Tepung yang dibuat dari beras coklat atau putih adalah alternatif yang sesuai yang boleh menggantikan gandum tepung gandum untuk cawan dalam resipi cookie kegemaran anda. Tepung beras putih adalah pilihan yang baik untuk kebanyakan kue; pilih tepung beras merah untuk kuki yang mengandungi buah atau rempah berani. Tepung beras dengan hasilnya sendiri dalam produk yang renyah, cerah, jadi anda perlu campurkan dengan bahan-bahan lain untuk mendapatkan hasil yang baik.
Langkah 1
Panaskan ketuhar anda ke suhu yang ditunjukkan pada resipi cookie anda. Baris lembaran penaik dengan kertas kertas. Sembur kertas kertas ringan dengan semburan masak. Sekiranya kertas parchment tidak tersedia, semburkan sekeping baking sheet dengan semburan masak.
Langkah 2
Campurkan 1/2 cawan tepung beras coklat atau putih, 1/4 cawan tepung tapioka dan 1/4 cawan tepung jagung dalam mangkuk. Campurkan dengan sudu besar atau spatula untuk campuran dengan sempurna. Buat sebanyak ini campuran tepung beras yang anda perlukan untuk resipi cookie anda.
Langkah 3
Gunakan campuran campuran tepung beras untuk mengukur menggantikan tepung serba guna yang dipanggil dalam resipi cookie anda. Tambah 1/2 sudu teh. daripada xanthan gum untuk setiap cawan tepung yang digunakan dalam resipi anda. Gusi Xanthan mengikat semua bahan bersama semasa baking. Campurkan bahan tambahan seperti mentega dan telur, seperti yang ditunjukkan dalam resipi cookie anda.
Langkah 4
Bakar cookies untuk jangka masa yang ditunjukkan dalam resipi anda. Tambah tambahan 2 hingga 3 minit masa pembakar jika kuki masih habis selepas masa pembakar standard. Barangan berasaskan beras boleh mengambil masa lebih lama daripada barangan berasaskan gandum.
Langkah 5
Keluarkan cookies dari oven apabila dibakar mengikut keinginan anda. Benarkan cookies untuk berehat sehingga cukup sejuk untuk disentuh. Gunakan spatula untuk mengeluarkan cookies dari lembaran penaik kepada rak penaik dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Tepung beras putih atau coklat
Gula Xanthan
Lembaran penaik
Mangkuk adunan
Campuran sudu
Bahan resipi
Kertas kertas
Semburan masakan
Rak penaik dawai
Petua
Tambah tambahan 1 hingga 2 sudu besar. air jika adunan kue selesai anda kelihatan agak kering atau rapuh, kerana tepung beras kadang-kadang memerlukan kelembapan lebih sentuhan daripada tepung gandum.
Amaran
Memecahkan permen xanthan apabila menggunakan tepung beras akan mengakibatkan barang-barang yang kering dan rapuh.
