Steak tiram adalah potongan daging lembu yang diambil dari atas tulang belakang pada lembu betina. Biasanya beratnya hanya 6 hingga 8 oz. dan merupakan daging yang lembut. Stik tiram mempunyai kandungan lembapan yang tinggi dan berfungsi dengan baik apabila dimasak dengan menggunakan api yang tinggi, seperti dengan memanggang, memanggang atau pan masak. Nikmati stik tiram anda seperti yang ada atau di atas dengan bawang tumis, cendawan atau sos stik. Dapatkan stik dengan salad, sayuran, kentang panggang atau nasi untuk hidangan yang seimbang.
Persediaan
Langkah 1
Bawa stik tiram ke suhu bilik selama kira-kira 30 minit sebelum memasak dan tepuk kering dengan tuala kertas untuk mengeluarkan apa-apa kelembapan berlebihan.
Langkah 2
Gosok 1 sudu kecil. minyak zaitun ke atas keseluruhan stik tiram.
Langkah 3
Musim steak dengan garam dan lada secukup rasa, bersama-sama dengan herba dan rempah yang dikehendaki, seperti 1/4 sudu teh. serbuk bawang putih, 1/4 sudu teh. serbuk bawang atau 1/4 hingga 1/2 sudu teh. daripada stik perasa.
Grill
Langkah 1
Panaskan panggangan untuk api sederhana.
Langkah 2
Letakkan stik tiram yang berpengalaman di panggang dan masak selama kira-kira empat minit.
Langkah 3
Hidupkan stik menggunakan penyepit dan masak selama empat hingga lima minit lagi.
Broil
Langkah 1
Panaskan broiler ke 450 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Letakkan stik tiram pada kuali pedaging atau lembaran penaik.
Langkah 3
Masukkan stik di ayam pedaging dan masak selama tiga hingga empat minit di setiap sisi.
Pan Sear
Langkah 1
Panaskan kuali besi dalam api sederhana.
Langkah 2
Letakkan stik tiram yang berpengalaman dalam kuali dan masak selama kira-kira tiga minit.
Langkah 3
Hidupkan stik dengan penyepit dan masak selama tiga hingga empat minit lagi.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Tuala kertas
1 sudu kecil. minyak zaitun
Garam laut
Lada hitam tanah
Herba dan rempah
Tongs
Pan kuali atau lembaran penaik
Kuali besi tempa
Petua
Gunakan termometer daging untuk menentukan apabila stik anda dilakukan: 145 darjah Fahrenheit untuk medium jarang, 160 darjah untuk sederhana dan 170 darjah untuk dilakukan dengan baik.
Biarkan rehat stik tiram selama lima hingga 10 minit sebelum memotong sehingga jus mengagihkan semula seluruh daging.
Potong stik tiram ke dalam ketulan besar untuk membuat kabobs steak atau menjadi jalur untuk goreng atau fajitas.
Amaran
Jangan gunakan garpu untuk mengendalikan stik tiram sebelum selesai memasak atau lubang tusukan dari garpu boleh menyebabkan stiknya hilang jusnya.
Jangan biarkan stik pada suhu bilik selama lebih dari 60 minit atau bakteria boleh tumbuh di permukaan daging.
