Susu dan produk susu adalah sumber protein yang baik dan juga mengandungi banyak nutrien berharga lain, termasuk kalsium, kalium dan magnesium. Kerana susu sering diperkaya dengan vitamin A dan D, ia boleh menjadi sumber nutrien yang baik juga. Minum susu rendah lemak dan tanpa lemak jika anda menggunakan makanan kalori yang terhad.
Jenis Protein
Susu mengandungi dua jenis utama protein - kasein dan whey. Protein casein membentuk dadih apabila asid ditambah kepada susu, satu langkah penting dalam proses membuat keju. Casein membentuk 82 peratus daripada protein yang terdapat dalam susu lembu. Protein whey adalah yang terdapat dalam bahagian cair susu yang tersisa selepas ia menjadi curdled dan tegang. Kedua-dua jenis protein adalah berkualiti tinggi dan menyediakan asid amino penting untuk sintesis protein. Protein whey, khususnya, sangat boleh digunakan oleh badan. Ia adalah sumber yang kaya dengan leucine, asid amino penting yang terlibat dalam sintesis protein otot.
Jumlah Protein
Satu cawan susu tanpa lemak mengandungi 8.75 gram protein. Sebagai kandungan lemak susu meningkat, kandungan protein berkurangan sedikit. Satu cawan susu rendah lemak (1 peratus atau 2 peratus lemak susu) mengandungi 8.53 gram protein. Satu cawan susu keseluruhan (3.25 peratus lemak susu) mengandungi 7.69 gram protein. Elaun harian yang disyorkan untuk protein untuk orang dewasa adalah 46 gram sehari untuk wanita dan 56 gram sehari untuk lelaki. Garis panduan diet mengesyorkan memilih produk susu rendah lemak atau tanpa lemak untuk semua orang berumur 2 tahun ke atas. Susu rendah lemak dan tanpa lemak akan menyediakan jumlah protein dan nutrien lain yang sama dan kurang dalam cara lemak tepu dan kalori.
Mengurangkan Penggunaan
Sejak tahun 1930-an, rakyat Amerika telah minum susu yang semakin kurang. Pada tahun 1970, penggunaan susu cecair per kapita adalah 0.96 cawan setiap hari; pada tahun 2013, ia adalah kira-kira 0.61 cawan setiap hari. Penggunaan pengganti susu seperti susu kedelai, susu badam dan susu beras, sebaliknya, semakin meningkat. Jualan runcit susu berasaskan tumbuhan lebih dari $ 1 bilion setahun. Susu kedelai paling dekat dengan susu lembu dan mengandungi 6.95 gram protein setiap cawan. Susu almond dan susu beras mengandungi kurang protein berbanding dengan susu lembu atau susu kedelai. Susu almond mengandungi kira-kira 1 gram protein setiap cawan, dan susu beras mengandungi kurang daripada 1 gram setiap cawan.
Protein Susu Vs. Protein Susu Soya
Mengambil makanan atau minuman yang mengandung protein dan melakukan senaman rintangan adalah kedua-dua bahan utama dalam membina massa tubuh tanpa lemak, atau jisim otot. Penyelidik di Kanada membandingkan kesan protein susu kedelai dan protein susu lembu pada pertambahan jisim otot. Mereka mendapati bahawa walaupun penggunaan susu kedelai atau susu lembu, bersama-sama dengan latihan rintangan, menghasilkan keuntungan massa otot, protein susu lembu yang dinaikkan meningkatkan keuntungan. Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa ini adalah satu kajian tunggal dan hanya melibatkan lapan peserta kajian. Di samping itu, kajian ini disokong oleh Majlis Tenusu AS.
