Tuna kuning, juga dikenali sebagai tuna ahi, adalah sejenis tuna yang sering digunakan dalam sushi. Sekiranya anda tidak suka makan ikan mentah, anda boleh memilih untuk membuat tuna ahi sebagai alternatif. Tuna ahi bakar adalah yang terbaik apabila ia diperap pertama dan dihidangkan bersama salad atau sayur-sayuran goreng.
Membakar Tuna Yellowfin Anda
Resipi ahi tuna yang dibakar ini disesuaikan daripada resipi Kelab Wain New York Times untuk memanggang tuna dalam perapian stik sayap. Untuk membuat tuna ahi bakar, anda perlu mengikuti empat langkah mudah.
Langkah 1: Sediakan Marinade
Untuk membuat pengasam, anda perlu:
- 1/4 cawan kicap
- 3 sudu minyak bijan
- 1 sudu teh serpihan cili merah
- 1 sudu bawang putih yang dicincang
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 sudu jus oren
- 2 sudu cuka wain beras
Campurkan pengasam anda dengan teliti dan tuangkan ke dalam mangkuk, beg atau dulang. Kontena yang tepat tidak terlalu penting, selagi tuna anda telah dibasuh sepenuhnya dalam pengasam anda.
Rendamkan tuna dalam perapan ini selama satu atau dua jam sebelum memasak. Anda boleh menggunakan masa ini untuk menyediakan apa-apa hidangan sampingan dan panaskan ketuhar anda.
Langkah 2: Bahagian Daripada Tuna Anda
Kebanyakan resipi tuna kuning bakar mahu anda memasak tuna anda dalam hidangan tunggal. Ini bermakna setiap sekeping tuna perlu dibahagikan kepada 3 hingga 4 ounce hidangan. Pastikan anda membahagi tuna anda sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar.
Langkah 3: Panaskan Ketuhar Anda
Tuna ahi bakar perlu dimasak pada 450 darjah Fahrenheit (232 darjah Celsius). Panaskan ketuhar anda sebelum anda mula memasak ikan anda.
Langkah 4: Bakar Tuna
Ekstrak tuna anda dari perapian dan letakkan ikan pada dulang penaik. Rebus satu sendok teh minyak zaitun dan satu sudu teh garam pada setiap helai tuna sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.
Tuna Ahi biasanya memerlukan antara tujuh dan 10 minit masa memasak. Semak ikan anda sekurang-kurangnya sekali semasa memasak untuk memastikan ia tidak kering. Sekiranya ia kelihatan kering tetapi belum dimasak sepenuhnya, anda boleh membilasnya dengan sedikit lebih banyak perapan atau minyak.
Menurut Pentadbiran Makanan dan Obat AS, ikan anda dimasak sepenuhnya apabila mencapai suhu dalaman 145 F (63 C). Jika anda tidak mempunyai termometer, anda biasanya boleh menganggarkan sama ada atau tidak tuna dimasak berdasarkan penampilannya. Tuna biasanya dimasak dengan sempurna apabila ia mula kelihatan keriting, tetapi masih mempunyai pusat merah jambu.
Fakta Pemakanan Ahi Tuna Baked
Harvard TH Chan School of Public Health mengesyorkan mengambil 12 auns ikan dan kerang-kerangan setiap minggu. Menurut Persatuan Jantung Amerika, sekitar 7 auns jumlah ini harus berasal dari ikan.
Ikan seperti tuna kuning adalah sumber protein dan lemak tak tepu yang sihat, terutamanya asid lemak omega-3. Seperti ikan lain, tuna ahi tidak akan mengandungi karbohidrat apapun. Oleh itu, anda akan dapati pelbagai jenis resipi stik rendah dan keto tuna yang anda boleh cuba.
Menurut USDA, 3 auns tuna ahi yang dimasak mempunyai 49.6 gram protein, 1 gram lemak dan 221 kalori. Tuna ahi bakar boleh memberi anda sejumlah besar vitamin dan mineral penting, terutamanya vitamin B kompleks, selenium dan fosforus. Satu-satunya kalori tambahan dan makronutrien akan datang dari ramuan perisa dan minyak yang anda pilih.
