Apabila kurniaan tomato segar yang segar melimpah pada musim panas lalu, penyelesaian yang cepat adalah meletakkan semua tambahan dalam peti sejuk. Kaedah pemeliharaan rumah hanya memerlukan pembilasan, memotong teras dan menetapkan tomato di kuali untuk membeku secara individu. Disimpan dalam beg peti sejuk beku, sayuran rendah kalori, sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin sedia ada pada masa yang sama untuk dimasukkan ke dalam makanan berkhasiat. Walaupun beku memelihara rasa segar yang segar, kulit menjadi sukar dan teksturnya menjadi lembut sehingga tomato lebih baik dalam persiapan di mana rasa lebih unggul dari segi bentuk.
Sos
Langkah 1
Pegang tomato beku di bawah air yang hangat selama 20 hingga 30 saat untuk mencairkan kulit. Kupas tomato dengan menarik kulit yang longgar dan buangnya. Ulangi proses untuk 4-6 tomato besar atau lapan hingga 10 tomato bersaiz sederhana.
Langkah 2
Tetapkan tomato di dalam mangkuk untuk dicairkan sehingga mereka cukup lembut untuk menghancurkan. Hancurkan tomato dengan garpu atau peras dengan tangan untuk memecahkan tomato ke dalam ketulan kecil.
Langkah 3
Masak 2 hingga 3 sudu besar. Minyak zaitun, satu bawang cincang sederhana, dan tiga hingga empat cengkih bawang putih cincang - bergantung kepada citarasa anda - pada api sederhana dalam periuk besar, kacau hingga sayuran berwarna coklat keemasan. Masukkan tomato dihancurkan ke kuali bersama dengan 2 hingga 3 sudu besar. herba cincang segar seperti basil, thyme, marjoram dan oregano. Campurkan campuran ringan dengan garam dan lada hitam segar, secukup rasa.
Langkah 4
Kacau secara berterusan sehingga campuran bisul. Kurangkan haba ke medium, dan reneh selama sejam, tanpa penutup, untuk sos chunky untuk berkhidmat dengan pasta. Untuk sos yang halus, renehkan tambahan 30 hingga 45 minit sehingga sos semakin bertambah.
Langkah 5
Benarkan campuran untuk menyejukkan, kemudian bersihkannya dalam pengisar.
Sup dan Stew
Langkah 1
Cairkan permukaan luar tomato beku dengan meletakkannya secara ringkas di bawah air yang hangat. Keluarkan kulit dengan mengupasnya.
Langkah 2
Potong tomato beku sebelum mereka cair sepenuhnya untuk menjaga jus dari menetes di permukaan kerja anda. Potong tomato beku ke dalam ketulan besar untuk daging dan stews kacang yang telah lama memasak. Buat potongan kecil tomato untuk sup sayur-sayuran yang lebih cepat.
Langkah 3
Masukkan tomato beku yang dicincang kepada cahaya, sup berasaskan sup selama 10 hingga 15 minit sebelum dikonsumsi untuk mengekalkan rasa segar tomato. Kacau tomato kacau menjadi sup sedap dan rebus yang dibuat di dalam periuk perlahan pada awal proses memasak supaya rasa menyatu dengan bahan-bahan dan perisa lain.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk memasak
2 hingga 3 sudu besar. minyak zaitun
Bawang, sederhana, dicincang
3 hingga 4 ulas bawang putih, cincang
Basil daun, segar, dicincang
Thyme daun, segar
Daun Marjoram, segar, dicincang
Daun Oregano, segar, dicincang
Garam
Lada tanah
Blender
Petua
Gantikan tomato beku untuk tomato segar di sup gazpacho untuk menikmati rasa segar tomato walaupun ketika musim masih kosong.
Amaran
Susu berasaskan tomato musim sangat ringan dengan garam semasa memasak, kerana rasa menggiatkan apabila kelembapan menyejat dan sos semakin bertambah.
