Sekiranya anda mengikuti diet rendah karbohidrat, anda tahu terdapat banyak makanan yang tidak terhad. Untungnya, keju bukan salah satu daripada mereka. Rokok banyak diet Amerika, keju dibenarkan di kebanyakan diet rendah karbohidrat - tetapi ada beberapa perkara yang harus diingat sebelum anda mengukir diri anda dengan kepingan yang lebih besar.
Kebanyakan diet rendah karbohidrat mengesyorkan memakan antara 50 dan 150 gram karbohidrat sehari; diet rendah karbohidrat, seperti diet ketogenik dan Tahap 1 diet Atkins 20, serendah 20 hingga 25 gram sehari. Keju secara semulajadi rendah dalam karbohidrat dan tinggi lemak, yang membantu ia masuk dalam sekatan-sekatan ini. Tetapi ia masih penting untuk diingat bahawa apabila ia datang kepada karbohidrat, tidak semua keju dicipta sama.
Karbohidrat dalam Keju, oleh Nombor
Keju paling rendah karbohidrat : Walaupun kebanyakan keju agak rendah karbohidrat, ada yang sangat rendah. Sebagai contoh, keju kambing, brie, camembert atau gruyere mengandungi hanya 0.1 gram karbohidrat atau kurang setiap hidangan 1-ounce, menurut USDA.
Keju lain dengan kurang daripada 1 gram karbohidrat setiap hidangan 1-ounce termasuk Tilsit, Roquefort, Gouda, biru, mozzarella, parut Parmesan dan Swiss.
Keju paling tinggi karbohidrat: Memajukan senarai karbohidrat yang tidak begitu rendah adalah keju Gjetost - keju Norway yang manis dengan tekstur seperti fudge - dengan 12 gram karbohidrat per auns, menurut USDA. Itu menjadikan Gjetost jauh lebih sukar untuk disesuaikan dengan diet rendah karbohidrat daripada keju kambing lembut karbohidrat bebas. Keju ricotta sebahagian dan skim keju berkurangan lemak juga tinggi dalam karbohidrat, dengan lebih daripada 5 gram setiap hidangan setengah cawan.
Ternyata versi cheese yang rendah lemak, seperti ricotta bahagian skim dan keju kotej yang berkurangan lemak, secara amnya mempunyai nisbah karbohidrat yang lebih tinggi terhadap lemak dan protein, dan mereka boleh mengandungi bahan-bahan pengisi untuk membuat apa yang telah dikeluarkan, kata Amy Goss, RD, penolong profesor sains pemakanan di University of Alabama di Birmingham. "Apabila anda menjalani diet rendah karbohidrat, anda mahu memilih versi keju penuh lemak yang belum dimanipulasi atau diproses terlalu banyak, " katanya.
Jangan Lupakan Natrium dan Lemak
Walaupun ia kelihatan seperti keju boleh menjadi percuma dieter rendah dieter untuk semua, penting untuk diingat bahawa keju boleh menjadi tinggi natrium. Malah, keju adalah salah satu daripada 10 penyumbang terbesar untuk natrium dalam diet Amerika, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit AS - jadi jika anda makan terlalu banyak, sukar untuk tinggal dalam batas yang disyorkan untuk orang dewasa yang sihat 2, 300 miligram sehari.
Dan kemudian ada juga masalah lemak - khususnya, lemak tepu, yang membentuk peratusan besar lemak dalam banyak keju. Lemak tepu kurang sihat daripada lemak tak tepu, jadi lebih baik untuk mengehadkannya kepada tidak lebih daripada 10 peratus kalori harian anda, kata Goss. Secara ideal, pilih keju yang secara semula jadi lebih rendah daripada lemak dan natrium. Keju kambing lembut sekali lagi menjadi pemenang, kerana sebagai tambahan kepada karbohidrat hampir nol, ia mengandungi hanya 6 gram lemak (4 gram yang tepu) dan 130 miligram natrium per auns, menurut USDA.
Keju kambing juga merupakan pilihan yang hebat kerana ia memakan banyak krim dan tang ke bahagian kecil, kata Suzanne Ryman-Parker, RD, pengasas Powerhouse Bakery yang bebas gluten di Nutrition Matters, Inc., di San Antonio, Texas. "Perkara berbahaya yang berlaku apabila orang pergi ke karbohidrat ialah mereka melampaui perkara seperti keju, " katanya. "Kami menggunakan keju kambing banyak di dalam bakar kami kerana anda hanya perlu sedikit untuk memberikan banyak rasa."
Camembert, mozzarella susu keseluruhan, Parmesan dan Tilsit juga merupakan antara pilihan keju rendah lemak, masing-masing dengan sekitar 6 hingga 7 gram lemak (empat atau lima gram tak tepu) setiap auns, menurut USDA. Pilihan natrium yang lebih rendah termasuk keju brie dan keju, dengan 178 dan 196 miligram per auns.
Bolehkah Keju Membantu Anda Kurangkan Berat?
Oleh kerana ramai orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat melakukannya dengan harapan untuk menurunkan berat badan, itu adalah idea yang baik untuk mempertimbangkan kesan potensi keju pada penurunan berat badan. Hasil kajiannya bercampur-campur dalam topik ini, namun: Menurut kajian pada bulan Mac 2018 yang diterbitkan dalam jurnal Foods , beberapa kajian menunjukkan bahawa makan produk tenusu lemak penuh mungkin dikaitkan dengan keuntungan berat badan sedikit, sementara kajian-kajian lain telah menemui yang bertentangan atau tidak persatuan sama sekali.
Banyak kajian tentang susu dan kehilangan berat badan juga keju sekelompok dengan susu dan yogurt, yang boleh membuat sukar untuk memahami peranan setiap makanan individu. (Yogurt Yunani, misalnya, adalah lebih tinggi dalam protein daripada keju dan mengandungi probiotik yang bermanfaat, kata Goss, yang boleh menjadikannya lebih baik untuk penurunan berat badan daripada keju.)
Seorang pakar nutrisi tahu pasti? "Mudah untuk dibawa ke keju dengan kekeringan, terutamanya jika anda hanya berfikir tentang karbohidrat, " kata Goss. "Dan pastinya tidak banyak tentang jenis keju kerana ia adalah mengenai berapa banyak yang anda makan."
Satu auns keju adalah kira-kira saiz bateri 9 volt, menurut Cleveland Clinic. "Kami memberitahu orang ramai untuk mengehadkan penggunaan keju kepada 3 hingga 4 auns sehari, " kata Goss, "kerana jika anda ingin menurunkan berat badan, kalori sebenarnya masih penting."
