Satu bijian kuno, nasi telah menjadi ruji makanan selama berabad-abad. Selepas menuai, biji-bijian diproses mengikut spesifikasi pemasaran dan penyediaan. Lobang luar dikeluarkan untuk beras perang dan badan luar dan dedak untuk beras putih, mengorbankan beberapa nutrien dalam proses tersebut. Parboiling, atau precooking, dilakukan sebelum hulls dikeluarkan, mengembalikan beberapa nutrien ke endosperma, atau bahagian dalam putih lembut bijirin padi. Ini menghasilkan beras yang lebih kencang, kurang lengket yang memasak dalam masa yang lebih singkat. Anda boleh memasak nasi parboiled di atas dapur atau di dalam periuk yang direka untuk tujuan itu.
Arah Atas Dapur
Langkah 1
Ukur jumlah air yang betul dan masukkannya ke periuk. Masukkan mentega dan garam jika dikehendaki.
Langkah 2
Letakkan periuk pada pembakar yang ditetapkan kepada haba yang tinggi dan bawanya ke dalam mendidih. Masukkan nasi ke dalam periuk apabila air mencapai mendidih, dan kacau dengan baik. Tutup dan kurangkan haba kepada sederhana rendah.
Langkah 3
Masak beras selama 15 hingga 20 minit atau sehingga satu butir cukup lembut untuk menggigit tetapi masih memegang bentuk tegasnya. Keringkan nasi dengan ringan sebelum ditabur.
Cooker Beras atau Pengukus
Langkah 1
Ikut arahan pengeluar untuk memasak nasi parboiled dalam periuk atau pengukus, yang biasanya menasihatkan untuk menambah bahan-bahan sekaligus sebelum menghidupkan kapal.
Langkah 2
Masukkan air dan nasi ke periuk, bersama dengan mentega dan garam, jika dikehendaki.
Langkah 3
Tutup periuk dan hidupkannya. Kacau beras yang dimasak ringan dengan garpu sebelum disajikan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk berat besar, periuk nasi atau pengukus nasi
Cawan penyukat
Air
Butter (pilihan)
Garam
Sudu sebati
Fork
Petua
Sebuah periuk nasi direka untuk dapat dirasai apabila beras dimasak dengan betul, matikan dan simpan nasi hangat sehingga anda sudah siap untuk melayani.
Nisbah memasak air untuk nasi parboiled bergantung kepada sama ada anda memasak di atas kompor atau di dalam periuk. Gunakan nisbah 2 cawan air hingga 1 cawan beras dalam periuk di atas dapur, dan 2 1/2 cawan air hingga 1 cawan beras dalam periuk.
Sekiranya anda menonton pengambilan garam anda, jangan tambah garam ke dalam air masak.
Struktur yang lebih tegas dari beras paya yang dimasak meminjam dengan baik untuk hidangan yang akan dibekukan, kerana teksturnya tidak merosot dari masa ke masa. Ia juga merupakan pilihan yang baik untuk salad beras, kerana ia boleh berdiri untuk kelembapan tambahan dari pakaian.
Masukkan rasa kepada nasi parboiled dengan memasaknya dalam sup daging sapi, ayam atau sayur.
Pastikan anda menggunakan periuk yang cukup besar dengan sisi yang tinggi, memandangkan beras cenderung mendidih jika menetapkan seting panas terlalu tinggi.
