Kentang manis kaya dengan beta-karoten, antioksidan penting yang tidak terdapat dalam kentang biasa. Kentang manis boleh dimakan seperti kentang biasa - panggang, mashed atau sebagai kentang goreng. Mereka membentangkan cara yang baik untuk menambah warna dan pemakanan kepada hidangan sampingan kegemaran anda. Walau bagaimanapun, jika anda terdedah kepada kembung, ubi jalar, seperti kentang biasa, boleh memperburuk masalah anda.
Mannitol
Kentang manis mengandungi sejenis gula yang dipanggil mannitol, yang tergolong dalam keluarga karbohidrat rantaian pendek yang boleh diproses. Mannitol juga terdapat dalam kembang kol, cendawan, tembikai dan saderi dan biasanya tidak bermasalah bagi kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, jika anda didiagnosis dengan sindrom usus yang panas hati atau terdedah kepada kembung, jenis gula ini boleh ditapai dengan cepat dalam usus anda oleh bakteria flora usus anda. Penapaian manitol kentang manis dalam usus anda boleh menghasilkan banyak gas, yang terkumpul di dalam usus anda dan membuat anda merasa kembung.
Starch
Bagi sesetengah orang, terutamanya mereka yang terdedah kepada sindrom usus yang sakit hati atau gangguan usus radang, kanji secara amnya, sama ada mereka berasal dari ubi jalar, kentang atau bijirin, boleh menyebabkan kembung. Starch diperbuat daripada rantai glukosa, atau gula, yang dikaitkan dengan satu sama lain. Karbohidrat daripada kanji serta gula boleh menyebabkan kembung jika anda mempunyai pertumbuhan bakteria usus kecil, juga dipanggil SIBO, sama ada anda sedar atau tidak.
Makanan untuk Bakteria
Kanji yang dijumpai dalam ubi jalar dibahagikan kepada satu molekul gula yang dipanggil glukosa. Jika anda mempunyai SIBO, glukosa ini boleh menjadi makanan bagi bakteria yang tinggal di usus kecil anda. Sekiranya bakteria berlebihan ini memberi makan kepada pati yang anda makan sebelum tubuh anda mendapat peluang untuk menyerapnya, banyak gas boleh dihasilkan hasilnya, yang boleh menyebabkan bukan sahaja kembung tetapi juga menyembuhkan, kembung perut, sakit perut, cirit-birit dan sembelit. Anda boleh meminta doktor untuk menjalani ujian hidrogen nafas untuk mengesan kehadiran bakteria di dalam usus kecil anda.
Substitutes Kentang Manis
Kentang manis biasanya tidak membantu dengan kembung dan biasanya boleh memburukkan masalah anda. Sama ada manitol atau kanji yang ditemui dalam ubi jalar ditapai dan digunakan untuk memberi makan bakteria di dalam usus anda, anda boleh mengelakkan kembung dengan menggantikan ubi jalar dengan makanan yang lebih selamat. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan skuasy butternut, labu atau skuasy musim sejuk lain untuk menyediakan hidangan sampingan lazat yang bebas dari mannitol dan kanji yang berlebihan. Sebagai contoh, anda boleh memakan hidangan dengan labu yang rosak atau membuat kentang goreng oven dengan goreng butternut.
