, mineral penting lain dalam roti gandum, merangsang pengeluaran enzim antioksidan dan melindungi tisu anda daripada ketoksikan logam berat.
Mengikut kajian 2016 yang diketengahkan dalam The BMJ, biji-bijian boleh membantu mencegah penyakit jantung koronari, kanser dan kematian awal. Penyelidik mencadangkan bahawa memakan hanya dua keping roti utuh atau pita dan satu mangkuk bijirin yang tidak dimakan setiap hari boleh mengurangkan risiko masalah kardiovaskular dan strok. Tambahan pula, makanan ini boleh melindungi daripada kanser kolorektal, diabetes dan keradangan kronik kerana nilai pemakanan yang tinggi.
Keseluruhan Roti dan Berat Badan
Roti bijirin tidak lebih daripada sekadar menjaga hati anda sihat. Apabila dimakan secara sederhana, ia boleh mempercepatkan penurunan berat badan dan meningkatkan kawalan selera makan. Satu kajian 2018 yang diterbitkan dalam jurnal Plant Foods for Human Nutrition menunjukkan hubungan langsung antara penggunaan roti secara keseluruhan dan kehilangan lemak.
Subjek yang termasuk roti gandum dalam diet mereka mengalami penurunan ketara dalam lemak mendalam dan indeks jisim badan. Mereka yang memakan roti gandum halus tidak menunjukkan sebarang perubahan. Penyelidik menyatakan bahawa diet gandum boleh membantu mencegah obesiti abdomen, yang merupakan faktor penyumbang kepada ketahanan insulin, diabetes dan penyakit jantung.
Pada tahun 2015, Journal of Nutrition British menerbitkan tinjauan menilai hubungan antara roti dan obesiti. Para saintis mendapati bahawa mengehadkan roti putih, bukan roti gandum, sebagai sebahagian daripada diet gaya Mediterranean boleh membantu mengurangkan lemak perut dan berat badan.
Jangan ketatkan pada Roti Seluruh
Yang menghairankan, menghirup roti boleh membawa kepada kenaikan berat badan, menurut kajian 2014 yang dipaparkan dalam Fisiologi Gunaan, Pemakanan dan Metabolisme. Satu kajian yang dilakukan pada 50, 339 orang dewasa mendapati bahawa pengambilan roti yang rendah, terutamanya jenis bijian keseluruhan, boleh meningkatkan risiko obesiti abdomen.
Penemuan ini dikaitkan dengan serat pemakanan, salah satu nutrien yang paling banyak di dalam biji-bijian.
Manfaat Roti Sepanjang Masa
Perlu lebih banyak alasan untuk memasukkan roti sepenuh dalam diet anda? Makanan berfungsi ini dapat menurunkan tahap kolesterol dan melindungi kanser. Di samping itu, ia mengekalkan sistem penghadaman anda berjalan dengan lancar dan boleh mengelakkan sembelit kerana kandungan seratnya yang tinggi.
Mengikuti laporan 2017 yang diterbitkan oleh Dana Penyelidikan Kanser Dunia, terdapat persamaan songsang antara penggunaan keseluruhan bijirin dan kanser kolorektal, jenis kanser ketiga yang paling biasa pada lelaki. Penyakit ini menuntut lebih daripada 694, 000 nyawa setiap tahun.
Serat di seluruh bijirin boleh membantu mencegah kanser dengan mengawal penghadaman dan memberi makan bakteria berfaedah yang hidup di dalam usus anda. Tambahan pula, ia meningkatkan kekerapan pergerakan usus, mengurangkan masa transit dan membantu tubuh anda menghilangkan bahan kimia berbahaya.
Pilih Roti Anda dengan bijak
Pastikan anda benar-benar mendapat roti keseluruhan, bukan roti putih dengan gula dan bekas tepung gandum. Sentiasa periksa label untuk gula dan bahan kimia tersembunyi.
Amaran
Sesetengah pengeluar menambah gula untuk membuat rasa roti lebih baik dan topeng rasa pahitnya. Lain-lain menggunakan jumlah natrium dan bahan pengawet yang tinggi.
Sebaiknya pilih jenama organik atau salah satu yang menyebut "100 peratus gandum, " "100 peratus tepung wholemeal" atau "100 peratus bijirin penuh" pada label. Satu contoh yang baik ialah roti gandum Gardenia, yang mengandungi 100 peratus gandum dan tepung wholemeal ditambah madu sebenar.
