Sterol tumbuhan memberikan satu manfaat utama: Mereka membantu menurunkan kolesterol. The National Heart, Lung and Blood Institute melaporkan bahawa menambah 2 gram sterol tumbuhan untuk diet harian anda mungkin menurunkan kolesterol sebanyak 5 hingga 15 peratus. Cabarannya adalah mendapatkan sterol cukup dalam diet anda untuk memberi impak. Kebanyakan makanan tidak semulajadi sumber phytosterols ini.
Fungsi Phytosterol
Sterol yang dihasilkan oleh tumbuhan adalah sama dengan kolesterol dalam struktur dan fungsi. Semasa pencernaan, phytosterols menggantikan kolesterol, maka kolesterol lebih banyak diet diasingkan daripada sistem anda dan bukannya diserap ke dalam aliran darah anda. Semua makanan berasaskan tumbuhan mengandungi phytosterols, tetapi hanya dalam jumlah yang kecil. Sebagai contoh, banyak buah-buahan dan sayuran mempunyai kira-kira 0.01 hingga 0.03 gram setiap hidangan. Ia sukar, jika tidak mustahil, untuk mengonsumsi 2 gram setiap hari melalui diet biasa, menurut kajian dalam edisi Januari 2010 "American Journal of Clinical Nutrition."
Minyak Sayur
Sebagai sebuah kumpulan, minyak sayuran adalah salah satu sumber phytosterols yang terbaik. Satu 1 sudu makan minyak bijan, minyak jagung dan minyak kanola mempunyai 92 hingga 118 miligram phytosterols. Jumlah phytosterols biasanya dilaporkan dalam miligram, yang menjadikannya nampak seolah-olah sumbernya kaya. Nilai-nilai ini hanya sama dengan kira-kira 0.1 gram setiap sudu, bagaimanapun, yang bermaksud anda perlu mengambil 20 sudu minyak sayuran untuk mencapai 2 gram phytosterols.
Gandum Gandum dan Gandum Bran
Kacang dan Kekacang
Institut Linus Pauling melaporkan bahawa kacang mempunyai 0.1 gram phytosterols dalam hidangan 1-auns. Bahagian yang sama jenis kacang lain seperti badam, kacang, pecan, kacang dan kacang macadamia, hanya membekalkan 0.03 hingga 0.04 gram, menurut Pusat Penyelidikan Pemakanan Manusia Beltsville USDA. Anda akan mendapat kira-kira 0.1 gram phytosterols dari setengah cawan kacang, kacang ginjal dan kacang luas. Serat dalam kacang dan lemak tak tepu dalam kacang juga membantu mengurangkan tahap kolesterol.
Makanan yang Diperkuatkan
Jumlah purata phytosterols yang digunakan melalui diet tetap kurang daripada 0.5 gram setiap hari, mencatatkan Klinik Cleveland. Anda boleh meningkatkan pengambilan anda dengan mengambil makanan tambahan atau menggunakan makanan yang diperkaya. Cuba menggantikan mentega atau marjerin dengan spread berlipat sterol. Sesetengah produk tenusu, jus oren, roti dan bijirin sedia dimasak juga diperkaya. Semak label pada produk yang anda beli kerana ia mungkin mengandungi di mana saja dari 0.4 hingga 1.7 gram atau lebih sterol setiap hidangan.
