Cara memasak dengan protein soya

Protein soya adalah pengganti daging yang anda boleh cari dengan mudah di bahagian makanan kesihatan di kedai runcit anda. Kadang-kadang dikenali sebagai protein kedelai bertekstur atau protein kedelai mengasingkan, ia datang dalam pelbagai bentuk yang boleh dimasukkan ke dalam resipi biasa anda. Sama ada anda cuba untuk makan kurang daging dalam diet anda atau anda perlu menjimatkan wang dengan membentangkan anggaran daging anda, protein kedelai dapat dimasukkan ke dalam beberapa hidangan tanpa banyak perubahan dalam tekstur atau rasa.

Bola bakar dalam kuali. Kredit: laperla_foto / iStock / Getty Images

Langkah 1

Tuang satu cawan air panas atau mendidih ke atas satu cawan protein soya bertekstur dan biarkan dalam mangkuk selama lima hingga 10 minit. Protein soya biasanya dehidrasi dan dijual dalam bentuk kepingan. Apabila anda merendam kedelai, ia akan menjadi gemuk dan kelihatan seperti daging lembu. Jika anda menyusun semula kepingan atau potongan besar protein soya, tutup dengan air panas dan biarkan selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga lembut. Gantikan air untuk sup atau sos dan protein soya akan menyerap rasa.

Langkah 2

Ukur berapa banyak yang anda perlukan untuk memasak. Satu paun protein soya bertekstur akan menghasilkan jumlah yang sama dengan tiga paun daging lembu, jadi anda boleh menyesuaikan resipi anda mengikut berapa banyak protein soya yang anda gunakan berbanding berapa banyak daging yang anda gunakan.

Langkah 3

Menggabungkan protein soya dengan daging untuk membuat daging anda lebih jauh. Protein soya akan menyerap perisa memasak, rempah dan perasa sehingga rasanya seperti bahan-bahan lain dalam hidangan anda. Anda juga boleh mengeluarkan semua daging dan menggunakan protein soya sahaja.

Langkah 4

Masukkan protein soya pada hidangan yang secara tradisinya menggunakan daging lembu atau ayam. Hidangan seperti spaghetti bolognese, cili, sup, stok daging, stroganoff dan bakso semua berfungsi dengan baik dengan protein soya di tempat daging atau digabungkan dengan daging. Hiaskan dan berkhidmat seperti biasa dan keluarga anda mungkin tidak perasan perbezaan dalam hidangan.

Langkah 5

Kacau bentuk serbuk protein soya, yang dipanggil isolat protein soya, apabila anda ingin menambah protein tambahan untuk sup dan smoothies tanpa mengubah teksturnya. Mengasingkan protein soya boleh berfungsi sebagai serbuk protein untuk meningkatkan pengambilan protein anda tanpa perubahan pada diet anda.